怎样选花生米（如何挑选花生米）

本篇文章给大家说说如何挑选花生米，以及你可能想了解怎样选花生米对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、花生怎样挑选好吃的 如何挑选好吃的花生

2、挑选花生的方法是什么

3、怎样挑选新花生米好吃 如何挑选新花生米

4、生花生米怎样辨别好坏

花生怎样挑选好吃的 如何挑选好吃的花生

1、挑选好吃的鲜花生：（1）观察花生的外壳：在购买鲜花生时，我们要注意观察鲜花生的外壳，看花生的外壳是否饱满，而且注意观察外壳的硬度，应挑选外壳硬度较大的鲜花生。

（2）看果实：剥开一颗花生的外壳观察果实，优质的花生果实颜色为白色、红色等，但是无论是哪种颜色的花生果实，其形状都应该是饱满的。

（3）果实干瘪的不要购买：如果看到花生的果实干瘪，那么就不要购买了，说明花生还未成熟就已经被拔出来售卖，这样的花生营养价值非常低。

（4）闻花生的味道：拿起花生果实闻它的味道，优质的花生有一股淡淡的清香味，如果闻到有变质的霉味，那么就说明花生已经存放了太长时间，内部已经变质了。

2、挑选好吃的熟花生：（1）花生米：观察花生的大小是否均匀，果实形状是否饱满，并观察花生米中有无干瘪的花生，如果有就不要购买，因为它直接影响着花生米的口感。

（2）带壳的熟花生：购买带壳的熟花生时，可以拿起一个花生摇晃，感受其内果实是否松动，如果果实松动的厉害，就说明花生不饱满，反之则说明花生饱满。

（3）观察花生外壳大小是否均匀：我们应该注意其外壳大小是否均匀，如果大小特别不均匀，就说明花生的品质不好，不能购买。

挑选花生的方法是什么

挑选花生的方法是什么

挑选花生的方法是什么，花生是一种非常普遍和富含营养的食材，人们用多种烹调方法做出不同的美味菜色，但是花生容易变质发霉，产生毒素，吃后对身体有损害，挑选花生的方法是什么，对你会有帮助。

挑选花生的方法是什么1

步骤/方法

看色泽时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁。

良质花生 ——果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。

次质花生 ——果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。

劣质花生 ——果荚灰暗或暗黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

组织状态感官鉴别花生的.组织状态时，先看样品外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。

良质花生 ——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。

次质花生 ——颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟粒（果仁皱缩，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的颗粒)，破碎粒、虫蚀粒、生芽粒等。子叶瘠瘦，有杂质。

劣质花生 ——花生发霉，严重虫蚀，有大量的冻伤粒（籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒（果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。

气味感官鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。

良质花生 —一具有花生特有的气味。

次质花生 ——花生特有的气味平淡或略有异味。

劣质花生 ——有霉味、哈喇味等不良气味。

滋味感官鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品。

良质花生 ——具有花生纯正的香味，无任何异味。

次质花生 ——花生固有的味道淡薄。

劣质花生 ——有油脂酸败味，辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。

挑选花生的方法是什么2

看外表:

优质的花生粒大,颗粒饱满,外层红衣光亮,光泽均匀,一般红衣呈深桃红色的质量最好。

如果花生干瘪不均,表面起皱纹,湿润无光,质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

看白点:

花生的一端一般有个小白点,如果花生经过染色,这些小白点也会被染红

剥红皮:

花生的红衣很薄,如果花生米经过染色,颜色会渗透红衣,把红衣剥下后,可以看到红衣内侧也是淡红的

怎样挑选新花生米好吃 如何挑选新花生米

1、看它的果仁是否完整、大小均匀、形态完整，我们还可以把花生给掰开，可以看到像这样的小叶子，如果小叶子比较肥厚，代表这个花生的质量比较好，但是如果这个小叶子看起来比较干瘪，则代表着花生的质量和味道都不怎么样。

2、一般的花生都会自带淡淡的果香，但是发霉了的花生上面就会有刺鼻的味道，令人不适，所以像这样的花生不建议大家购买。

3、我们可以取一个花生，去掉它的果皮，放在嘴巴里试试它的味道，正常的花生能放在嘴巴里都会有股醇香，口感细腻花生味非常重，但是坏了的花生放在嘴巴里，有一股油脂酸败，辣味苦涩的味道，这种花生就不建议大家购买了。

4、一般来说花生米的头部都有这样的小白点，如果大家看到这个小白点变红的话，则证明这花生米是经过染色的，切记不能购买哦。

5、如果大家发现家里的花生发霉了，要不要吃呢？这里答案是肯定的，一定要扔掉，因为花生发霉了，就会产生一种黄曲霉毒素。

生花生米怎样辨别好坏

(1)光彩鉴别

感官鉴别花生的光彩时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁。

良质花生——果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色。光彩分布平均一致。

次质花生——果荚颜色昏暗，果仁颜色变深。

劣质花生——果荚昏暗或暗黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

(2)组织状态鉴别

感官鉴别花生的组织状态时，先看样品外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。

良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒丰满、形态完整、大小平均，子叶肥厚而有光泽，无杂质。

次质花生——颗粒不丰满、大小不平均或有未成熟粒(果仁皱缩，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的颗粒)，破碎粒、虫蚀粒、生芽粒等。子叶瘠瘦，有杂质。

劣质花生——花生发霉，严峻虫蚀，有大量的冻伤粒(籽粒变软，光彩变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。

(3)气息鉴别

感官鉴别花生的气息就是将花生剥去果荚后嗅其气息。

良质花生—一具有花生特有的气息。

次质花生——花生特有的气息清淡或略有异味。

劣质花生——有霉味、哈喇味等不良气息。

(4)滋味鉴别感官鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品

良质花生——具有花生纯正的香味，无任何异味。

次质花生——花生固有的味道稀薄。

劣质花生——有油脂酸败味，辣味、苦涩味及其他令人不痛快的滋味。

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