板栗大盘鸡的做法大全家常（板栗大盘鸡的做法）

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本文目录一览：

1、怎么炒鸡好吃又简单

2、大盘鸡的做法

3、在家里怎么做出美味的鸡料理？

4、如何做好大盘鸡？

5、板栗和红萝卜炖鸡汤可以这样做嘛

6、方便菜式，香辣可口，家人吃了都放不下筷子的食物有哪些？

怎么炒鸡好吃又简单

好吃又简单的炒鸡做法如下：

用料：公鸡1只、栗子适量、盐适量、甜面酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、酱油1勺、八角适量、香叶适量、花椒适量、姜1块、葱1颗、青椒1个。

1、板栗去皮。（新板栗去掉外层硬壳，放入开水中煮5分钟，轻松剥掉内层皮。）。

2、姜切片，葱切段，准备好八角花椒香叶……。

3、鸡肉焯水。（凉水下锅，倒入一勺料酒，开盖煮开，关火捞出）。

4、捞出的鸡肉用水冲洗干净备用。

5、起锅烧油，放入备好的大料，翻炒出大料味。

6、放入焯水的鸡肉，翻炒至无水状态。

7、加入板栗，耗油、酱油、生抽、甜面酱翻炒均匀。

8、锅中加水没过鸡肉。大火煮开，转小火继续煮至肉八分熟。

9、鸡肉八分熟，（放入胡萝卜片）大火收汁。

10、青椒切段，放入锅中翻炒均匀出锅。

大盘鸡的做法

鸡肉是非常好吃的一种肉类食物，鸡肉可以做成各种各样的美味食谱，大盘鸡就是其中一种，大盘鸡是新疆非常有特色的一种食物，里面可以加入很多的配菜，比较常见的就是辣椒以及土豆，吃大盘鸡的时候也可以放一些面在里面涮一下来吃，这样口感也是非常不错的，下面就给大家介绍一下大盘鸡的做法有哪些。

大盘鸡的由来

大盘鸡也可以叫做沙湾大盘鸡，是新疆非常有名的一道名菜，它里面的主要材料就是土豆块以及鸡块，还可以煮一些皮带面搭配一起吃，颜色非常鲜艳，而且土豆又非常暖糯，鸡肉非常爽滑麻辣，可以让食欲变得更好。

大盘鸡的做法

制作大盘鸡需要准备的材料有青椒，洋葱，土豆，鸡块，大蒜，生姜，香叶，干辣椒，花椒，啤酒，番茄酱，盐，料酒，酱油以及油，先把鸡肉焯水把血水去除，然后锅里面加油烧热，然后把鸡块放下去翻炒一下，一直炒到鸡块旁边发焦，然后加一些生姜片，香叶，干辣椒，花椒，蒜瓣继续翻炒出香味以后加一些酱油，料酒，然后再加入适量的啤酒，要超过鸡块，然后盖上盖子煮一会儿，等到鸡块半熟的时候再把土豆块也放进去，一直到煮熟以后加一些盐调味，然后再把洋葱青椒放下去加一些番茄酱，等到汤汁变得均匀以后闻到香味就可以出锅了，可以把花椒换成麻椒，这样口感可以变得更麻辣一些，味道可以更重。

大盘鸡的营养价值

大盘鸡里面含有非常丰富的胆固醇，磷，钾，钠，维生素a，镁元素，胡萝卜素，蛋白质，脂肪，维生素c，烟酸，碳水化合物，维生素e，膳食纤维，维生素b2，维生素b1等等，可以达到滋补养生作用，味道又非常鲜美，能够让身体的体力变得更强。

鸡肉里面又含有人体所需要的各种营养物质，当出现身体虚弱，贫血，月经不调等问题，就可以适当的吃一些大盘鸡，可以活血强筋。

大盘鸡用什么鸡好吃

大盘鸡里面所放的鸡肉可以选择鸡胸脯肉，比较的软烂一些，也可以选择用鸡腿肉，会更加厚实，各有各的风格，剁成块以后完全煮熟以后就可以吃了，制作大盘鸡并没有规定到底需要哪一方面的肉，也可以把整只鸡来做大盘鸡吃，根据自己的喜好来选择就可以了。

孕妇可以吃大盘鸡吗

孕妇是可以吃大盘鸡的，如果孕妇要吃的话，应该要少放一些调味料，特别是辣椒应该少放，一次性也不能吃得太多，如果吃太多大盘鸡就会让便秘的问题出现，这方面是需要特别注意的，特别是肉类食物上面的选择，应该要选择新鲜的，避免吃完以后对身体造成不利的影响，而且女性在怀孕期间饮食一定要均衡，肉类食物应该相互搭配多样化一些，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，这样才能保证身体健康。

大盘鸡的热量

每100克大盘鸡里面含有122大卡的热量，还含有蛋白质，碳水化合物，纤维素，脂肪。

吃鸡肉的好处

吃鸡肉可以让身体体力变得更强，里面含有非常多的蛋白质成分，很容易被身体吸收，而且也可以让身体体力变得更强，能够达到很好的强身健体作用。

吃鸡肉也可以让身体发育变得更好，鸡肉里面含有非常丰富的卵磷脂，能够让发育更加正常，也可以达到促进发育作用。

吃鸡肉能达到美容养颜作用，鸡肉里面的蛋白含量非常丰富，而且还含有非常多的维生素a，能够达到活血排毒效果，能够有效的保护皮肤，让皮肤变得更加嫩白。

鸡肉还可以达到滋补身体作用，因为里面含有非常多的营养物质，把鸡肉熬煮成汤来喝，滋补的效果就会变得更好，能够满足身体营养需求。

鸡肉还可以让孕妇的身体变得更加健康，里面含有非常丰富的微量元素以及钙质，能够满足孕妇身体所需要的各种钙质以及营养。

鸡肉还可以提高身体免疫力，里面含有氨基酸，铜元素，铁元素，含有各种微量元素，能够让身体免疫力变得更强，抵抗能力也会变得更好。

鸡肉不能和什么一起吃

鸡肉不能和大蒜搭配在一起吃，大蒜是一种辛温有毒的食物，而鸡肉是一种温补食材，如果两种食材搭配在一起吃，那么大蒜的一些味道就会对鸡肉的味道造成影响，大蒜和鸡肉是不合的两种食物。

鸡肉不能和芝麻搭配在一起吃，会导致死亡问题出现，鸡肉不能和糯米搭配在一起吃，身体会变得非常不舒服，不能和鲤鱼搭配在一起吃，也会让身体出现不舒服的症状。

鸡肉不能和兔肉搭配在一起吃，会让拉肚子的问题出现，鸡肉不能和红薯搭配在一起吃，会引起肚子的疼痛症状发生，鸡肉不能和菊花搭配在一起吃，也会让中毒情况出现，鸡肉不能和李子搭配在一起吃，会造成痢疾问题出现，鸡肉不能和芹菜搭配在一起吃，会伤害元气，鸡肉不能和芥末搭配在一起吃，容易导致身体上火，对健康是没有任何好处的。

上面给大家介绍的就是大盘鸡的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，鸡肉是一种营养价值非常高的食物，适当的吃一些就非常不错，如果把鸡肉和油菜，冬瓜，茶树菇，松子，板栗搭配在一起吃，就能够让养生功效和作用变得更加不错，大家就应该使用正确的方法来制作鸡肉，适当的吃一些大盘鸡就能够促进身体健康，能够让食欲变得更好。

在家里怎么做出美味的鸡料理？

《板栗啤酒鸡》

原料：鸡全腿1只，啤酒350毫升，去壳板栗150克，油20毫升，生抽15毫升，姜5克，大葱20克，盐适量

做法：

鸡腿剁成小块，并加生抽腌30分钟；姜切薄片，大葱切成斜段；锅内倒油，热至5成，倒入鸡块，不停翻炒；炒至鸡块色泽金黄，体积缩小，盛出；锅内留底油，倒入葱姜爆香；加鸡块和板栗翻炒，板栗上可以适当加盐；再倒入啤酒，煮沸后转小火焖至鸡块软嫩，收汁即可。

小叮咛：

1， 尽量选择散养的嫩鸡，肉质鲜嫩又不软烂；

2， 调味中可以根据喜好加入八角、辣椒等香料。

《豉油鸡》

原料：鲜鸡腿4只，生抽80毫升，老抽20毫升，米酒20毫升，清水200毫升，白糖15克，姜、葱各10克，蒜籽15克，八角一朵

做法：

将葱切长段，姜切薄片，蒜去皮切成小块；砂锅内倒入生抽和老抽、米酒；加白糖；倒入清水，加步骤2处理好的配料，小火煮至沸腾；将清洗好的鸡腿加入砂锅，小火煮至沸腾即可关火；利用砂锅余温，不开锅盖，继续焖1小时；中途可以将鸡腿翻面，最后成品表面鲜亮红润，鸡肉滑嫩，鸡骨略带血丝。吃前切件。

小叮咛：

1，豉油鸡要鲜香滑嫩，除了原料选择外，还不要煮得太透，利用砂锅的保温性能，将煮得半熟的鸡肉继续浸熟，入味，还保证肉质细嫩。广东人视鸡骨略带血丝为鲜嫩的状态。若吃不惯，可加长煮的时间。 2，广式玫瑰豉油鸡，以玫瑰露酒替代米酒制作，配料可根据个人喜好增减香料。但酱油、姜、葱、糖、酒，为必备。 4，酱油与水的比例大致为1:1～1:2之间。 5，切件剁成小块时，用锋利的刀，快准狠地剁下去，造型较好。

《家常辣炒鸡块》

原料：鸡半只（或取等重鸡腿、鸡翅均可），干木耳15克，洋葱半只，青椒50克，干红辣椒20克，陴县豆瓣酱40克，油25毫升，生抽15毫升，黄酒15毫升，白糖5克，盐适量，麻油少许，姜5克

做法：

将鸡剁成带骨的小块；加黄酒、生抽、麻油以及姜片拌匀腌30分钟，青辣椒、洋葱分别切成小段，干红辣椒切碎；木耳提前用清水泡发至软，去杂质后撕小朵备用；青辣椒、洋葱分别切成小段，干红辣椒切碎；锅内放油热至5成，倒入鸡块，小火慢慢煸炒，注意及时翻动；炒至体积缩小，四面金黄盛起备用；锅内底油，倒豆瓣酱和白糖翻炒均匀；再放洋葱及干红辣椒爆香；倒鸡快、木耳翻炒，最后放青椒，加适量盐，炒匀后淋少许生抽即可。

小叮咛：

1，鸡选择较嫩的子鸡，若有农家散养的子鸡更好； 2，木耳不要选择便宜的，选择大品牌或贵的，口感细嫩。

《咸鸡》

原料：土鸡半只，盐25克，花生油少许

做法：

半只土鸡，去内脏，去头和爪，洗净;放入开水中煮；煮约3分钟，肉色变白，血沫浮起；冲洗掉血沫，在鸡上撒盐；鸡的表面均匀抹上盐，每一处都要抹到；反面也一样要撒盐抹匀；将抹好盐的鸡用绳子串起，吊挂在通风处，吹干，24小时；第2日取鸡冲洗掉表面的盐粒，再刷上一层花生油；在锅内烧开水后，再将鸡放入，蒸15～20分钟；吃前用刀斩件。

小叮咛：

1，鸡选用散养的土鸡为佳，肉质鲜嫩略紧实，鸡皮脆爽少油脂。但不要用老母鸡，或散养时间太长的鸡，否则口感太老。

2，咸鸡腌制的时候要抹够盐，蒸之前记得冲洗，这样既鲜美又不至于太咸。

3，喜欢类似白切鸡嫩滑口感的，腌制前可以不煮，蒸的时候约10～15分钟，这样鸡骨带血，肉质细嫩。

《香菇滑鸡》

原料：嫩鸡300克，干香菇15克，姜5克，葱5克，淀粉5克，蚝油10克，麻油5克，生抽10克，盐少许

做法：

原料鸡肉，选用嫩鸡为宜；将鸡肉剁成3厘米见方小块；香菇提前3小时清洗后泡发；泡好的香菇去根，在顶部切十字刀；鸡块内倒入蚝油、生抽、少许盐；再加麻油、淀粉、姜丝；将调味料与鸡块及香菇拌匀，腌制30分钟左右；大火烧开后，将装有香菇和鸡的碟子放在蒸架上，大火蒸20分钟，出锅前撒细葱花（不喜葱可不撒）。

小叮咛：

1，鸡可以选整鸡，可以选择鸡腿或鸡翅，但都要切成块，且不宜太大。 2，香菇若较大，最好切成片，更易入味。 3，滑鸡的叫法是因为鸡肉口感嫩滑，与鸡肉本身的细嫩，还有与加入淀粉腌制有重要关系，淀粉不可省略。可以用玉米淀粉或土豆淀粉等，不限种类。 4，蒸不能过久，否则鸡肉肉质变柴。蒸的时候尽量用平碟，将鸡肉和香菇摊开，这样均匀受热易熟。

如何做好大盘鸡？

材料

鸡1只 / 土豆2个 / 洋葱半个 / 青椒1个

干红辣椒5-10根 / 花椒 适量 / 八角3个

豆瓣酱1勺 / 姜5片 / 蒜4瓣

酱油2勺 / 料酒1勺 / 啤酒1听

盐适量 / 食用油 适量

烹饪步骤

1. 鸡肉洗净切块，土豆去皮后切滚刀块。青椒、洋葱切块备用

2. 锅里烧水，水开后放入2片姜，一勺料酒，一小撮花椒

3. 倒入鸡肉块，1分钟后捞出

4. 另起炒锅，放油烧热，转小火，放入八角、干红辣椒、蒜瓣，炸香

5. 放入鸡肉，翻炒几下

6. 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀

7. 把土豆放进去，继续翻炒均匀

8. 倒一听啤酒，要没过鸡肉，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮

9. 煮到汤只剩下三分之一，放入洋葱、青椒，翻炒均匀后继续焖煮

10. 等汤汁收到你喜欢的程度，加少许盐调味。即可起锅！

板栗和红萝卜炖鸡汤可以这样做嘛

炖鸡别总放板栗了，鸡肉和它一起炖，鸡肉更香，鸡汤更鲜

炖鸡，一道历史悠久的美食，一道做法多样的美食，一道大众都喜欢的美食，不过说到配菜，确实很多呢，最常见的就是土豆，前些年流行大盘鸡的时候，炖鸡块都用土豆，后来慢慢种类越来越多了。这几年很多店里专门推出了板栗大盘鸡，板栗炖鸡块等菜品，把板栗炖鸡也宣传的很好了，也众所周知了。今天告诉你鸡块和胡萝卜的炖法，是我吃过最好吃的炖鸡。炖鸡别总放板栗了，鸡肉和它一起炖，鸡肉更香，鸡汤更鲜！

鸡肉，比较普遍又经常吃，主要还是因为味道好，好做，营养也比较丰富。鸡肉，从中医来看，属于温性，益气养血，补肾益精。鸡肉里面营养比较丰富，鸡肉里面含有大量的蛋白质，维生素C和维生素E，营养种类多，但吸收率比较高，所以备受人们喜爱。鸡肉里面还含有磷脂，对人体的发育有重要的作用，凡是身体虚弱，面色发黄的，多喝鸡汤，可以有效的缓解身体的不舒服，增强体质，强身健体。

胡萝卜，俗称“小人参”，听到这个名字，就知道营养价值非常高了，胡萝卜里面富含糖类，脂肪，挥发油，胡萝卜素，维生素A，维生素B1，维生素B2，花青素，钙，铁等营养成分。我们最常吃的橘红色的胡萝卜就是胡萝卜种类中营养价值最高的，每天吃根胡萝卜，可以降低胆固醇，对心脏疾病和肿瘤也有一定的预防作用。

胡萝卜炖鸡汤的做法：

鸡洗净，切块

胡萝卜洗净，切块，滚到切块

葱洗净，根部切5公分的长段，五六根即可

姜去皮切片，切大片，五六片即可

蒜去皮不切

起锅开火，加入适量的油

油热加入6粒冰糖，化开

化开之后，加入切好的姜片和葱段和蒜，翻炒

炒出香味之后，加入鸡肉翻炒，加入适量的料酒去腥味，鸡肉变至金黄色，颜色均匀

加入胡萝卜翻炒下，加入适量的生抽

加入温水开始炖鸡，根据自己要做的量，加入水即可

大火炖10分钟，调至小火炖40分钟，即可出锅

出锅之前加入适量的盐，切一些葱花，加入碗中即可食用

除了胡萝卜之外还可以额外加入玉米或者山药，配起来营养价值更高。炖鸡别总放板栗了，鸡肉和它一起炖，鸡肉更香，鸡汤更鲜

方便菜式，香辣可口，家人吃了都放不下筷子的食物有哪些？

辣椒烧脆骨

食物：生猪肉（软骨组织粒）、青红辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、生抽酱油、耗油、糖、盐、黑胡椒、米酒作法：1、先把猪脆骨清理干净、绰水以后加上料酒，黑胡椒，少量盐腌渍10min，除去红烧肉的腥味儿；蒜切成片；青红辣椒清洗切成小块；2、将腌好的肉放进锅里加冷水，开走红，水烧开后转到文火，煮10min，肉基本上蒸后将肉取下预留；3、将蒸好的肉晾凉，随后切割成薄厚适中小肉，确保一片肉都是有一块脆骨粒在正中间的；4、凉锅加点油，油烧后开个受欢迎脆炸片，等大蒜小火煎金黄；添加切成小块的小肉，开中火稍加煸炒至小肉稍微掉色；添加青红辣椒，开起火再次煸炒，直至小肉表层发生金黄，用小火，添加郫县豆瓣酱、糖、生抽酱油、耗油、盐炒匀后熄火，就可以出锅了摆盘。

板栗焖鸡

食物：熟栗子1包、鸡翅4个、姜片、大蒜、冬茹各适当作法：1.把鸡翅洗干净后切成块，并添加少许盐焗鸡粉、酒酿和生抽翻拌后腌渍30分钟；2.熟栗子开包后用温水冲干净预留；3.凉锅油热，把鸡肉放进锅中文火慢煎至两面金黄（每面煎约3分钟），随后倒进板栗和葱姜，再倒入2汤勺耗油和1一杯水翻拌，盖上盖文火炖煮10分钟；4.收汁，倒入冬茹和浇上少量香油后就可以盛出来享受啦！

大盘鸡

食物：整鸡，马铃薯，辣椒，尖椒，八角，桂丁，良姜，辣椒干，麻椒，冬茹，生姜片，生抽酱油，老抽王，白砂糖，番茄沙司，柠檬水作法：1。整鸡清理干净去头和PP，剁块，放进添加了米酒的沸水锅中绰水后捞起来冲净白沫子沥干水分份预留。2。凉锅打油，油烧后，倒进八角，桂丁，良姜，辣椒干，麻椒，姜蒜片爆香。3。倒进黑椒鸡块煸炒2。3min，倒进生抽酱油，老抽王，白砂糖炒到着色。4。添加未过黑椒鸡块的沸水，烧沸后放入番茄沙司，并挤进少量柠檬水，盖盖用小火20分钟。6。倒进青红辣椒块，加入盐，白胡椒粉调料，收汁就可以。

以上就是板栗大盘鸡的做法和板栗大盘鸡的做法大全家常的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。