普洱茶做的红茶（制作康普茶选用什么红茶好）

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本文目录一览：

1、我如何制作自己的康普茶?

2、制作康普茶选用什么红茶好 教你怎么选择

3、康普茶是什么茶

4、康普茶你了解多少呢?

5、2021-03-07

6、请问，有人知道康普茶是什么吗？

我如何制作自己的康普茶?

首先，你需要得到SCOBY(细菌和酵母的共生菌落)。有很多方法可以做到这一点。你可以查看当地的克雷格列表，或者在线搜索“SCOBY exchange”。如果你更喜欢不那么简单的路线，你可以在当地的健康食品店找到康普茶入门工具包。

(这个特殊的入门工具包看起来包含了你第一批需要的所有东西+说明)如果你找不到SCOBY，你可以用一瓶康普茶来种一个。我推荐GT的原始康普茶(寻找黑色标签说超过21)。

康普茶的生产过程可分为第一次发酵和第二次发酵两部分。第一次发酵:拿到SCOBY后，你需要以下材料:红茶白色,精制糖无味康普茶(启动发酵过程)过滤水确保你有一个大的玻璃碗或有盖子的容器。它必须是玻璃的。不要用塑料，不要用金属。其他物质更有可能扰乱你的发酵过程。

如果你用碗，你还应该有:一条厨房用布毛巾橡皮圈一般比例是- 6个茶包:1杯糖:1夸脱水。把水烧开把茶包放进碗里往碗里加糖将滚烫的开水倒入碗中，搅拌使糖溶化待其冷却至室温拿出茶包添加极具如果使用碗，将毛巾放在上面并用橡皮筋固定;确保你留下足够的空间，这样毛巾就不会碰到表面把碗或容器放在房子的黑暗角落，最好是厨房橱柜或壁橱的后面。

在冬天让它发酵至少两周。如果在夏天发酵，1-1.5周就可以了。一般来说，发酵的时间越长，酵母菌摄入的糖分越多，就会产生口感更醋的饮料。几次之后，你会发现你的甜(或酸)点。

极具增长:如果你没有SCOBY，我已经成功地用商店买的康普茶种植了一个类似于我上面贴的GT康普茶。你应该用一整瓶来代替斯考比。多给它一点时间，让它成长。第一批可能味道不好，但第二批和第三批会更好。以上说明是制作基本康普茶，也被称为“第一次发酵”。继续阅读更多关于如何定制您的brew的技巧。

第二次发酵:在你做了康普茶之后，你可能想要更多的东西——可能是一些额外的风味或碳酸。如果你只是想要市面上出售的康普茶的泡沫，你所需要做的就是把你的啤酒不带SCOBY放入一个密封的玻璃容器，让它在你的壁橱或橱柜里放置至少一周。碳酸化过程会产生压力，所以你需要每天打开容器一次，释放空气(也被称为“打嗝”)。你放的时间越长，它的碳酸含量就会越高。一旦达到可接受的碳化水平，就把容器放进冰箱。它将继续发酵，但速度要慢得多。

为了给康普茶调味，你可以在第二次发酵时加入一些果汁、生姜或其他香料或调味料。在第一次发酵过程中不要添加任何调味料。

我最喜欢的制作康普茶的方法是在第二次发酵时加入切碎的生姜。完成后，我把姜滤出来。它是美味的!

让我知道如果你有任何问题!如果你喝了很多康普茶，自制是最好的选择。做几批之后，你就会掌握窍门了。

制作康普茶选用什么红茶好 教你怎么选择

1、红茶往往是最容易和最可靠的scoby发酵成红茶，但一旦你的scoby变强，你可以尝试分支出其他种类。

2、绿茶，白茶，乌龙茶，甚至这些混合使得特别好的红茶。草药茶是好的，但一定要在混合使用至少几袋红茶，以确保scoby获得所需的所有营养素。避免使用任何含有油的茶，如伯爵灰或风味茶。

康普茶是什么茶

;     喝茶有助于修身养性，不同的茶对于身体也能够带来不同的好处，无论是使用采摘的茶叶泡茶来喝，还是选择超市商场内的功能性茶饮料，都需要根据是否适合自己来选择，那么问题来了，康普茶是什么东西呢？

      康普茶其实是一种发酵茶饮料，它也叫作红茶菇，它是用茶、糖及红茶菌放在一起发酵的健康饮料，其中红茶菌是一种酵母菌和细菌共生的生物体，康普茶作为一种茶饮料，但是却具有多种益处，所以受到了很多人的喜爱，尤其是欧美国家的人的喜欢，康普茶由于是发酵茶还有多种酶和益生菌，有利于促进肠道消化，提高新陈代谢，另外其中的一些益生菌还具有支持免疫系统的作用。

      康普茶是用茶和红糖还有益生菌和酵母菌共同发酵的茶饮料，也叫作红菇茶，该茶还有促进肠道消化，增强新陈代谢速度等多种作用。

康普茶你了解多少呢?

康普茶被中国人称为“长生不老药”。这种饮料起源于两千年前的远东，它能将甜茶变成一种味道浓烈、酸味多汁的低糖益生菌饮料。

SCOBY是细菌和酵母的发酵菌落，一旦与糖结合，就负责启动发酵过程。发酵后，康普茶变得碳酸化，并含有醋、b族维生素、酶、益生菌和高浓度的酸(醋酸、葡萄糖酸和乳酸)，这些都与几个著名的积极作用有关，包括改善消化和能量，排毒，等等。

对正念持开放态度的人会将这种饮料和它的文化联系在一起。

这个生姜罗勒配方可以酿造1加仑美味的康普茶，并在几周内完全发酵。健康饮品，请负责任地享用。

我建议每天吃12盎司。为了让你的司考比健康，把它和剩下的茶、水和糖一起放在发酵罐里。

你的发酵罐会有一个盖子——你不需要在发酵过程中使用这个盖子，但只有当你给康普茶调味时才需要。

用热水和温和的洗涤剂清洗所有设备。把设备好好冲洗一下。

把这块长棉布剪成三块正方形。一块布用来让罐子透气，另外两块布用来泡茶。

向锅中加入1夸脱水并烧开。当水沸腾时，关掉烧嘴。

根据你对茶味的偏好，你可以留出最多一汤匙的茶。茶叶在容器里的未来。将剩余的茶叶放入细布中，用绳子固定好茶包。你可以用自己的泡茶器。

将泡茶器放入水中浸泡5分钟。准备好后，取出泡茶器，弃掉所有茶叶。

将事先准备好的糖放入锅中搅拌至完全溶解。

让你的甜茶凉一凉。覆盖你的锅。

茶凉了以后，在玻璃加仑容器中倒入一半的冷水。

甜茶冷却至室温后，将1夸脱混合茶倒入加仑容器中。

倒入额外的干净的水，直到水位达到加仑容器的颈部(它开始弯曲)。留出1 - 2英寸的空间。

拿起你的SCOBY，把液体和SCOBY倒入加仑容器。试着让斯考比浮在啤酒上。如果它沉下去就没问题了。

用一块方形细棉布裹住加仑容器的顶部，并用橡皮筋固定。这防止任何东西进入容器，同时允许有氧发酵呼吸氧气。

将发酵罐置于室温(65°- 75°F)，避免阳光直射。避免摇晃或干扰加仑容器。发酵7到14天。

随着斯考比发酵，你可能会看到斯考比长得盖住了茶的表面，看起来很黏。这是正常的，表明培养物的健康生长。如有模具，请上网咨询。这通常是由于设备清洗不当造成的。

7天后，品尝你的康普茶。如果康普茶太甜，那么让它再发酵一两天。在你加入水果和其他调味品之前，它的味道应该有一种强烈的酸味。你可以喝康普茶，如果你不希望它的味道(或如果你不小心吃了所有的水果)。

如果你想再次发酵，将2 - 4杯新生产的康普茶和你的SCOBY放在一个新的干净的容器里，以备以后分批生产。如果你想保存到下个月，可以把你的司各比鱼放在一个密封的容器里，放在冰箱里.

你可以把罐子里剩下的水果都加进去。用棉布做一个调味袋，用绳子固定在加仑容器中，在室温下放置48小时。用发酵罐盖将容器密封，避免阳光直射。

2021-03-07

康普茶是中国的传统茶饮吗？

——康普茶来源小考

近年来，康普茶这一特色的发酵饮品成为了流行时尚。但是，康普茶究竟是舶来品，还是源自茶叶的故乡——中国呢？答案是：康普茶起源于中国。

现在的康普茶味道颇有几分像气泡苹果醋，由一种叫做“红茶菌”的混合发酵菌种，在茶汤和蔗糖中发酵而成。绿茶和红茶都可以作为茶汤的来源，但是红茶无疑是更好的选择。

有资料显示，康普茶起源于中国东北。在公元五世纪的时候，辽东半岛的朝鲜族医生康普（Kombu） 辽东半岛的朝鲜族医生康普（Kombu），把红茶菌带到日本献给倭王赞（Inkyo），解决了困扰其许久的消化不良问题。随着远东贸易的出现，俄国成为了康普茶进入欧洲的第一个国家和地区。时至今日许多欧洲学者仍然认为康普茶源于俄罗斯地区，可能就是这个原因。接下来，康普茶进入了东欧地区，并在19、20世纪之交出现在德国人的饮品清单之中。二战之后，也就是在上世纪50年代，康普茶进入了法国以及当时处于法国治下的北非地区，从此成为了北非地区非常流行的饮品，广受当地人喜爱。从二战时期开始，康普茶逐渐开始风靡整个欧洲，尽管在当时，由于战争的原因，茶和糖这两种生产该发酵茶饮的原料十分短缺。在上世纪50年代，意大利人对康普茶的热情空前高涨。在上世纪60年代，瑞士学者通过研究报道得出如下结论：饮用康普茶的健康益处可与食用酸奶类似。时至今日，康普茶以快消品的形式，在世界各国的零售店铺和网络商店广为销售。

不过，康普茶在各国语言中有着不同的拼写和表述，而英文通用名Kombucha则是一个源于日语并且经过德语化的词。可见，这一微发酵茶饮经历了许多文化和民族的传播、嫁接、改变，已经具有了多种文化的元素。

参考文献：

Jayabalan R, et al., 2014. A Review on Kombucha Tea—Microbiology, Composition, Fermentation, Beneficial Effects, Toxicity, and Tea Fungus. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13, 538-550.

请问，有人知道康普茶是什么吗？

它是一种发酵茶饮料，一般采用红茶或绿茶为原料，其中含有多种酵母和细菌，以及这些微生物产生的有机酸、活性酶、氨基酸和多酚，富含了B3、B12等维生素，有助于人体肠道的健康。

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