鲍汁脱骨鸡配方（鲍汁脱骨鸡的做法）

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本文目录一览：

1、鲍汁脱骨鸡的做法 好吃又不贵

2、鲍汁焖鸡的做法？

3、市场上突然出现的鲍汁脱骨鸡，真的用了鲍鱼吗？

鲍汁脱骨鸡的做法 好吃又不贵

1、将葱、洋葱、大蒜、姜改刀备用

2、待油温热，放入配料，爆香，后加入三黄鸡开始煸炒

3、炒至变色放入洋葱，继续翻炒，并加入适量的盐和东古鸡粉，最后放入凤球唛鲍鱼汁，提鲜

4、加入适量的水，焖蒸15分钟，大火收汁即可

鲍汁焖鸡的做法？

用料 鲍鱼 5到10只都行 鸡 1只，2斤左右 蒜 6瓣 姜 8片 蚝油 2勺 酱油

2勺 料酒 2勺 糖 15克 生抽 2勺 老抽 1勺 凤球唛鲍鱼汁 3勺

新鲜鲍鱼洗干净后，给它划花花

鸡砍小块，清洗干净，沥干水备用

大火热油锅，放姜片和蒜瓣一起煸炒出香味，然后把鸡块放进锅里，小心油会弹出来。

放料酒翻炒一下，再依次把调料都放入锅中，一起翻炒均匀，倒入清水，没过鸡肉的量，煮沸后盖上盖子，转中小火焖煮12分钟左右。期间可以开盖翻炒一下

最后把鲍鱼放进去，大火煮开，大概三分钟左右就能收汁装盘了。

鲜香美味的鲍鱼焖鸡就做好啦。有葱花可以洒一点装饰一下。

市场上突然出现的鲍汁脱骨鸡，真的用了鲍鱼吗？

因为竞争异常激烈，重庆龙湖时代天街，从来就不缺经济实惠又美味的工作餐。如果好好利用各平台的优惠，将工作日的午餐控制在10元以内，也不成什么问题。

游品旱獭君日前最爱的工作餐，是时代汇里新开的“鲍汁脱骨鸡”。

在此进店品尝之前，旱獭君就曾和白纸哥讨论过这家“鲍汁脱骨鸡”。

“鲍汁脱骨鸡所指的鲍汁到底是什么？因为也没看到碗里有鲍鱼啊”，白纸哥问。

我想了想说：“难道这个鲍是杏鲍菇的鲍吗？”

当然，事实并非如此，鲍汁指的是由鲍鱼熬成的汤汁。按照菜谱的说法，鲍汁的具体做法，简单来说是这样的：

首先，将老母鸡洗净斩半，然后氽水沥干与鲍鱼一同放进锅里加水盖好，用文火去煲，煲到鲍鱼有些粘身。

这时候就可以把鲍鱼捞出来了。

然后将锅中余下的汤汁倒入密闭的容器中冷却，要使用时就放一些。

鲍汁的制作工序复杂，所需原料也很多。除了刚刚提到的母鸡、鲍鱼，还需要香芹、洋葱、红曲米，还有胡萝卜、香葱干姜，香菜、紫草等。

还需要老抽，米酒，鲍鱼酱等等调味。所以尝起来的口感可谓是丰富而多层。

这家鲍汁脱骨鸡才刚刚开业不到一个月，每到饭点就已是一座难求。

原因很简单，因为作为工作餐，它的存在是堪称完美的。

第一点，价格低廉。在享受完折扣之后，一顿鲍汁脱骨鸡套餐的价格可以低至九9.6元。

在刚刚开业的时候，这家鲍汁脱骨鸡的生意还没有这么好。当时并非是通过互联网，而通过发放传单的方式来做营销的——如果你拎着传单去店里就餐，老板会给你少3块钱.。

但是一份鲍汁脱骨鸡的原价是18块钱，少了3块钱也是15元，在时代天街没有什么价格优势。不过为了进一步扩大客源，老板狠心地压低了利润空间，那个生意就今非昔比的好了。

说实话，我还挺纳闷儿的，到底是怎么做到一份脱骨鸡卖9.6元。还不亏损的呢？还是说老板这时只是在赔本赚吆喝?

第二点，分量充足。这家鲍汁脱骨鸡虽然一份不到10元，但它还真不是里面只有几根鸡骨头的那种套餐。鲍汁脱骨鸡所用的是小鸡，9.6元的套餐里有整整半只鸡，能给你吃撑了。

除此之外，还送泡菜、例汤以及一大碗白米饭。再怎么胃口好也该吃饱了。

第三点就是口味好。这个口味一是说食材非常新鲜，鸡肉细嫩，素菜的成色也不错。二是说调味很符合重庆人的口味，鲜美与麻辣两方面都顾及到了。

假如你吃腻了脱骨鸡，店里还有别的味型的菜品可供选择。比方说烩饭、排骨饭、龙利鱼、菠萝茶油炒饭。

后来才知道，其实鲍汁脱骨鸡并不是这家店的首创，它是一种与沙县小吃、黄焖鸡米饭以及重庆鸡公煲类似的快餐。

为了能在快餐小吃这个趋于饱和的领域分一杯羹，在前期选择压价推广，也很是有道理的——至少下次在街上同时撞见这些快餐时，我应该是大概率会选择鲍汁脱骨鸡的。

你有吃过鲍汁脱骨鸡吗？如果没有吃过，游品建议你去尝尝。

以上就是鲍汁脱骨鸡的做法和鲍汁脱骨鸡配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。