蒸条子肉的做法大全（陕西蒸碗条子肉做法）

本篇文章给大家说说陕西蒸碗条子肉做法，以及你可能想了解蒸条子肉的做法大全对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、条子肉蒸碗制作方法有哪些

2、条子肉蒸碗的做法大全

3、陕菜蒸条子肉的正确做法怎样做呢？

4、陕西蒸碗条子肉做法

条子肉蒸碗制作方法有哪些

步骤



条子肉是一道陕西的传统名菜，以猪五花肉为材料，

颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。

条子肉是年夜饭上必不可少的一道肉菜，尤其家里有老人的都特别喜欢，

因为五花肉经过煮，油炸，蒸制特别的酥烂，荷叶饼加着吃口口留香。

地道的陕西人吃条子肉拿起荷叶饼先涂满油泼辣子，

再加上条子肉，有辣味也有肉香味，吃下这个夹馍才叫酒足饭饱啦。

【材料】

五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、

干辣椒2个，姜片6克、大葱8克，土豆2个

【做法】



1 、准备五花肉。

2 、锅中加水，加入葱、姜加料酒煮五花肉。

3 、煮过的五花肉捞出沥干水分，趁热将老抽涂在肉皮上，晾干。

4 、炒锅中加适量的油，肉皮朝下放入油锅中小火慢慢的炸，

将肉的每一面都炸一遍，捞出控油。

5 、炸好的肉充分晾凉，切薄片。

6 、以肉皮朝下整齐的放入大碗中。

7 、煮锅中加水，放入盐、酱油、干辣椒、桂皮、八角、香叶稍微煮一下。

8 、将切好的土豆块放到肉上面，加入煮好的料汁、大葱、姜片。

9 、将蒸碗放入压力锅中，蒸 30 分钟即可，吃时倒扣盘中。

条子肉蒸碗的做法大全

1、把五花肉凉水下锅烧开撇去浮末，再加入适量的葱姜、料酒转小火煮半个小时。然后捞出放入凉水洗净，再控干水分用牙签扎上小孔。

2、碗中放入少许的蜂蜜、老抽搅拌均匀，再均匀的抹在肉皮上晾干。锅中烧油六成下入五花肉，肉皮向下炸至金黄捞出控油。

3、把红薯切成块，油温五成热下锅炸，炸至金黄捞出。把炸好的五花肉切薄片，再肉向下摆入碗里，把炸好的红薯摊在肉上。

4、盆里放入少许的香叶、桂皮、八角、花椒、小香、盐、生抽、老抽、柱侯酱再加入适量的水烧开，然后取少许加入肉碗里。

5、水开放入蒸锅里蒸一个半小时，取出倒扣到盘里即可。

陕菜蒸条子肉的正确做法怎样做呢？

陕菜蒸条子肉的正确做法怎样做呢？

主料

五花肉

250g

金针菇

250g

辅料

胡椒粉

3g

盐

4g

姜

20g

老抽

适量

黄酒

20g

步骤

1.五花肉凉水入锅，开锅后煮10分钟左右，煮到没有血水为宜

2.捞出控掉水分，皮朝下在锅中煎至金黄

3.煮好的肉捞出，切4—5毫米的片，用老抽、黄酒、盐、黄酒腌制20分钟

4.金针菇清水多漂洗几遍

5.捞出放入容器底部，我用了蛋糕模，这种模具蒸菜倒是很好用，物尽其用啦，哈哈

6.把腌好肉放上面

7.放入姜丝、盐、胡椒粉、黄油

8.加水适量，加水时对着盐和胡椒粉加，这样刚好把它们冲到汤中

9.上笼中火蒸40分钟

10.蒸好的肉

11.撒上些香葱碎，蒸好的肉很软烂，因底部垫了很多的金针菇，汤汁一点也不油腻，用来配米饭吃，汤菜都有啦

小贴士

肉皮煎的时候要注意溅油，可以盖上锅盖煎。

陕西条子肉的正宗做法

正宗条子肉的做法

食材准备

五花肉，花椒，干辣椒，桂皮，白糖，料酒，盐，姜片。

方法步骤

1、将猪肉洗净煮至8分熟后沥干，抹上蜂蜜和老抽；

2、然后入油锅炸至金黄后，晾凉后切薄片，码入碗中待用；

3、然后加入姜片，花椒，桂皮，酱油，料酒，干辣椒，盐和白糖；

4、然后将肉碗放入蒸锅中，蒸50分钟左右，高压锅的话35分钟左右即可。

小贴士

蒸好后会有油脂溢出，所以调味料不能加太满。

条子肉怎么样做 条子肉的家常做法

条子肉的做法步骤

条子肉的做法图解11. 把肉分成两份，这样好操作

条子肉的做法图解22. 肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟

条子肉的做法图解33. 捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅

条子肉的做法图解44. 锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可（煎的时候一定用盖子盖上一多半，千万别溅着）

条子肉的做法图解55. 煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片

条子肉的做法图解66. 大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里

条子肉的做法图解77. 备好加入碗里的调料

条子肉的做法图解88. 大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）

条子肉的做法图解99. 蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌。

条子肉的做法图解1010. 香而不腻，非常入味！

什么是条子肉，条子肉的做法该怎么做

主要原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等 。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。

第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。

煮肉

油炸条子肉

第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。

切条子肉

第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。

出锅的条子肉

最后一步： 蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉，

怎样做条子肉

制作方法

（1）将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色。

（2）炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节）。

（3）将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拼摆在碗里。

（4）将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。

（5）用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。用旺火蒸40分钟。

（6）倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

肉一块、蜂蜜、盐、鸡精、八角、陈皮、姜片、葱、酱油。

做法：

1、肉要选带肥带瘦大块，先把买回来的肉过一下开水，主要是去掉肉表面的血沫，过完水的肉放在一边凉凉和凉干表面水份，然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用；

2、炒锅上油烧热，然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，当然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色为止。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉。把凉凉的肉块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中；

3、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀，然后掉入肉碗中，汤汁不用没过肉，然后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段；

4、蒸锅上水烧开放上肉碗，蒸上30分钟。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁，捡出上面的陈皮、八角等配料，然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盘中；

5、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中，加少许鸡精烧开，然后把汁浇在肉上，再在肉上撒些蒜苗装饰即可。

条子肉的做法，香喷喷的条子肉怎么做好吃

一.五花肉洗净冷水锅煮七熟捞晾凉猪毛处理干净 二.煮肉晾干水份抹蜂蜜锅倒油烧六热锅炸四面金黄即要火炸 三.炸肉块用流水反复冲洗直至表面油 四.冲洗干净猪肉切片越薄越 5.切肉片皮朝装入碗 陆.碗放盐、鸡精、抽、料酒、调匀肉碗放胡椒粉、香叶、花椒、八角葱姜、调汁淋面金针菇盖再加几勺肉汤锅蒸二

条子肉如何做好吃 条子肉的家常做法

做法

1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

条子肉#怎么做好吃，条子肉#的家常做法

1.五花肉洗净，冷水下锅煮七成熟，捞出晾凉，把猪毛处理干净。

2.煮好的肉晾干水份，抹上蜂蜜，锅里倒油烧六成热，下锅炸四面金黄即可。要小火炸。

3.炸好的肉块儿用流动的水反复冲洗，直至表面无油。

4.冲洗干净的猪肉切片，越薄越好。

5.切好的肉片，皮朝下装入碗里。

6.碗里放盐、鸡精、老抽、料酒、调匀。肉碗里放胡椒粉、香叶、花椒、八角，葱姜、把调的汁淋上面，金针菇盖上，再加几勺肉汤，上锅蒸2个小时就可以出锅了！

条子肉怎样蒸？

原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等 。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。

第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。

煮肉

油炸条子肉

第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。

切条子肉

第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。

出锅的条子肉

最后一步： 蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉，

陕西蒸碗条子肉做法

1、做条子肉，要用五花肉。洗净，切方块，放锅里煮十分钟。

2、捞出来，用刀将其切成大片。

3、倒冰糖老抽，用筷子夹着将肉片两面都均匀蘸上老抽，摆放到盘里。

4、大蒜瓣去皮，切碎，撒到肉片上。

5、锅中加水，将盛肉片的盘子放蒸架上盖锅盖蒸一刻钟。

6、蒸好后，将盘子端出来，撒上葱花，开吃。

更多关于陕西蒸碗条子肉做法，进入：查看更多内容

上面的内容就是陕西蒸碗条子肉做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸条子肉的做法大全、的内容别忘了在本站进行查找喔。