鸡肉粉鸡怎么做（粉鸡怎么做）

本篇文章给大家说说粉鸡怎么做，以及你可能想了解鸡肉粉鸡怎么做对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、粉鸡的做法 怎样做粉鸡

2、粉鸡汤的做法大全 粉鸡汤如何做

3、粉鸡的做法

4、粉鸡怎么做

5、粉鸡怎么做好吃又简单 粉鸡怎么做好吃

6、阜阳正宗粉鸡做法是什么？

粉鸡的做法 怎样做粉鸡

1、肉类鸡肉/猪肉1斤，番茄2个，小白菜2棵，花椒粉1份，辣椒粉1份，盐1份，料酒1份。

2、把猪肉切成条状，把切好的猪肉条放入盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉，用筷子或者把手洗干净把肉与调理搅拌均匀，进行研制。

3、把锅刷干净，切一点自己比较喜欢吃的菜，倒入油进行反炒。

4、炒好后，加入适量的水，盖上锅盖，等着水煮开了。

5、猪肉条研制的差不多时，要倒入一定量的的山芋粉。

6、用手搅拌和好，等到锅里的会煮开。

7、锅里的水煮开后，用手一小块一小块的放进锅里，慢慢的搅拌锅里美食，等到快熟的时候，可以加几个小青菜/香菜，比较美观一些，美食煮熟后，就可以呈上桌啦。

粉鸡汤的做法大全 粉鸡汤如何做

1、做法一

选料：挑选饲养2年以上的母鸡一只，重量约三斤半左右，以农村放养的最佳。淀粉，俗称“粉面子”以红薯粉最好。（这一点最重要）其他最好不用，以免影响口感。佐料：大葱，红辣椒，生姜，食盐，十三香，八角。

首先把洗干净的鸡去骨剔肉，鸡架放锅内炖汤，后放佐料若干，炖至肉烂汤香，闭火待用。

把鸡肉切成条状，长度一寸有余，放入一盆内，盆需稍大，再放蛋清三个（不能放蛋黄），十三香若干，点芝麻油几滴，食盐少许。充分搅拌，放“粉面子”揉透，后摔打成粘状，摔打的时间越长，其粘性越大。

置锅一口于炉上，把清水烧开，拽粉鸡条下锅，锅又开，点二遍凉水，复开捞入一凉水盆内。

把粉鸡捞入鸡汤锅内，烧开后闭火浸一会。

2、做法二

材料：老母鸡1只，辅料，红薯粉适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，鸡蛋清2个，十三香适量，白胡椒适量，姜适量。

把洗干净的鸡去骨剔肉。

鸡架放锅内炖汤，放入葱、姜，炖至肉烂汤香，闭火待用。

把鸡肉切成条状。

放入一盆内，盆需稍大，再放蛋青2个（不能放蛋黄），适量十三香，点芝麻油几滴，食盐少许。充分搅拌，放红薯粉揉透，后摔打成粘状，摔打的时间越长，其粘性越大。

把清水烧开，拽粉鸡条下锅，锅又开，点二遍凉水，复开捞入一凉水盆内，再把粉鸡捞入鸡汤锅内，烧开后闭火浸一会。

3、做法三

材料：肉类(鸡肉/猪肉)1斤，番茄2个，小白菜2棵，花椒粉1份，辣椒粉1份，盐1份，料酒1份。

把猪肉切成条状。把切好的猪肉条放入盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉，用筷子或者把手洗干净把肉与调理搅拌均匀，进行研制。

把锅刷干净，切一点自己比较喜欢吃的菜，倒入油进行反炒。

反炒好后，加入适量的水，盖上锅盖，等着水煮开了。

我们这边也不能闲着，猪肉条研制的差不多时，我们要倒入一定量的的山芋粉。

用手搅拌和好(与和面类似)，等到锅里的会煮开。

锅里的水煮开后，用手一小块一小块的放进锅里，慢慢的搅拌锅里美食，等到快熟的时候，可以加几个小青菜/香菜，即可。

粉鸡的做法

粉鸡的做法：

【主料】三黄鸡、香菜

【辅料】红薯粉、玉米粉、蛋清

步骤：

1.鸡骨和鸡肉分开这个步骤卖鸡的老板会帮你完成;

2.把鸡架放高压锅煮着，鸡肉切块放蛋清一个，红薯粉适量鸡肉拌的有些干，可以多加点淀粉，再稍微加点玉米粉一起搅拌;

3.锅烧开水把鸡肉放入煮好，在放冷水里浸泡起来;

4.把烧好的鸡汤放入锅中烧开，把粉鸡放鸡汤中煮5分钟捞出，放香菜白胡椒粉就了;

烹饪技巧：

腌制鸡肉时尽量时间久一点，用力摔打鸡肉才更好吃。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的功效与作用

1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

粉鸡怎么做

今年是在婆婆家过的第一个年，突然发现原来我有一个宝藏婆婆，嘴甜心善手巧厨艺好，公公常常满脸喜悦当着孩子们的面把婆婆夸的一朵花一样完美。哈哈，整得我都羡慕老两口的感情了。

这不这个春节，我和老公还有小姑子就天天点菜婆婆做，我们打打下手就行。这次婆婆做的是河南特色菜——粉鸡汤，不是鸡汤，是粉鸡，粉鸡汤，就像老婆饼没老婆一样，里面可以没有鸡的。做法简单又特别的好吃，下面来看我是怎么做的吧。

【具体做法】

1、首先准备一块瘦猪肉切成片，也可以用牛肉、羊肉、鸡肉等。

2、加入花椒粉、南德调味料（也可以换成别的调料）、鸡精、盐，充分搅拌均匀，让肉相互摩擦增加入味。

3、再加入1把红烧淀粉，加入少许清水，搅拌成稠糊状，让猪肉裹上一层淀粉糊。

4、油热放入葱姜蒜爆香，再倒入番茄块炒至变软出汁，加入适量清水或者高汤，大火烧开。用筷子把肉片挑入锅中，盖盖煮5分钟左右，把肉煮熟。

5、再加入1把青菜叶烫30秒左右，再加点胡椒粉、鸡精进行调味，出锅前再淋点小磨香油就可以了。里面的各种调料可以根据个人喜好今天调整。

非常好喝的粉鸡汤就做好了，肉滑嫩可口，汤香浓美味，喝撑都不过瘾。粉鸡汤是河南山东部分地区的特色吃法，类似于很多地方的滑肉，做法大同小异，口感都很美味。

粉鸡怎么做好吃又简单 粉鸡怎么做好吃

1、食材：母鸡300g、盐6g、鸡精5g、十三香3g、胡椒粉2g、红薯淀粉4g、葱6g、姜6g、红辣椒5g、香叶4g、桂皮4g、八角4g、鸡蛋20g

2、把买来的鸡，冼净，分别剔出皮和肉，把剔出的皮和肉分别切成粗丝，放入两个容器内。

3、把盐，十三香，胡椒粉放入适量，打入鸡蛋，搅拌均匀，然后放入淀粉。

4、把和好的粉鸡用保鲜袋包好，用力的在菜板上摔打10一20下，待用。

5、把剩余的鸡骨放入砂锅中注入冷水开火炖，等水开10分钟后分别放入葱姜，红辣椒，香叶，桂皮，八角继续炖1小时。

6、准备一锅水，待水开后把粉的一点一点下入锅内。

7、待粉鸡煮开点一点水再煮开，盛入凉水中冷却。

8、待锅肉鸡骨煮好，放入粉鸡再次煮沸，关火就可食用。

阜阳正宗粉鸡做法是什么？

用料：老母鸡一只、红薯淀粉、葱、姜、盐、胡椒、香油、鸡蛋、韭黄适量

1、老母鸡剔骨，将鸡肉切成条状，放入一个稍大的盆中。

2、鸡肉中放葱花、香油、盐、黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀，腌制一会。

3、腌鸡肉的功夫把鸡架子放入锅中炖，加入葱姜，足量水，小火慢炖三四个小时。

4、将红薯淀粉拌入鸡肉中，充分搅拌，反复摔打成粘状，摔打时间越长，粘性越大，用手可以一把抓起。

5、另起一锅，清水烧开，拽粉鸡条下锅，中火伺候，鸡肉浮上来后捞出在凉水里拔一下。

6、少量多次的煮，煮好后放凉水中浸着。

7、打开锅盖，把肉和汤盛在碗里，撒上韭黄（香菜也可以）。

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