白糖沙糕（做沙糕的糖怎样制）

本篇文章给大家说说做沙糕的糖怎样制，以及你可能想了解白糖沙糕对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、五味沙糕怎么做？

2、沙糕饼的做法大全

3、沙糕的制作方法和配方

4、做沙糕的糖怎样制 送给爱吃的你

5、如何制作澄沙糕

6、做沙糕的糖怎么制

五味沙糕怎么做？

原料：

主料：糯米：千克。

配料：芝麻、花生仁、苏子、玫瑰糖各80克，陈皮粉25克。

调料：白糖600克，红食用色素少许。

制法：

（1）糯米洗净，晾干，蒸熟，晾凉磨成粉，过罗筛取细粉。

（2）锅上火，下芝麻焙香后晾凉；花生焙香砸碎；苏子焙香磨粉。

（3）用糯米粉（800克）上案板扒塘与玫瑰糖、芝麻、花生仁、陈皮粉、苏子粉拌合均匀，再加入用白糖熬制的糖稀,搓拌均匀。放入特制的方模内，铺平。另取糯米粉（150克），与少许掺有红食用色素的糖稀搓匀。再入糕模内撒平略高于模具，用专制的面板盖上，压紧成型,脱模。用特制快刀切成等分的方块即成。

沙糕饼的做法大全

人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好枣泥年糕饼这道菜。

1.12将白糖融化在水中，将糯米粉盛在大碗中，再一点点加入热水用筷子搅拌

2.21后半程用手揉成光滑粉团待用

3.将枣泥馅分割成10-15克，用双手揉成小团

4.将粉团平均分割成30克左右的粉剂子，双手掌心揉圆后再用手掌压平，包入枣泥球

5.团成圆球状，放入梅花饼干模中

6.再用大拇指压平

7.轻轻将按压好的年糕饼推出，上下两面沾上芝麻

8.平底锅入植物油加热后放进年糕饼

9.小火一面煎金黄后再翻面煎黄即可

常年吃外卖的你，如今掌握了枣泥年糕饼做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。

沙糕的制作方法和配方

广西地方特产，希望大家喜欢！

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工具材料：

食谱热量：1062(大卡)

主料

糯米粉

500g

芝麻

200g

辅料

油

适量

糖

适量

操作方法

01

糯米粉500g炒熟，然后将炒熟的糯米粉放入纸袋或布袋中。放置泥土或者水泥地上（据说为了“吸地气”）至少一天，能放一周最好。

02

芝麻炒香，加糖加油磨成馅，也可以做别的馅，比如莲蓉，红豆等。

03

锅中放糖 油和一点水 熬至起泡，将糖油混合物倒入糕粉中，搓成细粉。

04

将细粉铺到木盒子中大约一指厚，铺入馅料，可以铺厚点。

05

再铺一指厚的糕粉，用重物压实

06

切块即可食用

特别提示

如果在地上放的时间不够久，糕粉就会特别硬，所以要放久一点

柳城云片糕

虽说广西更出名的是各类米粉

但软滑细腻的糕点也是广西的特色之一

有些广西的糕点四季都能寻到它的踪迹

而有些糕点，当你咬上它的第一口

那就是冬天到了

▲沙糕

沙糕，是桂西南一带壮族传统名糕点，广西最著名的沙糕，当属宁明县海渊沙糕、防城港上思沙糕和南宁的扬美沙糕。

上思沙糕

上思县的沙糕则是春节的年俗食品，平日里很少见到。如同部队的军需仓库里总会有一批压缩饼干一样，上思人过年总也少不了沙糕。不仅上思人过年少不了沙糕，防城的很多乡镇过年也有沙糕这种年俗食品，在防城港，沙糕的“普及率”应该算得上广泛了吧。

沙糕的“内容”并不局限于芝麻，还有用黄豆的，当然手艺更好一点的师傅能做出米粉、芝麻、黄豆、米粉等多层分明的沙糕，或黄或黑或白，一层一层很有色彩感。

作为年俗食品，沙糕一到腊月就开始大规模出现，现在的上思也开始有些许沙糕制作销售了。

图 | 见水印

在机械尚未大规模普及于制作过程中，手工永远是沙糕制作的上层境界。

图 | 见水印

芝麻是沙糕制作的传统馅料，糖也必不可少，但加多少，是需要用秤来精确衡量的，过多加入或加入量不足，都将影响口感。

▲碾碎揉搓芝麻馅。图 | 红豆社区

制作好馅料后开始铺第一层外皮，这个时候的力道很重要，一定要压实！

图 | 红豆社区

筛馅、压实，再筛馅、压实……，这个过程一般是根据馅料的品种决定重复多少次，不过一般的沙糕馅很少超过三层。

图 | 红豆社区

最后再倒入最上层糯米粉，压实，沙糕就基本成型了。

图 | 红豆社区

再对沙糕进行切块，切好后的沙糕再用保鲜膜包装好，沙糕制作就完成了。

▲松软适中的沙糕吃起来喷香可口。图 | 见水印

龙州沙糕

龙州沙糕有着悠久的历史，它起源于民间，由糯米和白糖制作而成，用粉红纸包装，寓意来年生活甜甜蜜蜜、日子红红火火，具有浓厚的地方特色和民族色彩。

沙糕的做法基本都是大同小异，采用手工制作，甄选饱满的芝麻、红豆、莲子等原材，将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，置入大木格中压制成宽扁型，再用格刀将其分割成均匀小块。

龙州下冻香糯沙糕制作视频

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入口即化的特点，还能养胃健脾、明目清肝呢。其主要原料是由糯米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油。佐料有冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果、芝麻等。

制作沙糕的人年复一年，日复一日，用匠心，把细腻软糯的沙糕呈现给每一个喜爱它的客人，而每一个品尝沙糕的人，也能从细腻的口感中，体会到制作沙糕之人的用心。

宁明海渊沙糕

明嘉靖年间，海渊镇的沙糕已成为贡品。

据县志记载，自宋代狄青远征广南（即今广西壮族自治区）始，当地土人即制作沙糕作为干粮，供官兵食用。

沙糕制作。图 | 见水印

沙糕具有独特的风味，食而不腻，香甜可口！海渊沙糕，也是海渊人过年不可缺少的美味。

图 | 见水印

扬美沙糕

南宁扬美沙糕历史悠久，是扬美人祖辈传承的一种传统食品，是当地的特色小吃。

作为扬美一大名牌的扬美沙糕，上个世纪四、五十年代，出现过很多的作坊，年产量六、七万吨，远销东南亚及两广地区，久负盛名。现在，随着扬美古镇旅游文化的发展，扬美沙糕这一传统手工艺制作食品得到更多人的欢迎和喜爱。

无论是茶余或是饭后，亦或是节日里，

一块小小的沙糕，总能给你大大的满足。

【茶余】在一个惬意的下午，沏上一壶清茶，配上香糯的沙糕，一个简单而温暖的午后时光就这样美好开启。

【饭后】酒足饭饱后，和亲朋好友品尝一下传统口味的沙糕，谈笑间让情谊有如沙糕一样甜蜜美味。

【节日】在传统节假日里。走亲访友，拿出具有传统特色的沙糕馈赠或招待，寓意应景，美食美味。

做沙糕的糖怎样制 送给爱吃的你

1、接着煮糖，煮成有泡，待冷却后与米粉充分揉碎，揉充分，直到把粉挤成团后一扔不会散掉，就可以定型，

2、把粉平铺在模具内，一层层地放，也一层层地压实

3、然后即可完成

如何制作澄沙糕

原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤

制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。

色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。

组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。

口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

做沙糕的糖怎么制

打好糯米粉，然后放在锅里小火炒，炒到“可以拿来试着点火，点着即可”。然后找到萝卜滋润粉一个晚上，。

接着煮糖，煮成有泡，待冷却后与米粉充分揉碎，揉充分，直到把粉挤成团后一扔不会散掉，就可以定型，把粉平铺在模具内，一层层地放，也一层层地压实， 放夹心的也可以的，。

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