人吃碱面有好处吗（吃碱面的好处）

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本文目录一览：

1、水碱面条的好处和坏处

2、经常吃碱面的好处和坏处 经常吃碱面对人有哪些好处和坏处

3、常吃碱面对身体好处

4、食用碱有哪些神奇的作用？

水碱面条的好处和坏处

面条可以在自己家里面做，自己做的话就可以适当的添加一些配料，例如可以添加地瓜做红薯粉，也可以在面中添加一些食用碱，添加食用碱可以让面条更加有劲道，煮的时候也不会容易烂掉，水碱面条的好处和坏处有哪些呢?

水碱面条的好处和坏处

1.水面条可以适量吃，起到中和胃酸有助于治疗消化性的溃疡，而过度食用会造成胃病，适量食用碱性面条有很多好处，食用碱性面条有助于提高智商，研究发现人体体液的酸碱度与智商水平有密切的关系，在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高者智商较高。

2.碱水面含有一定量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，但其所含有的维生素、氨基酸以及各类矿物质均较少，因此碱水面的营养价值有限。但由于碱水面经改善后去除了面条的酸味，因此口感较佳，适量搭配各类蔬菜一起食用，能够增加食欲，有助于各类营养元素的补充。

3.碱面会破坏食物中的维生素，影响矿物质的吸收，做饭时放太多的碱面，不仅味道不好，还会破坏营养素，不利于身体健康，特别是有小孩子的家庭，不利于孩子的生长发育。再次，人体需要酸碱平衡，适量食用碱性食物确实有益身体健康。但是，不必刻意只吃或多吃碱性食物，除非用于治疗胃酸过多引起的胃溃疡、结石等病症。

4.过量食用碱水面也会对身体健康造成一定的影响，例如抑制胃酸分泌，严重更可能产生胃病等等，所以在日常生活中我们在吃碱水面的时候需保证频率，控制在合理的范围内就不会对身体造成伤害。

碱水面条的食用禁忌

1.碱水面属于碱性食品，不适宜过多食用，过多食用会导致体内酸碱不平衡，不利于人体健康。碱水面属于面食，由面粉制成，过敏者需要慎重选择是否食用。碱水面宜熟食，可作主食，但不适宜长期使用。

2.慢性肾炎患者忌食。

3.孕妇不能食用过多的碱，但是偶尔服用一次两次还是不会造成对胎儿的发育及健康有影响的。

4.碱水面属于面食，由面粉制成，过敏者需要慎重选择是否食用。

5.年青人很喜欢吃碱水面条，因为这种面条有嚼劲，而且大多数年青人是酸性体质，可以中和起到改善体质的作用，但是碱水面条不利于消化，所以晚饭或消化不良者不能吃，以免给肠胃功能造成负担和影响，除此之外，碱水面条对身体并无害处，家中有老人小孩的，可以煮的时间稍长些，也可以消化得更好

经常吃碱面的好处和坏处 经常吃碱面对人有哪些好处和坏处

1、经常吃碱面的好处。口感丰富：在制作面食、糕点等食物的时候，放少量碱面有利于食物膨松，也可以中和在发酵途中产生的酸味，使这类面食的口感更加香甜；中和胃酸：碱面属于碱性物质，对于胃酸分泌过多引起的反酸、烧心等症状，能够起到改善作用。

2、经常吃碱面的坏处。破坏营养：如果进食过多碱面，食物中的维生素B族在遇碱面时会受到破坏，降低了食物原有的营养价值；破坏胃肠道环境：胃里是酸性环境，如果胃酸分泌正常，但进食过多碱面，中和胃酸，影响胃的消化功能，可能出现胃胀、胃痛等不适症状。

3、对于正常人而言，在日常生活中不必刻意吃含有碱面的食物，在平时制作食物的时候，也不建议放过多碱面，避免过量碱面影响食物口感或影响健康。

常吃碱面对身体好处

常吃碱面的好处：

1、调节人体酸碱平衡

酸性体质更容易发生疾病，特别是诱发肿瘤。那么多吃弱碱性食品对改善人体酸碱度有很好的作用。

2、激活人体细胞

弱碱性食品能激活人体细胞，充分发挥更多的活力。还能净化细胞和血液，清除过氧化物，降低人体多余的胆固醇。

3、弱碱性食品能补充人体钙质

弱碱性食品大多数都有一定的钙质，比如豆制品，能防止人体出现骨质疏松等缺钙导致的疾病。

4、清除体内过多的自由基

人患病时，体内自由基数量占据上风。经常食用弱碱性食品对于减少人体弱碱性食品有很好的促进作用。

扩展资料

不宜与碱一起烹调的食物：

1、粮食、瘦肉等富含维生素B1或B2的食物

维生素B1与维生素B2都与体内的能量代谢密切相关，但它们在碱性条件下都特别容易损失。因此，如果想要保护营养，和面、煮粥、炖肉加碱都不是明智的选择。

但是，这些加碱食品也有一定优势，比如加碱烹调的粥煮得更黏更软，对于胃病患者有好处，特别是身体虚弱胃动力不足的情况。但吃了加碱食品，要适量增加其他富含B族维生素的食物。

2、绿豆、茶叶等富含多酚类物质的食物

黄酮类、茶多酚、花青素等多酚类物质不仅带给食物鲜艳的颜色，而且都具有很强的抗氧化活性，可延缓衰老。多酚类物质在碱性条件会改变结构，抗氧化活性会降低。北方很多地区的自来水通常呈现弱碱性，因此在泡茶、煮绿豆汤时最好用纯净水，能更好地保证抗氧化物质的活性。

3、新鲜蔬菜等富含维生素C的食物

维生素C具有抗氧化作用，还能帮助多种矿物质吸收。维生素C在酸性条件下耐热，碱性条件容易损失。烹调新鲜蔬菜时虽不会加入碱，但如果适当加入一点醋、番茄汁或柠檬汁，能更好地保护维生素C。

参考资料来源：人民网-酸碱平衡对人体很重要 如何用饮食调节体内酸碱平衡

参考资料来源：百度百科-食用碱

参考资料来源：人民网-碱，营养素的克星

食用碱有哪些神奇的作用？

1、食用碱的妙用？

1、去除蔬菜农药

大约2升水加20毫克的碱，搅拌一下再把青菜放进去泡20 分钟左右，再清洗干净就可以去除残留农药

食用碱作用和用途有哪些(食用碱的妙用)-第1张图片-六九号

2、去油污

洗碗是用用100:1水加碱的比例把碗用抹布檫一遍，再用清水冲一遍就可以，平常做厨房卫生时有些顽固污渍可以用碱擦也可以，用海绵粘碱擦就可以，像不锈钢的器具最显脏，粘碱擦擦就像新的一样

3、衣服或毛巾的顽固污渍

衣服上面有些很难去掉的污渍温水加碱在污渍处，揉搓几次就可以去除；毛巾用久了就会变黄变硬，用开水加点碱面煮开几分钟，冷下水不烫时把毛巾放入碱水里搓几次，再用水清洗干净便可以。

食用碱有这么多的好用处，也有缺点，就是对食物中的维生素B1.B2和维生素C有破坏作用，同时影响人体对某些矿物质的吸收利用，所以不可以滥用

2、碱面的用处有哪些？

谢邀！在正常情况下，碱面的作用于功效有以下几种:（1）碱面可以提高人体免疫力，能足进内分泌调节，能调解人体内的酸碱度平衡，碱面可以净化细胞和血液中的垃圾，能祛除人体内的一些胆固醇，可以帮助人体多吸收一些钙组织，对骨质疏松有很好的预防作用；（2）碱面能祛除蔬菜的残留农药，因为大多数农药在碱性环境下能迅速分解，所以用碱水浸泡蔬菜水果，是砝除农药污染的有效方法之一，一般浸泡5至10分钟即可，用清水冲洗干净即可；（3）食用碱有较强的脱脂作用，可以祛除油发干货原料上自多余油脂，可以用碱面清洗切菜板上的油脂和各种餐具上的油脂，并且能有效的祛除至癌物黄曲霉菌，所以常用碱面清洗菜板，会使我们的身体更健康。

3、食用碱为什么能灭虫？

食用碱是可以杀死部分虫害的，但是使用食用碱的成本比较高，而且效果也不是很好，主要还是种花的人用的多，因为大部分蔬菜都是同一大类的作物，农药是不会杀伤这类作物的，但是花不一样，所以才会退而求其次使用这种方法。

像蚜虫、蛞蝓这些，使用5%的纯碱（大苏打）水溶液是可以减少虫害的，也可以加点尿素进去效果会好一点。

4、食用碱有什么作用和用途？

食用碱在生活中实际上并不常用，一般都是作为食品疏松剂和肉类嫩化剂的，加入到面粉里面能够起到软化纤维的作用，还能中和发酵过长产生的酸味，另外在浸泡海鲜的时候加一些食用碱，能够让海鲜泡发的更加饱满。

食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能够让面粉等材料快速的涨发，起到软化纤维的作用，肉食在发面的时候发酵时间过长产生酸味，可以适量的在里面添加一些食用碱进行中和，保证食物的口感。

食用碱的作用还是非常多的，在泡发各种海鲜的时候，往水里面加一点碱，能促进海鲜的吸水性，这样泡发之后就会更加的饱满，吃起来也比较可口。

在煮面条的时候，放入2%的盐和少量食用碱，醒面30分钟后再煮，能够增加面条的筋力，提高口感，且面条在煮制的过程中也不容易断。注意在使用食用碱的时候一定要把握住量，加多了容易出现碱味，破坏食物中原有的清香。

食用碱是食品添加剂的一种，一般是做馒头和面用，生活中其实可以用碱做一些其他的用途：

1、去除蔬菜农药大约2升水加20毫克的碱，搅拌一下再把青菜放进去泡20 分钟左右，再清洗干净就可以去除残留农药

2、去油污

洗碗是用用100:1水加碱的比例把碗用抹布檫一遍，再用清水冲一遍就可以，平常做厨房卫生时有些顽固污渍可以用碱擦也可以，用海绵粘碱擦就可以，像不锈钢的器具最显脏，粘碱擦擦就像新的一样

3、衣服或毛巾的顽固污渍

衣服上面有些很难去掉的污渍温水加碱在污渍处，揉搓几次就可以去除；毛巾用久了就会变黄变硬，用开水加点碱面煮开几分钟，冷下水不烫时把毛巾放入碱水里搓几次，再用水清洗干净便可以。

食用碱有这么多的好用处，也有缺点，就是对食物中的维生素B1.B2和维生素C有破坏作用，同时影响人体对某些矿物质的吸收利用，所以不可以滥用

5、我想知道哪里人煮粥是放碱的？放碱有什么好处？

北方煮粥爱放碱，个人建议不要放

营养专家指出，从营养学的角度来说，煮粥加碱实在是得不偿失。

食用碱有一种特殊作用它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。比如说，泡发各种海鲜的时候，如果加一点碱，吸水就多，泡发之后就饱满。对于各种粮食来说，加一点碱，其中的蛋白质就比较容易吸水溶入汤中，这样淀粉微粒也更容易散开，煮粥之后口感就比较粘稠。

但是，碱对于大部分维生素来说，却是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。碱性条件下加热，损失就更为惨重。加了碱，又长时间地熬粥，无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。碱加多了，还有一种不舒服的碱味和滑溜感，而且会破坏新鲜粮食中原有的香气。

这样想来，加碱煮粥实在是得不偿失。

但是，也有一部分人认为，煮大米粥不宜加碱，煮玉米粥时应该加点碱。因为玉米中的烟酸（也称尼克酸）这种B族维生素是结合状态，不易被人体吸收。如果加碱，就能把它释放出来。针对这种说法，我也谈谈我的看法。

在过去只吃玉米没有其他东西吃的时候，人们比较容易发生烟酸缺乏，故而在某些地区提倡煮玉米粥加点碱。这样，烟酸倒是足了，维生素B1和B2就被牺牲了。因为玉米里面B1和B2不少，人们只要吃不加碱的玉米饼就能补充回来。

然而，时代变了，说法也该改变。如今有几个人天天除了玉米粥玉米饼不吃其他东西呢？鱼肉类中的烟酸都相当丰富，面食中的烟酸也不少。营养调查发现，国人的烟酸供应还比较充足，而维生素B2倒是普遍不足，维生素B1也有部分人缺乏。在这种情况下，往玉米粥加碱，不会对膳食营养平衡产生任何好的作用。

至于很多人往绿豆粥中加碱，更是暴殄天物。豆粥中本来B维生素含量大大高于大米粥，加入碱会把这个好处破坏掉。豆皮中还富含多酚类物质，它们也会因为碱而改变结构。

那么，很多人又会问：我不加碱，粥怎能粘稠好吃呢？方法其实很多。你可以放一小把糯米，也可以放一勺燕麦，或者加入一点皂角米，都可以增加粘稠度。这样做，不仅不损失营养，还能更好地享受天然谷物的清香美感。

最后要说的是，

食物在人体代谢之后是成酸还是成碱，和它本身加了醋还是加了碱毫无关系。煮粥放碱对于预防慢性病没有任何助益。加碱只会让粥升高血糖的速度更快，对糖尿病人不好。加碱还会让粥的钠含量大大上升，对于预防高血压也很不利。

6、碱可以清洗什么污渍？

食用碱本身就具有很强的脱脂能力，可以除去物体上多余的油污，具有很强的清洗能力，其次食用碱和醋一起混合时会产生大量的二氧化碳、醋酸钠以及水等物质，其中醋酸钠具有很强的去污能力，可以帮助祛除很多污渍，所以食用碱和醋是可以去污的。

1、首先先准备80°左右的温水，将食用碱和白醋按1：1的比列溶解。

2、然后先把油烟机的污渍残渣用毛巾简单擦拭一下。

3、之后把准备好的食用碱白醋水往油烟机脏的地方喷几下。

4、喷好之后等待一定时间待其与污渍发生作用。

5、然后用湿毛巾反复擦拭几遍直到干净即可

以上就是吃碱面的好处和人吃碱面有好处吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。