下饭的家常菜（什么菜下饭）

下面和各位分享什么菜下饭的知识和文章，同时也会对下饭的家常菜进行收集相关的内容，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、下饭好吃的菜都有哪些？

2、什么菜最下饭呢？

3、哪些菜是最能下饭的？

4、有什么下饭的好菜？

下饭好吃的菜都有哪些？

分享十道家常下饭菜，荤素搭配做法简单，让你每天回家，轻松搞定全家人的午餐，或者，一人、二人都可以，一起来看看吧。

第一道：咖喱牛肉——土豆与牛肉，一直是完美的搭配，用咖喱调味，汤汁浓郁，香味独特，加入适量的红辣椒和青椒块，色香味俱全。

食材：土豆、牛肉（熟牛肉）、胡萝卜、新鲜辣椒、洋葱、咖喱块、适量牛奶、少量生抽酱油、少许精盐。

做法：锅中加入食用油，加入洋葱炒出香味，加入牛肉、胡萝卜与土豆、少量酱油，翻炒均匀，加入适量清水，将土豆与胡萝卜煮至软熟，后加入辣椒、咖喱块、适量的牛奶，再次煮开即可出锅。

小贴士：咖喱菜肴，可加入适量的牛奶，味道更回浓郁味美，还带有淡淡奶油香味。

第二道：砂锅啤酒炖鱼块——鱼肉富含优质蛋白质，砂锅炖鱼块，除了香菜、辣椒，还可加入适量的金针菇，咸鲜味美，特别的下饭。

食材：青鱼、金针菇、郫县豆瓣酱、红烧酱油、姜、葱、蒜、香菜、新鲜辣椒、精盐、白糖、啤酒、食用油。

做法：鱼块用精盐拌匀腌制10分钟；砂锅中加入食用油，加入姜、葱、蒜、金针菇，再摆入腌制好的鱼块；郫县豆瓣酱、糖、精盐、红烧酱油，加入适量清水，淋入锅中，再加入适量的啤酒；大火烧开，先炖5分钟，转中小火焖炖10分钟左右，出锅前加入辣椒块、香菜。

第三道：毛豆仁烧鱼——当地人喜欢的家常下饭菜，尤其是毛豆仁上市，鱼块咸鲜味美，毛豆仁鲜嫩入味，且含有丰富的植物蛋白、多种维生素，营养丰富的家常菜肴。

食材：青鱼、毛豆仁、姜、蒜片、香葱、辣椒酱、红烧酱油、精盐、白砂糖、食用油、面粉适量。

做法：鱼块加入精盐拌匀，腌10分钟，鱼块上沾上面粉，入锅煎一煎，加入毛豆仁、清水以及其他调料，大火烧开，煮三分钟，转中火煮10分钟左右，毛豆仁煮至软烂，后可加入适量的辣椒丝同烧，出锅上桌。

第四道：芋头烧鸡腿——芋头和鸡腿同烧，有粗粮有鸡肉，连米饭也可以省了；软糯鲜美的芋头，鲜嫩的鸡腿肉，炒一炒，炖好上桌，简单省事。

做法：芋头、鸡腿切大块，锅中将芋头先煎一煎，煮至过程更好保持形状；鸡腿焯水入锅煸炒，加入姜、葱、蒜同炒，加入料酒、酱油炒匀，加入几颗红枣，加入开水炖煮5分钟，再加入芋头，加入砂锅中，小火焖炖10分钟左右，最后撒上葱花、枸杞子，出锅。

第五道：胡萝卜百叶结红烧肉——百叶结是豆制品，卷起打结，用于炖煮五花肉，咸鲜味美又有嚼劲；再加入一些胡萝卜，食材丰富，味美下饭。

准备食材：胡萝卜、百叶结、五花肉、大葱、姜片、蒜头、红烧汁、食用油、冰糖、精盐。

做法：五花肉切大块，入锅煎一煎，煸出油脂，再加入姜、葱蒜炒出香味，加入胡萝卜、百叶结，红烧汁，翻炒均匀，加入冰糖、清水，大火煮开，转小火炖至食材软烂，加入少许精盐、葱花，调味，收汁，出锅。

小贴士：这道菜的味道可偏淡，加入少量冰糖，但又不宜过多，偏甜口味；喜欢辣的，加入几只干椒同烧。

第六道：家常烩菜——汤和菜肴一锅出，一般可以两种或多种食材，肉丸、蘑菇、青菜，汤汁鲜美，备受家人喜欢。

做法：将肉丸切开，入锅煎一煎，加入开水，金针菇、煎鸡蛋，大火煮开，一二分钟后加入蔬菜、调味可出锅了。

第七道：山药炖鸭肉——鸭肉可与山药、莲藕、蘑菇等食材同搭配，并且可以先用电饭煲将鸭肉炖好，下班到家时，再加入山药、辣椒块，十分钟可上桌了。

食材：山药、鸭肉、洋葱、蒜头、姜片、辣椒、红烧酱油、黄酒、精盐、香叶、八角、冰糖、食用油。

做法：鸭肉剁块焯水（家养的鸭肉可直接入锅爆炒），加入洋葱、姜片、蒜头，加入黄酒翻炒去腥，或用甜米酒，炒至变色，偏干，加入红烧酱油炒匀，放到电饭煲中，先炖30分钟后加入山药、辣椒再炖10分钟，出锅收汁，加入适量的辣椒丝，上桌。

第八道：香菇黄豆焖鸡爪——这道菜有三种食材，是下饭菜，也是下酒菜，香菇鲜美，与鸡爪、黄豆同炖，鲜香不腻，可好吃了。

食材：香菇、鸡爪、黄豆、蒜头、葱段、姜片、料酒、蚝油、老抽酱油、精盐、食用油。

做法:黄豆可以提前泡一泡，或者睡前将黄豆入锅炖至软烂，第二天再搭配鸡爪、香菇同烧，也可以这样做，鸡爪焯水之后，与香菇、黄豆、姜葱、料酒和酱油，加入电饭煲炖煮即可。夏季泡发黄豆，可以冷藏泡发。

第九道：黑木耳肉末烧白菜——白菜、黑木耳、猪肉，三种食材同搭配，简单烧一烧可以上桌了。

做法：猪肉末入锅炒一炒，加入姜丝、葱段同炒，加入适量的料酒、酱油炒匀，加入黑木耳、菜梗炒匀，加入开水煮二三分钟，后加入辣椒块、菜叶、精盐，煮三四分钟即可。

第十道：番茄烧排骨——酸酸甜甜，开胃下饭，所搭配的番茄，可以切小块或大块，可随个人喜好而定，而这道菜的味道也不变。

做法：排骨入锅煎制，煎出香味后，锅中加入葱段、蒜片、生姜，番茄丁翻炒，加入适量清水，加入排骨，大火煮开，炖煮约20分钟，加入适量的番茄酱，收汁，出锅。

小贴士：番茄可以先加入一部分，出锅前再加入后一部分，如果没有，可以用番茄沙司也是不错的；汤汁可以不用收得太干，拌米饭或是面条都很味美。

午餐要吃饱，以上十道肉菜咸鲜味美有营养，收藏起来换着做吃不腻。朋友们的午餐，是在家吃还是在外呢，无论在哪里，都要记得吃好好吃饭。

什么菜最下饭呢？

肉丝拌粉皮

材料：猪瘦肉丝，绿豆粉皮，酱油，醋，芥末油，盐，芝麻酱，味精，香油，植物油。

1.粉皮泡软切条。

2.取一小碗，放入醋，芥末油，盐，味精，香油，芝麻酱调匀。

3.锅中倒入适量开水，放入粉皮焯烫一下，，捞出过凉沥水，盛入盘，筷子搅散。

4.炒锅植物油烧热，放入肉丝煸炒，放酱油，肉变色盛出，放在粉丝上，倒调料汁拌匀即可。

干煸肉丝

材料：猪瘦肉、鲜笋、干辣椒、葱、酱油、料酒、盐、香油、味精、熟菜油。

1. 将猪的盖板肉或者弹子肉切成10厘米长、0.4厘米粗的丝。笋切6厘米长、0.2厘米粗的丝。葱和干辣椒分别切成细丝。

2. 锅置中火上，放熟菜油烧至五成油温时，放入干辣椒丝炒至棕红色时，下入肉丝，煸干水汽，加上料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒至干香时，加辣椒丝、味精、葱丝炒匀，淋上香油，起锅装盘即成。

平菇炒肉片

材料：鲜平菇、鲜猪肉、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、植物油。

1. 将鲜猪肉洗干净，切成片，平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水份。葱姜切成片。

2. 将肉片加适量酱油、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

3. 炒锅加热，加入植物油烧热，放入葱、姜爆香，再加入肉片煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡精、胡椒粉烧开。

4. 将平菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀的挂在肉片和平菇上即可。

哪些菜是最能下饭的？

我感觉以下这几样菜是真正的米饭杀手。

第一道：西红柿炒鸡蛋：

这道菜色泽鲜艳，口味宜人，爽口开胃，同时营养还丰富。

1、洗净的西红柿一半切块，一半切丁，葱切葱花，蒜切蒜末。

2、碗内打入两个鸡蛋，顺着一个方向完全打散，热锅冷油加入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋定型盛出，这时的鸡蛋特别滑嫩。

3、另起锅加油，油温五成热倒入葱花和蒜片爆香，然后倒入西红柿丁，炒出汁水后倒入西红柿块翻炒一分钟，倒入鸡蛋，充分的翻炒，加入1勺盐和1勺糖，翻炒均匀出锅。

第二道：风味茄子：虽然是一道素菜，但是烧好的茄子可比肉还香呢，茄子和花生米这样做，茄子不油腻，花生米特别香，配上米饭那真是最佳搭档啊。

1.茄子一根去蒂后切成滚刀块，放入大碗中，撒入1勺盐，抓匀以后腌制10分钟，茄子入锅前多加这一步，茄子里的水分就会被腌出来，茄子变软，就不会吸油了，而且经过腌制的茄子也更加入味，做茄子时，牢记多加这1步，茄子不吸油还更入味。

2.配料：洋葱半个切小片，青红椒各一根切成小块，大蒜适量切成片，葱切葱花备用。

3.热锅凉油，倒入花生米，要不停地翻炒，防止糊锅，花生米炒至表皮裂开“叭叭”直响就熟了，关火倒出备用。4.腌制好的茄子挤干水分 ，锅内加少许油，油温5成热时下入茄子块煸炒，经过腌制后的茄子，不需要放很多油，很短时间内就能很容易炒至软烂，茄子炒熟炒软后盛出。5.就着锅内留的底油，放入蒜片和葱花爆香，然后再倒入辣椒和洋葱块，炒至断生后再倒入茄子，翻炒均匀后调一下底味：加入少许盐、1勺白糖提鲜、适量生抽，将调料翻炒均匀后倒入炒熟的花生米，再次翻炒均匀后关火出锅，花生米一定要最后再倒，倒得早了就不够酥脆了，好吃的风味茄子就做好了。第三道：尖椒干豆腐：这道菜，在东北的餐桌上占有一席之地，因其营养丰富，滑嫩爽口，最重要的是经济实惠，被东北的吃货们称为“神菜”。1.清洗干豆腐，干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味，影响口感，锅中加水，烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。2.焯过水的干豆腐切菱形，尖椒去蒂切成小块，胡萝卜切菱形片，葱切葱花，蒜剁蒜末。

3.锅内加油，油温5成热倒入生抽，加入蚝油，加入1勺盐，倒入适量清水，调料化开后，加入切好的干豆腐，开大火炖2分钟。

4.两分钟以后，倒入蒜末和葱花，翻炒均匀后倒入尖椒和胡萝卜，继续翻炒至尖椒和胡萝卜断生，加入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀后关火出锅。

第四道：溜肥肠：在东北地区颇受欢迎，因其颜色黄亮、口感脆嫩、香味诱人。

1.焯好水的猪大肠切滚刀块，再准备一点配料：青椒一个切滚刀块，洋葱半个切块、蒜切片、姜切末、葱切葱花、木耳焯水撕成小朵后备用 。

2.调个碗汁：一勺盐、一勺糖、适量生抽、少许老抽提色、蚝油、淀粉、清水适量搅拌均匀即可。

3.起锅加油，油温5成热放入葱、姜、蒜，瀑香后放入大肠，炒至大肠表面微微变黄时倒入木耳、洋葱和青椒，大火翻炒至配菜断生后再倒入调好的碗汁，翻炒均匀后关火出锅。

以上这四道菜，道道经典，不但不油腻，而且都很营养

吃米饭特别的对口，对我而言，这样的菜才是真正的米饭杀手。

有什么下饭的好菜？

1.鱼香肉丝

鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选

2.红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，红烧肉做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。真的是一道让人难以拒绝的下饭神菜。

3.西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋又名番茄炒蛋，是许多家庭中一道普通的大众菜肴 。烹饪方法简单易学，营养 搭配合理。色泽鲜艳口味宜人， 爽口 、 开胃 ，深受大众喜爱。

4.家常豆腐

家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。 此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的 家常菜 。

5.回锅肉

回锅肉是用猪五花肉烹调而成的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒 、 蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

6.红烧茄子

红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，老少皆宜。

7.宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

8.青椒肉丝

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于 川菜 菜系。口味香辣，菜品 色香味俱全 ，操作简单，营养价值丰富。

9.葱爆羊肉

葱爆羊肉，属于北京菜，是北京菜中的经典之一，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。

10.地三鲜

地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

以上就是什么菜下饭和下饭的家常菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。