广东紫苏鸭的做法大全窍门(紫苏鸭的做法广东)
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接要: 本篇文章给大家说说紫苏鸭的做法广东,以及你可能想了解广东紫苏鸭的做法大全窍门对应的知识点,希望对各位能有一定的帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、紫苏鸭...
本篇文章给大家说说紫苏鸭的做法广东,以及你可能想了解广东紫苏鸭的做法大全窍门对应的知识点,希望对各位能有一定的帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
1、紫苏鸭的做法广东
2、紫苏焖鸭的广东做法步骤
3、广东紫苏鸭的做法大全
紫苏鸭的做法广东
鸭用冷水冲洗干净,鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。米酒、生抽混合均匀,涂抹在洗净的净鸭表面,放入容器中腌渍20分钟。中火加热炒锅中的油至5成热,用漏勺托住腌渍过的净鸭,小心地放入油中炸制,尽量让油浸没鸭肉,可以一边炸,一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。炸制约7分钟,待鸭肉炸至表面金黄,肉质成熟即可捞出控干多余的油,放凉。炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入姜末和蒜末煸炒出香味,然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀,加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。放凉的鸭肉均匀地剁块放在盘中,淋入做好的紫苏调味汁即可。
紫苏焖鸭的广东做法步骤
广东版:紫苏焖鸭,超级下饭的用料
紫苏 1把鸭 半只姜片 10干蒜头 3瓣豆鼓 3大勺酱油,老抽,柱侯酱 各2大勺料酒 1勺盐 半勺白砂糖 1勺
广东版:紫苏焖鸭,超级下饭的做法步骤
步骤 1
鸭砍了,晾干水。 紫苏,姜片,蒜头,豆鼓备好
步骤 2
锅里放一点点油,放入鸭肉炒,炒个三四分钟,盖上盖子。焖到如图,鸭皮和鸭肉的水分,油出来,最好焖的皮有一点点焦黄色。这样就更香了~鸭肉凉性的,不会上火。
步骤 3
加入紫苏,姜片,豆鼓,蒜头,炒一分钟,目的是将紫苏炒香来。
步骤 4
酱油,老抽,柱侯酱两大勺子,料酒1勺.盐半勺,白砂糖1勺,炒个三四分钟。盖上盖子焖五六分钟,途中要搅拌一下入味一点。(根据鸭肉的份量调整,我的鸭肉是二斤)
步骤 5
出锅~香气四溢
步骤 6
近看,隔餐更入味。吃完了肉,剩下的汁可以焖土豆,或者冬瓜。,
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