精品五仁馅料配方（怎样做五仁什锦馅包酥）

有很多朋友在寻找怎样做五仁什锦馅包酥相关的资料，本文为大家罗列出精品五仁馅料配方一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、五仁馅放什么就酥了

2、五仁馅怎么做松软不发硬

3、五仁馅怎么做

4、五仁包怎么做？

5、能否指点下五仁酥饼应该怎样做？

6、怎样做伍仁馅

五仁馅放什么就酥了

需要提前准备的材料有：花生仁40克、瓜子仁60克、核桃仁60克、黑芝麻40克、白芝麻40克、糯米粉110克、水80克、植物油30克、白酒10克糖、桂花（可选）10克、白砂糖40克、蜂蜜40克。

1、果仁准备。

2、有生的要先炒熟，或者烤箱160度烤熟。

3、果仁切碎后混合。

4、加入糖、蜂蜜、糖桂花、植物油、酒、水（水不要全加完，后面熟糯米粉加入后，根据干湿情况再添加），搅拌均匀。

5、糯米粉炒熟晾凉后加入。

6、揉成团，盖上保鲜膜静置半小时后，没有水油分离就成功啦。

五仁馅怎么做松软不发硬

做馅的时候放点儿油和水，就不会发硬了。

食材：面粉250g，枧水5g，玉米油45ml。调料：花生仁(炒)适量，核桃(鲜)适量，开心果（熟）适量，葵花子仁适量，芝麻适量，玉米油适量，糯米粉适量，水适量。

1、糖浆加入枧水、玉米油搅匀。

2、加入面粉。

3、揉匀，饧发一个小时。

4、果仁烤熟，切碎。

5、蔓越莓切碎。

6、冰糖敲碎。

7、加入炒熟的糯米粉，适量的玉米油及水，将馅料揉成团。

8、分成45克一个的小球球。

9、醒好的面团分成30克一个的剂子。

10、取一个面团按扁，包入馅料。

11、用月饼模子压制成型，并喷上一层水。烤箱200度预热以后，烤5分钟。

12、取出，刷上一层蛋黄水，继续烤15分钟。

13、月饼出炉。

14、晾凉以后，放入保鲜盒，盖盖，回油1-2天即可享用。

五仁馅怎么做

用料

五仁馅配料 （有剩余）

喜欢吃的坚果 250g

蔓越莓 30g

葡萄干 20g

白砂糖 50g

冰糖碎 30g

糯米粉 70g

中筋粉 30g

清水 克

玉米油 30g

高度白酒 5g

饼皮配方

转化糖浆 140g

枧水 5g

花生油 55g

中筋粉 200g

做法步骤

1、将坚果依次摆入烤盘，130度烤至微黄，用料理机打碎。

2、加入糖、果干，与炒熟的粉类混合均匀。

3、倒入水和油、酒，用手拌匀，可以成团即可。

4、转化糖浆与枧水混合均匀后加入花生油乳化，再倒入中筋面粉揉至光滑。

5、将馅料分成30g一个、面团分成20g一个，按扁后把馅料包起来，用模具压出形状。

6、烤箱预热200度，月饼表面喷水，送入烤箱中层烤5分钟定型。 6. 取出后刷蛋黄水，再170-180度烤8分钟至表面金黄即可。

7、海氏K5空气烤箱，一台抵十台，美食一步到位。

小贴士

比例是我用了多年的比例，不建议随意改动。高度白酒不能省。多余馅料可以冷藏，下次直接用。

五仁包怎么做？

：1、将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成0.7cm见方的肉丁，将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁，熟笋改刀成0.5cm的笋丁，另将炒锅上火火，放入底油，葱姜米煸香，倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽，加进鸡汤适量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火。加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用。 2、将面团搓条，摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮，刮上凉透的馅心，左手掌托住皮子，掌心略凹，左手将包皮平托于胸前，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶；用右手的中指与拇指捏住起皱褶的皮子边缘，每次捏褶子时，拇指和中指捏拢，不要分开；拇指与食指略微向外拉一拉，使包子最后形成“颈项”，如鲫鱼嘴，放放笼内醒一会儿，置于笼锅，蒸约12分钟即可，待皮子不粘手，即至嘴内略汪出卤汁即可出笼。

能否指点下五仁酥饼应该怎样做？

材料

饼皮料：低筋面粉500克，鸡蛋1个，猪油80克，糖50克，水少许。

馅料：糯米粉100克，糖50克，生抽1匙，陈皮1/8块，南乳1小块，花生油1匙，盐少许，糖冬瓜100克，炒花生100克，核桃仁100克，白芝麻50克，猪肉干50克。

做法

1、先把面粉分成三份，把一份面粉放在碗里放猪油揉成油酥面团。静置30分钟；

2、另外二份的面粉放入鸡蛋，糖，猪油，水揉成光滑的水油皮面团。静置30分钟；

3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分；

4、把油酥面团也切成12等分；

5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来；

6、收口朝上，擀成长条，然后向里卷收口朝上；

7、卷好的面团再次擀成长条，再次向里卷收口朝上；

8、再重复做一次；

9、静置好的面团，擀开，包入五仁馅，收口朝下放好；

10、刷蛋黄液，撒上芝麻；

11、烤箱180度预热3分钟，200度中层烤20分钟左右。

怎样做伍仁馅

五仁馅是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。

一、五仁馅制作一

用料：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克

做法：

1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。

2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。

3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

二、五仁月饼制作

原料：低粉120克，糖浆85克，花生油30克，碱水2克（碱粉与水1：3）

内馅：核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁总共180克，葡萄干20克，糯米粉50克，色拉油20克，白糖30-50克（个人口味调节）鸡蛋黄3个（清水30克代替也可）

做法：

1、糖浆加色拉油和水放在一容器中

2、用打蛋器打发

3、加入面粉和成团，放2个小时

4、将核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁总共180克放在烤盘里180度第二层烤10分钟，瓜子仁变色即可。颗粒大的放中间，小的放旁边，你也可以一样一样的烤。

5、烤好后，花生去皮，大的全部切小粒

6、糯米粉50克炒熟

7、葡萄干20克切小粒，加入糯米粉，和各种仁，以及色拉油20克，白糖30-50克（个人口味调节）鸡蛋黄3个（我刚好多出三个蛋黄就用上了，你可以直接用清水30克代替。总之能揉成团就好了）

8、揉成小团备用

9、分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）小剂子按圆包入五仁馅

10、包好，可以撒点粉防粘也可以不撒

11、月饼模内撒些面粉压在面团上

12、往下压

13、一个月饼就做好了

14、月饼放在烤盘上然后刷水，210度第二层烤5分钟

15、取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）

16、再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了。

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