黄焖鸡肉做法大全视频（黄焖鸡肉做法大全）

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本文目录一览：

1、黄焖鸡制作方法

2、黄焖鸡的做法

3、黄焖鸡肉的做法家常

4、黄焖鸡的做法大全 黄焖鸡怎么做好吃

5、黄焖鸡做法

6、黄焖鸡的做法大全

黄焖鸡制作方法

黄焖鸡的制作方法如下：

1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。

3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。

黄焖鸡的做法

怎么做黄焖鸡

怎么做黄焖鸡，吃过黄焖鸡的朋友都知道黄焖鸡的味道美妙，肉质鲜美嫩滑，黄焖鸡是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成的，还不会做黄焖鸡的朋友就往下来看看黄焖鸡的做法是如何的吧。

黄焖鸡的做法1

黄焖鸡的做法：

食材：鸡、黑木耳20克、香菇6朵、干辣椒、红辣椒、蒜、姜、葱、啤酒、老抽、料酒、五香粉、生抽、白糖。

具体步骤：

（1）将三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、耗油搅拌均匀，腌制20分钟。

（2）将黑木耳用温水泡发洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

（3）将干香菇洗干净，用温水泡发之后去掉不要的部分，沥干水分备用。

（4）将细香葱洗净切成长段，红辣椒和干辣椒切成小段，蒜切成片，姜切成丝备用。

（5）把锅里放入适量的油，油热后就将火关小，放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝、爆出香味之后就将腌制好的`鸡块，煸炒至鸡肉表面稍微变黄之后就将它盛出来。

（6）将刚刚超过的锅洗干净，加入一点油，将香菇和木耳放入锅里面煸炒。

（7）然后将泡香菇的水倒进锅里面的，用大火煮开，加入适量的老抽，生抽，白糖和盐。

（8）盖小火盖几分钟，然后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，用中火焖十多分钟。

（9）收汁之后加入剩下的红辣椒和细香葱翻炒至其熟了之后就可以装盘啦。

黄焖鸡的做法2

黄焖鸡的营养价值

1、三黄鸡

三黄鸡的蛋白质含量颇多，在肉之间，可以说是蛋白质最高的肉类之一，它是属于高蛋白低脂肪的食品，并且这个蛋白质还很容易被人体吸收，有增强体力，强壮身体的作用。甲硫氨基酸的含量也非常高，这就可以弥补平常所吃的食物所缺少的部分。鸡的维生素C的含量也很高，虽然相对于蔬菜而言，它的维生素C的含量不是那么的高，但是在肉类当中，它的含量是非常高的。

2、黑木耳

黑木耳是近年来比较热的食物之一，它的功效非常多，那么简要列下来就有以下几种。

（1）黑木耳中铁的含量极其丰富，所以吃黑木耳可以养血驻颜，令人肌肤红润还可以防治缺铁性贫血。

（2）黑木耳中含有维生素K，可以减少血液凝块，预防血栓症的发生，还有防治脉粥样硬化和冠心病的作用。

（3）黑木耳当中的胶质可以将残留在人体消化系统之中的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清肠胃的作用，它对胆结石、肾结石等异物也有比较显著的化解功能。

（4）黑木耳当中含有抗肿瘤活性物质，可以增强机体的免疫作用，可以防癌抗癌。

3、香菇

延缓衰老：这是由于香菇的水的提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

抗癌防癌：香菇当中含有双链结构的核糖核酸，进入人体之后就可以产生抗癌作用的干扰素。香菇多糖可以促进T淋巴细胞的产生，提高它的杀伤活性，自然有提高机体免疫功能。不仅如此还有降血压、降血脂、降胆固醇的作用，这是由于香菇当中含有嘌呤、胆碱、铬氨酸、氧化酶以及某些核酸物质。

黄焖鸡肉的做法家常

黄焖鸡肉的做法大全家常

黄焖鸡肉的家常做法有哪些呢?黄焖鸡块作为鲁菜中的传统名菜，色泽黄亮，主要用焖的方法。在黄焖鸡块的做法中，又简单家常一些的，也有复杂正宗一些的，根据不同的需要选择合适的`做法最好，现在一起来和我学习一下黄焖鸡肉的家常做法吧。

家常黄焖鸡肉做法一

食材准备

土鸡1只，板栗，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，冰糖，盐少许。

方法步骤

1、将土鸡洗净斩成块，栗子去壳去皮用清水浸泡，葱姜蒜切好;

2、锅中少许油，倒入鸡块翻炒至鸡肉紧实出油，然后放入冰糖，葱姜蒜;

3、炒至冰糖融化，然后加入少许料酒，生抽和老抽上色;

4、加入开水没过鸡块三分之二，加入适量盐调味，取沙煲，葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤汁;

5、然后大火烧开，转为小火焖煮40分钟，接着加入板栗，烧开后小火继续焖煮40分钟，至板栗酥烂即可。

小贴士

还可以加入一些八角，桂皮一类的香料。

家常黄焖鸡肉做法二

食材准备

鸡块，香菇，木耳，笋干，蒜一头，姜适量，盐，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油。

方法步骤

1、先将香菇，木耳，笋干泡发待用;

2、鸡块中放入盐，料酒，胡椒粉，生抽及蚝油腌制片刻;

3、香菇切块，笋干撕开，切段，木耳撕小片待用;

4、锅中放油，煸香蒜头，放入鸡块翻炒，待鸡块炒干后，放入少量老抽上色;

5、加入木耳，香菇，竹笋翻炒，然后放入适量水，烧开，焖煮收汁即可。

小贴士

焖煮的时间更具自己喜欢鸡块的软烂程度决定。

家常黄焖鸡肉做法三

食材准备

公鸡1只(重约1500克)，鲜汤750克，化猪油50克，冰糖色10克，精盐10克，料酒50克，姜块10克，葱1根，味精1克。

方法步骤

1.将鸡宰杀，入开水中烫一下捞起，去尽毛，开腹去内脏，洗净沥干水，剔去四大骨，斩成5厘米见方的块，入开水中汆一下捞起待用。

2.净炒锅放火上，加入化猪油，烧六成热时，下鸡块煸炒一下，加入鲜汤烧开，打尽浮末，加入姜块(拍破)、葱(挽结)、料酒、冰糖色、精盐烧烧开。

3.倒入另锅中加盖，移小火上焖熟到汁浓亮油时，加入味精入盘即可。

小贴士

鸡要清洗干净，残毛去尽;斩鸡块要均匀，加汤一次加好，不要中途加汤;控制好火力，不要烧干，以汁浓亮油为好。

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黄焖鸡的做法大全 黄焖鸡怎么做好吃

1、方法一:材料:三黄土鸡一只、香菇（鲜）50克、胡萝卜、金针菇、木耳。辅料:鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许。去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间长短上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃劲道的肉，所以北方比南方焖的时间要长一些；收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

2、方法二:食材：鸡腿400克（斩大块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。

3、方法三:材料:青椒半个或1个、姜3片、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、水适量、食用油适量、洋葱小半个、三黄鸡一只、八角香叶桂皮少许、胡萝卜土豆适量。准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆。鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份。起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱炒香，加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀，放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开，水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁。收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒。

黄焖鸡做法

青椒半个或1个、姜3片、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、

水适量、食用油适量、洋葱小半个、三黄鸡一只、八角香叶桂皮 少许、胡萝卜土豆 适量

1、准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆

2、鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份

3、起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香

4、加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀

5、放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开

6、水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁

7、收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒

三黄土鸡一只、香菇（鲜）50克、胡萝卜、金针菇、木耳、

辅料：鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒50克 、酱油、40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油50克、

1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；

2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间长短上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃劲道的肉，所以北方比南方焖的时间要长一些；

3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；

2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；

3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；

4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；

5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入砂锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；

6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。

黄焖鸡的做法大全

黄焖鸡做法一，

材料

净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

做法二，

材料

鸡翅16个，干木耳2大朵，榛蘑或香菇，姜，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，香葱，蒜

做法

1.鸡翅洗净后，放几大片姜，和蚝油，腌10-20分钟；

2.木耳和榛蘑泡发洗净，备用；

3.香葱切段，蒜切末；

4.油热后，放入香葱段和蒜末；出香味后，倒入腌好的鸡翅，图片上鸡翅看着是白色的，其实肉眼看已经上色了；

5.不停翻炒鸡翅，直到变色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至没过所有材料；

6.开锅之后把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、盐，转小火焖15分钟。

7.待汤汁收的差不多，变粘稠，再放入半棵香葱，出锅。

做法三，

材料

鸡中翅，干香菇，木耳，姜，大蒜，青蒜，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖

做法

1.鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟

2.干香菇用温水泡软，洗净后切块

3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块

4.青蒜切段

5.锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香

6.倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色

7.放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子

8.大火烧开后，转成小火，焖制15分钟，最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可

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