酱油腌制辣椒的配方与做法大全（公开酱油辣椒的腌制方法）

本篇文章给大家说说公开酱油辣椒的腌制方法，以及你可能想了解酱油腌制辣椒的配方与做法大全对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、酱油腌辣椒是怎么腌的

2、酱油腌辣椒的做法

3、酱油椒怎么腌制才好吃

4、公开酱油辣椒的腌制方法 教你做出妈妈的味道

酱油腌辣椒是怎么腌的

酱油腌辣椒

辣辣的，很好吃，很下饭，而且吃的时候很方便

食材

主料辣椒250g

辅料酱油适量盐适量冷开水适量八角适量花椒适量

步骤

1.新鲜辣椒洗净，晾干，放入坛中，依次放入：花椒，八角，酱油，盐，少量冷开水盖盖腌制

2.大约10天左右打开，就可以吃了

3.直接吃就可以，也可以做菜的辅料

小贴士

一定要用冷开水

酱油腌辣椒

主料

青尖椒5斤

辅料

盐2两 姜1两

八角1两 花椒1两

味精1两 白糖1两

醋1两 酱油刚刚没过辣椒即可

1. 辣椒洗净控干水

2. 用小刀切掉辣椒把

3. 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味

4. 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

5. 处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片

6. 八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味

7. 花椒备用

8. 味精备用

9. 酱油备用

10. 醋备用

11. 腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的

12. 一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油

13. 完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了！

小贴士

辣椒最好用小刀划开一道口子，便于入味

酱油腌辣椒的做法

酱油腌辣椒的做法：准备食材、腌制辣椒、起锅热油、放凉切蒜、放料封口。

1、准备食材

辣椒2斤，酱油2斤，大蒜1个，高度白酒1小勺，盐2勺，姜片5片，冰糖10粒，八角5个，花椒1小把，食用油适量。

2、腌制辣椒

首先把辣椒清洗干带昌腔净，就选购图片这种辣椒最好。然后放在一个盆里，撒上一层盐，迅磨用手搅拌搅拌，腌制5个小时，腌出辣椒里面的水分，用盐先腌一遍，辣椒会变得软软的，吃起来口感更好。

3、起锅热油

油热后倒入姜片，八角和花椒炒香，接着倒入酱油，大火煮开后，放入冰糖，2小勺盐，再次煮开，冰糖已经化开。

4、放凉切蒜

把酱油盛出放凉备用，这会有空，就把一整个大蒜去皮，把大蒜切片。

5、放料封口

把腌制好的辣椒取出，放到已经放凉的酱油中，把大蒜片也放进来，再加入1小勺白酒，这样可以让辣椒保存时间更长一些，放一年都不会坏，然后把腌制的辣椒用保鲜膜封口，当然，有密封罐也可以，然后放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了。

辣椒简介

辣椒，属茄科、辣椒属，为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常蠢衫见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。

酱油椒怎么腌制才好吃

酱油椒好吃的腌制方法如下：

主料：辣椒6个。

辅料：酱油50毫升、油100毫升。

1、辣椒洗净，擦干水，否则下油锅会爆油。

2、辣椒顶部切掉，挖出籽。

3、锅里加油至热，辣椒太长的话切半，放入锅内。

4、一直翻炒至辣椒变软，颜色稍黄，把油全部盛起。

5、加入酱油翻炒均匀即可。

公开酱油辣椒的腌制方法 教你做出妈妈的味道

1、原料：处理好的鲜辣椒5斤，酱油以刚刚能淹没辣椒为宜。辅料：盐2两，生姜片1两，八角1两，花椒1两，味精1两，白糖1两，醋1两。准备工作：鲜辣椒提前处理好，酱油提前烧开一滚后放至完全凉透，八角掰碎。

2、做法步骤：把处理好的鲜辣椒装入坛子里（使用其它的容器也行，但都必须要保证容器内无油无生水），先在坛子的底部撒层盐，然后每铺一层辣椒就再撒一层盐、一把八角、一把花椒和几片生姜。等所有辣椒都装入坛子里以后，再把剩下的盐、花椒、八角和生姜片都铺在最上层的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最后倒入醋和酱油至刚刚能淹没辣椒的位置。密封坛口，放在阴凉通风处至少腌制七天以上即可。

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