酱油鸡的家常做法大全（酱油鸡的做法有哪些）

有很多朋友在寻找酱油鸡的做法有哪些相关的资料，本文为大家罗列出酱油鸡的家常做法大全一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、酱油鸡怎么样做法

2、酱油鸡什么做才好吃 酱油鸡的做法

3、酱油鸡的制作方法

4、如何制作酱油鸡

5、家常酱油鸡做法

6、酱油鸡的做法

酱油鸡怎么样做法

酱油鸡怎么做好吃

酱油鸡制作起来不算难，首先需要把鸡洗干净，沥干其中的水分之后，还要去掉内脏、头、脚以及鸡屁股，把鸡斩成四份放到锅中，锅中加入清水，还需要加入桂皮和八角各适量，再倒入酱油以及芝麻香油，放上蒜头和小米椒，开大火煮开之后，转成中小火继续煮，经常开盖，然后把鸡肉翻动上一下，可以让鸡肉上色更均匀，焖到汤汁马上要收干的时候就可以关火了，出锅这要斩成块，浇上汤汁就可以吃了。

酱油鸡的配方和窍门

制作酱油鸡的时候需要注意，首先一定要选择出优秀的鸡肉，食材要选好才行，这样做出来的菜才比较好吃。最好是买一个大小合适的鸡，这样最适合制作成酱油鸡吃。

我们把鸡放到锅中，煎上一会儿，等到锅热的时候，这时候选择加入一些食用油，等到油热之后，我们再选择加入一些姜片。等到炒出香味的时候，我们加入之前煎好的鸡就可以了，而且这时候要用铲子，不断的对鸡肉进行翻动才行，等到鸡肉变成金黄色就可以了。

在碗中要加入适量的酱油，而且这时候不需要加入其他的调味品。而且煎好的鸡肉就放在锅中，然后我们把酱油直接浇到鸡肉上就可以了。准备好清水，准备好一个葱段和红糖，放到锅中。开大火烧开后，再转成小火继续炖，而且在这个过程中我们需要用勺子。不断把汤汁泼到鸡肉上，这样可以让酱油鸡更入味。而且每给鸡肉泼上一次菜汤，然后要马上盖上锅盖，之后开小火焖上大概十分钟左右的时间，然后重复把菜汤浇到鸡肉上，而且要让鸡肉受热均匀才行，最后把锅盖盖上煮十分钟，等到酱汁马上干的时候，关火就可以吃了

酱油鸡什么做才好吃 酱油鸡的做法

1、食材：鸡一只，酱油一碗，水3碗，酒一碗。

2、把鸡洗干净，晾干水，待用。在鸡腿上划几刀，鸡腿最难煮熟，划几刀后就不会出现不熟的情况。

3、准备酱油，把鸡放进锅里，把一碗酱油到进去，加入三碗水和一碗的白酒。

4、大火烧开，盖上锅盖煮。期间注意要翻面和翻动，以防糊锅。

5、大火烧开后，转中火煮。一样要盖锅盖，记得1分钟左右再翻一面。看到锅里的水变少了，就转小火，不时翻动一下，以防糊锅。

6、大约45分钟，美味的酱油鸡就做好了。把酱油鸡取出，砍小块，装盘。赶紧试试，很好吃的哦，很下饭。

酱油鸡的制作方法

酱油鸡味道非常好，因为有陈年酱油，风味独特。下面是我分享的酱油鸡的制作方法，一起来看一下吧。

做酱油鸡所需食材：

主料：清远鸡1只

辅料：酱油适量，砂糖适量，清水适量，桂皮2片，八角4只

酱油鸡的做法步骤：

1. 食材，清远鸡，去头，去屁股，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。

2. 锅里加入350ml的酱油，150ml的清水，两片桂皮，4只八角，还有适量的砂糖，调味。

3. 大火将酱油烧开。

4. 酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的'地方，用勺子淋酱油到鸡上。

5. 由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。

6. 10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡10分钟左右。

7. 斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。

8. 然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。

9. 淋上适量的酱油。

10. 再在表面淋上少许花生油增加亮度，完成！

温馨提示：

酱油鸡，不是全用酱油浸泡的，酱油里需要加水加糖稀释咸度，另外加入适量的八角和桂皮增加香味，一般净重600克~800克左右的鸡，浸泡15分钟即可。

如何制作酱油鸡

酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有“无鸡不成宴”一说。

主料

米鸡

辅料

水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菜、鸡粉

制作方法

1、整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。

2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。

3、往鸡表面抹上一层盐焗鸡粉，放十分钟入味。

4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。（酱油和水尽量没过鸡。）

5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。

家常酱油鸡做法

【菜名】酱油鸡

【食材】一只鸡、姜葱、生抽、冰糖和盐。

【操作步骤】

1、先把鸡给处理好，然后用清水把鸡给洗干净用厨房用纸把鸡身上的水分都给擦干，要用盐把鸡的里外都抹上薄薄的一层，放在一旁腌半个小时让鸡肉可以更好的入味。

2、鸡腌的差不多的时候，就可以把锅烧热倒入炒菜差不多的油烧开，油热之后就把整只鸡放入锅中，把它的表面炸出金黄色，然后盛出放在一旁。

3、锅中留有一些底油把准备好的冰糖放入锅中，用小火慢慢的把它炒化冒泡，然后往锅中倒入60克的生抽和一碗清水，生姜切成片小葱打个结放入锅中，把锅里的汤给煮开。

4、把酱汁烧好之后就可以把煎好的整只鸡放入锅中，在炖的时候要不停的用勺子舀一些汤汁浇在鸡肉的表面上，让整个鸡能更好的上色，在这个过程中要保持中小火。

5、如果在熬煮的时候发现汤汁太少，可以稍微加入半碗凉水，这样能防止鸡肉会糊锅底，而且也能用凉水给鸡稍微降下温，让整个鸡的肉质会变得更鲜嫩有嚼劲。

6、鸡肉要不停的煮到它能用筷子轻松的扎透，就可以把锅里的火给关闭，如果锅里还有剩下来的酱料可以给它单独盛出来用来做蘸酱用，整个鸡吃起来的味道会更好。之后就可以把鸡肉做好摆件，吃着美味颜值也高。

酱油鸡的做法

广东酱油鸡的做法

酱油鸡似乎是四川的吧酱油鸡的制作材料：主料：鸡腿300克辅料：姜10克，大葱10克调料：色拉油20克，白酒10克，白砂糖5克，酱油20克酱油鸡的做法：1.葱、姜与调味料（酒10克、糖5克、酱油20克）拌匀，涂抹在擦干水分的鸡腿上，余汁备用。

2.锅中倒入20克油烧至八分热，放入鸡腿，用中火将两面各煎十秒，至外皮稍呈金黄色。3.再放入余汁及水煮沸，改用小火焖煮20分钟，熟透后取出，剁块排在盘中，淋上酱汁即可。

食物相克鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

广东酱油鸡的做法

酱油鸡似乎是四川的吧

酱油鸡的制作材料：

主料：鸡腿300克

辅料：姜10克，大葱10克

调料：色拉油20克，白酒10克，白砂糖5克，酱油20克

酱油鸡的做法：

1.葱、姜与调味料（酒10克、糖5克、酱油20克）拌匀，涂抹在擦干水分的鸡腿上，余汁备用。

2.锅中倒入20克油烧至八分热，放入鸡腿，用中火将两面各煎十秒，至外皮稍呈金黄色。

3.再放入余汁及水煮沸，改用小火焖煮20分钟，熟透后取出，剁块排在盘中，淋上酱汁即可。

食物相克

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

豉油鸡的制作方法

1.鸡肉洗净放盘内备用。

2.姜切丝，蒜切末备用。3.锅内倒入适量花生油。

4.再倒入同等量的酱油。5.倒入少许香油。

6.加少许盐。7.把锅内的料调和均匀。

8把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。9.盖上锅内中火煮。

10.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。11加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

12把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。小贴士1.倒入的花生油和酱油的量是1:12.盐的量要少，因为放的酱油多了。

3.第10步时一。

豉油鸡做法

豉油鸡是广东这边有名的肉食，一般外卖还是快餐都有这个，今天介绍下做法

工具/原料豉油鸡的原料：鸡一只；

豉油鸡的调料：姜5片、蒜瓣1粒、青蒜1条、花生油少许、生抽适量。

步骤/方法1、鸡洗干净，放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时（新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了）

2、锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味

3、放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁。

4、煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。

5、期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。

6、焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件。

注意事项

新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了

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