酱油腌制辣椒的配方与做法大全(公开酱油辣椒的腌制方法)
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接要: 本篇文章给大家说说公开酱油辣椒的腌制方法,以及你可能想了解酱油腌制辣椒的配方与做法大全对应的知识点,希望对各位能有一定的帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:...
本篇文章给大家说说公开酱油辣椒的腌制方法,以及你可能想了解酱油腌制辣椒的配方与做法大全对应的知识点,希望对各位能有一定的帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
1、酱油腌辣椒是怎么腌的
2、酱油腌辣椒的做法
3、酱油椒怎么腌制才好吃
4、公开酱油辣椒的腌制方法 教你做出妈妈的味道
酱油腌辣椒是怎么腌的
酱油腌辣椒
辣辣的,很好吃,很下饭,而且吃的时候很方便
食材
主料辣椒250g
辅料酱油适量盐适量冷开水适量八角适量花椒适量
步骤
1.新鲜辣椒洗净,晾干,放入坛中,依次放入:花椒,八角,酱油,盐,少量冷开水盖盖腌制
2.大约10天左右打开,就可以吃了
3.直接吃就可以,也可以做菜的辅料
小贴士
一定要用冷开水
酱油腌辣椒
主料
青尖椒5斤
辅料
盐2两 姜1两
八角1两 花椒1两
味精1两 白糖1两
醋1两 酱油刚刚没过辣椒即可
1. 辣椒洗净控干水
2. 用小刀切掉辣椒把
3. 顺着辣椒纵向划一刀,这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
4. 最好处理辣椒时用小刀子,因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩,有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5. 处理好所有的辣椒后,把姜洗干净,切片
6. 八角准备好,最好把它掰碎了,更容易出味
7. 花椒备用
8. 味精备用
9. 酱油备用
10. 醋备用
11. 腌制辣椒的容器,为了腌辣椒特意去买的
12. 一切准备好,开始往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片,就这样直到所有的辣椒都装进容器里,最后将剩余的姜片,八角,花椒,盐,都铺在最上层辣椒上,然后撒上味精,白糖,最后加醋和酱油
13. 完成,盖好盖子,最少要腌制七天,时间越长越入味。最好多放些盐,要不然气温高的话容易腌烂了,一整罐就前功尽弃了!
小贴士
辣椒最好用小刀划开一道口子,便于入味
酱油腌辣椒的做法
酱油腌辣椒的做法:准备食材、腌制辣椒、起锅热油、放凉切蒜、放料封口。
1、准备食材
辣椒2斤,酱油2斤,大蒜1个,高度白酒1小勺,盐2勺,姜片5片,冰糖10粒,八角5个,花椒1小把,食用油适量。
2、腌制辣椒
首先把辣椒清洗干带昌腔净,就选购图片这种辣椒最好。然后放在一个盆里,撒上一层盐,迅磨用手搅拌搅拌,腌制5个小时,腌出辣椒里面的水分,用盐先腌一遍,辣椒会变得软软的,吃起来口感更好。
3、起锅热油
油热后倒入姜片,八角和花椒炒香,接着倒入酱油,大火煮开后,放入冰糖,2小勺盐,再次煮开,冰糖已经化开。
4、放凉切蒜
把酱油盛出放凉备用,这会有空,就把一整个大蒜去皮,把大蒜切片。
5、放料封口
把腌制好的辣椒取出,放到已经放凉的酱油中,把大蒜片也放进来,再加入1小勺白酒,这样可以让辣椒保存时间更长一些,放一年都不会坏,然后把腌制的辣椒用保鲜膜封口,当然,有密封罐也可以,然后放冰箱冷藏保存,第二天就可以吃了。
辣椒简介
辣椒,属茄科、辣椒属,为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色最为常蠢衫见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。
酱油椒怎么腌制才好吃
酱油椒好吃的腌制方法如下:
主料:辣椒6个。
辅料:酱油50毫升、油100毫升。
1、辣椒洗净,擦干水,否则下油锅会爆油。
2、辣椒顶部切掉,挖出籽。
3、锅里加油至热,辣椒太长的话切半,放入锅内。
4、一直翻炒至辣椒变软,颜色稍黄,把油全部盛起。
5、加入酱油翻炒均匀即可。
公开酱油辣椒的腌制方法 教你做出妈妈的味道
1、原料:处理好的鲜辣椒5斤,酱油以刚刚能淹没辣椒为宜。辅料:盐2两,生姜片1两,八角1两,花椒1两,味精1两,白糖1两,醋1两。准备工作:鲜辣椒提前处理好,酱油提前烧开一滚后放至完全凉透,八角掰碎。
2、做法步骤:把处理好的鲜辣椒装入坛子里(使用其它的容器也行,但都必须要保证容器内无油无生水),先在坛子的底部撒层盐,然后每铺一层辣椒就再撒一层盐、一把八角、一把花椒和几片生姜。等所有辣椒都装入坛子里以后,再把剩下的盐、花椒、八角和生姜片都铺在最上层的辣椒上面,再撒上味精和白糖,最后倒入醋和酱油至刚刚能淹没辣椒的位置。密封坛口,放在阴凉通风处至少腌制七天以上即可。
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