尾参怎么煲汤（海参猪尾汤怎么做法）

今天给各位分享尾参怎么煲汤的知识，其中也会对海参猪尾汤怎么做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、玉竹如何煲汤？

2、玉竹可以煲什么汤呢？

3、新鲜玉竹煲汤做法

4、玉竹炖汤的做法大全

5、玉竹煲汤的做法大全

6、玉竹搭配什么煲汤最好

玉竹如何煲汤？

玉竹如何煲汤？说到这个问题，对于一个经常煲汤和热爱饮汤的广东人来说，再熟悉不过了。 玉竹作为一种常见的中药材，因具有药食同源的功效，不但滋阴润肺、除烦止渴、养胃生津，而且还能补五劳七伤、对燥热咳嗽、头晕目眩等有较好疗效。 所以广东人常用玉竹来煲汤。下面就跟大家介绍一下广东人是如何用玉竹来煲汤的。

玉竹沙参排骨汤

材料 ：玉竹30g，沙参15g，无花果10g，排骨250g，蜜枣2个，生姜数片，盐适量。

做法 ：①将排骨洗净切块，玉竹、沙参、无花果清洗干净，蜜枣去核；②锅中加水烧开，将排骨飞水去掉血沫；③将以上材料一起放入砂煲中，加入适量的水；④大火煲开后转小火再煲2小时；⑤加入食盐调味即可。

功效：具有滋阴润肺、生津止渴等作用，可治久咳痰少、咽干口渴、气虚乏力等症 。

玉竹麦门冬汤

材料 ：玉竹30g，麦冬30g，沙参20g，瘦肉250g，生姜数片，盐适量。

做法 ：将瘦肉洗净切块，玉竹、麦冬、沙参等清洗干净；②锅中加水烧开，将瘦肉飞水去净血沫；③将以上所有材料一起放入砂煲中，加入适量的水；④大火煲开后转小火再煲2小时；⑤如入适量食盐调味即可。

功效：具有滋阴润肺、利胃生津、补五劳七伤等作用，特别是对于秋燥咳嗽、气虚乏力、烦渴发热等症有很好的疗效。

以上就是玉竹煲汤的常见方法，除了以上两种靓汤，其实玉竹还能用来煲很多种汤，例如可以用玉竹跟土鸡来煲鸡汤，亦可以做玉竹银耳汤等，在这里就不一一介绍了。如果你还有其他靓汤，不妨留言并讨论，一起分享一下你的 美食 。

你好，我是悠悠，我认为：玉竹可以与薏米、莲子等煲成咸汤或者甜汤皆可，在我们当地将这种汤水称之为“清补凉”。

玉竹是一种百合科多年生的草本植物，因“茎干强直，似竹箭杆，有节”而得到玉竹这个名字。平时我们在药店买到的玉竹，就是由它的根茎晒制而成。玉竹有养阴润躁、清热生津的功效，夏秋季节拿来煲汤是挺不错的。

玉竹可以与沙参、百合瘦肉等煲成汤水，具有润肺止咳之效。今天在此基础上，介绍给大家另一个汤水，我们家乡叫做“清补凉”，可咸可甜，口味任君选择。虽然名字叫清补凉，但实则一点都不寒凉，一般大众皆可饮用，为夏秋季节祛暑润躁的佳品，下边来看看做法吧。

－清补凉瘦肉汤－

【材料】

瘦肉、薏米、莲子

百合、干淮山、玉竹、芡实

【做法】

▼1．将瘦肉切大块；薏米、莲子和芡实预先浸泡1~2小时，让其吸足水。

▼2．煲汤前瘦肉先飞一下水：将瘦肉放进凉水里，煮到水开，然后捞出瘦肉，洗去表面浮沫即可。

▼3．汤锅里放入所有材料，再加适量的水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煮开后，小火煲约1~1.5小时。

▼4．时间到，看到薏米、莲子和芡实等变绵软了即可收火，放点盐调味即可饮用。

【小贴士】

以上是咸味清补凉瘦肉汤的做法，如若做成甜味的清补凉（即街边卖的清补凉糖水），只需去掉瘦肉，最后煲好的时候加冰糖调味即可。

【日食三餐，唯爱与 美食 不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢 探索 新吃法，期待您的关注和评论。】

关于玉竹如何煲汤？下面我来总结一些关于玉竹如何煲汤的经验给大家，希望对你大家有用。

玉竹红枣枸杞排骨汤

材料：玉竹，排骨头 红枣 枸杞（排骨煲汤一定要选用排骨头，而不是用前排来煲汤哦）

1.排骨头洗干净，泡水半小时，这一步的目的是为了泡去多余的血水，红枣去仔洗净，枸杞洗净。玉竹洗净。

2.玉竹用温水泡30分钟。水留着等下一起加入锅内。不用倒掉。

3.洗净的排骨头用开水稍微焯去多余的血水，然后洗净冷水泡5分钟洗去多余的沉淀物。

4.排骨头加入汤锅，倒入泡发的玉竹和泡玉竹的水，。

5.放入姜片。加入等量的清水。

6.煲一个半小时后加红枣继续煲10分钟。再加入枸杞煲5分钟，起锅前加盐即可。

食疗价值：补充钙质，补充元气，延缓衰老，润心养肺

玉竹莲子百合瘦肉汤

材料：沙参、玉竹、莲子、百合、瘦肉

1. 将瘦肉洗净，切成块。放冷水中煮开，捞出冲净沥干。

2. 沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净。

3. 汤锅内加水，将所有汤料投进去。

4. 盖上锅盖，大火烧开转小火。

5. 煲1.5—2个小时，加盐调味即可。

食疗价值：清气养血，润肺 养生 ，除燥热，助睡眠

沙参玉竹老鸭汤

材料：沙参，玉竹，老鸭

1老鸭洗干净，斩成块。

2沙参玉竹等材料洗干净待用。

3锅里放冷水，放入鸭肉； 煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

4撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

5转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

食疗价值：清热去火，生津止渴，养肺润心，化痰

玉竹为百合科多年生草本植物葳蕤的根茎。中医认为它有“增肤白，好颜色，润泽，轻身不老”之功效，即有消除面部黄褐斑、蝴蝶斑，使面色白润光洁和减肥轻身，抗衰老的作用。

关于玉竹能够美容、轻身的传说很多，食用方法也很多，【玉竹猪肉汤】以养阴润燥的猪瘦肉为主料，加上食药两用的天然美容轻身佳品玉竹，二者相得益彰，共奏滋阴降火，润肤美容，延年益寿之效。适用于咽干咳嗽，口渴心烦，肺病干咳，以及面部皮肤色素沉着，少

女萎黄等症。无论年轻少女还是中年少女都值得一试这款【玉竹猪肉汤】！下面介绍做法！

【用料】:猪瘦肉150克，玉竹25克，精盐3克，味精两颗。

【做法】:

1⃣， 玉竹洗净，切薄片。

2⃣，猪瘦肉洗净后切细丝。

3⃣，将切好的玉竹和猪瘦肉一起放入炖盅中，隔水蒸一小时。

4⃣，取出后以精盐，味精调味，勿使过咸。

对于玉竹，相信很多老广煲汤爱好者是再熟悉不过的了，它是一味经典的中药材，在生活中经常用于煲汤，可以起到很好的 养生 作用。

玉竹的功效主治

玉竹，别名也叫做萎蕤，中医认为，玉竹性平味甘，是一种药食同源的中药材，具有滋阴润肺和养胃生津的功效，临床上对于燥热咳嗽或是热病引起的阴虚外感，以及头昏眩晕等症状有一定的治疗效果。《日华子本草》当中对其记载：

除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂。

煲汤加玉竹，对身体有3个好处

玉竹煲汤不仅是一道营养美味汤，还有着诸多的 养生 功效，其中以下面3个功效尤为突出：

1.美容护肤

在古代，玉竹就被作为宫廷女性养颜美容的常用药材，而现代研究也表明其具有美容养颜的作用，这主要得益于玉竹富含维生素A，可调节表皮及角质层的新陈代谢，进而可以淡化斑点，改善皮肤症状。

2.降脂降糖

研究表明，玉竹具有降血糖的作用，能清除血管里的脂肪和杂质,使血管通畅，从而降低血脂，同时还对于肾上腺素引起的高血糖有抑制作用，因而可以稳定血糖水平。

3.增强免疫力

玉竹当中含有抗氧化作用的成分，可以帮助清除体内的自由基，起到调节人体免疫力的作用，所以，常喝玉竹所煲的汤，对于身体有滋补健身的作用。

吃玉竹，3个事项要注意

1.玉竹煲汤的时候一天用量不可过量，一般来说，一次煲汤的用量在100—150克之间即可。

2.脾虚便溏者、痰湿内蕴者慎用玉竹，湿痰盛者要忌食玉竹，小孩少吃。

3.注意搭配，由于不同病症需与不同的药材搭配，因此不可自己胡乱配药，最好先咨询一下医师或是药师然后再煲汤。

附：玉竹的 养生 食疗方

沙参玉竹乌鸡汤

材料：乌鸡半只，沙参15克，玉竹15克，红枣3个

做法：乌鸡洗净焯水，然后放入锅中，加入沙参、玉竹、红枣等材料，大火烧开转文火煲1个小时，最后调味即可。

功效：养阴、润燥、清热、生津。

玉竹银耳汤

材料：鲜玉竹、冰糖、银耳各10g。

做法：玉竹洗净切片，银耳发开，加清水适量同炖至银耳熟后，加冰糖，烊化饮服。

功效：滋阴清热，缓解大便燥结。

你好，朋友玉竹筒骨汤

材料：玉竹，骨头

1.筒骨砍大块清水泡3小时，中途换水3次，泡去多余的血水，红枣片洗净，枸杞洗净。玉竹洗净。

2.玉竹用清水泡30分钟。水留着等下一起加入锅内。不用倒掉。

3.洗净的筒骨用开水稍微焯去多余的血水，然后洗净冷水泡5分钟洗去多余的沉淀物。

4.筒骨加入汤锅，倒入泡发的玉竹和泡玉竹的水，

5.放入姜片。加入等量的清水。

6.通电，1.5小时后加红枣煮10分钟。加入枸杞煮5分钟，起锅前加盐即可。

食疗价值：补充钙质，补充

玉竹可以煲什么汤呢？

玉竹相信大家都不陌生，我们农村山上都有玉竹，很多人都会挖来卖钱，我记得小时候，妈妈经常用玉竹来煲汤，味道鲜美，营养丰富又好喝，玉竹可以搭配各种肉类、薏米、莲子、百合等一起来煲汤，可以根据自己的喜好选择。

玉竹是一种植物的名称，很多地方都有，每个地方叫法也都不一样，玉竹可以泡水喝，还可以用来煲汤，我们农村山上都有野生玉竹，有些人会挖来卖钱，小的时候，妈妈煲汤的时候也会放上一点玉竹，营养又好喝，玉竹可以搭配自己喜欢的食材一起来煲汤，都非常得好，下面就来分享一下玉竹可以煲什么汤。

一、玉竹苹果瘦肉汤

1、准备食材：玉竹、苹果、瘦肉、蜜枣、枸杞、姜、盐

2、把瘦肉多冲洗几遍，沥干水分，切成小块，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇去，捞出来控干水分。

3、玉竹用水浸泡10分钟，洗干净，把瘦肉放进砂锅里，加入姜片、玉竹、蜜枣，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时。

4、把苹果洗干净，去皮切成小块，枸杞洗干净备用，炖煮时间到后，把苹果、枸杞放进去，继续小火炖煮半个小时，加入盐调味，非常的清甜好喝，很适合小孩子喝。

二、玉竹板栗猪骨汤

1、准备食材：玉竹、板栗、猪骨、沙参、玉竹、姜、大枣、盐、香油、胡椒粉

2、把猪骨洗干净，用水浸泡一个小时，中间要换水，玉竹、沙参、大枣洗干净备用；板栗是我们家自己种地，剥好皮后放冰箱里储存，用来炖肉非常的好吃，把板栗洗干净备用。

3、猪骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开，把浮沫撇去，焯好水来出来冲洗干净，放进砂锅里，加入足够的水。

4、再把姜片、大枣、玉竹、沙参放进去，大火烧开，转小火炖煮40分钟，可以把上面的油撇去，这样喝起来不油腻。

5、炖煮时间到后，把板栗放进去，继续小火炖煮一个小时，时间到后加入一点盐、胡椒粉，再滴点香油，搅拌均匀，就可以喝了，味道鲜美，营养好喝。

新鲜玉竹煲汤做法

玉竹煲汤的做法是比较多的，我们可以根据自己的口味去选择玉竹煲汤的食材，比如我们可以选择沙参玉竹炖老鸭以及玉竹红枣乌鸡汤等，这些汤类的做法是比较简单的，只要我们准备好食材，然后将这些食材一起放进锅里面慢炖一个小时左右就可以食用了，具体玉竹煲汤的做法我们可以来了解一下。

沙参玉竹水鸭汤的做法

寒风呼呼的冬天，很多朋友家里喜欢做各种鸭，因为香香的鸭子在冬天里能让大家的胃暖暖的。但是今天，给大家介绍的沙参玉竹水鸭汤是春夏季常用的滋补汤品，而不是冬季滋补汤品哦!这款汤有滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻的功效，特别合适想多喝药膳汤水养生、养颜。沙参、玉竹没什么药材味，而且药性温和，男女老少都合适。动心了吗?快来看看如何做吧!

主料：水鸭(适量)、玉竹(适量)、党篸(适量)、沙参(适量)、杞子(适量)、莲子(适量)、红枣(适量)

调料：姜(3片)、厨具

做法：

1、水鸭洗干净，斩成块。

2、沙参玉竹等材料洗干净待用。

3、锅里放冷水，放入鸭肉;煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

4、撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

5、转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

沙参玉竹水鸭汤的烹饪技巧

沙参玉竹水鸭汤看起来虽然容易，但是真的要做得好吃，也不是一件容易的事情哦!快来看一下有哪些烹饪技巧需要注意的吧!

1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

2、一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。

3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。

4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味。

沙参玉竹水鸭汤的功效作用

在这道菜肴中功效最主要是因为沙参和玉竹的滋阴作用。具体的功效有如下：

一、沙参——养阴上品

性味：味甘，性微寒

归经：归肺、胃经

沙参：有南沙参和北沙参两种，其功效相似，都可以润肺止咳，养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强，而南沙参清热去痰的作用较好。作为日常煲汤，选用北沙参更为常见。

功效：沙参是一味常见的补阴药，可养阴清肺、祛痰止咳、养胃、利咽喉。《本草正义》认为沙参：“微甘微甘、气味轻清，而富脂液，故专主上焦，清肺胃之热，养肺胃之阴。”

玉竹炖汤的做法大全

玉竹筒骨汤

材料：玉竹，骨头 1.筒骨砍大块清水泡3小时，中途换水3次，泡去多余的血水，红枣片洗净，枸杞洗净。玉竹洗净。 2.玉竹用清水泡30分钟。水留着等下一起加入锅内。不用倒掉。 3.洗净的筒骨用开水稍微焯去多余的血水，然后洗净冷水泡5分钟洗去多余的沉淀物。 4.筒骨加入汤锅，倒入泡发的玉竹和泡玉竹的水， 5.放入姜片。加入等量的清水。 6.通电，1.5小时后加红枣煮10分钟。加入枸杞煮5分钟，起锅前加盐即可。

玉竹人参鸡

材料

鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克，盐1小匙，料酒1大匙

做法

1、鸡腿剁大块，洗净。

2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。

3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。

沙参玉竹老鸽汤

做法

1、将老鸽剖洗净，去除内脏。

2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

3、洗净沙参、玉竹，备用。

4、猪瘦肉斩小块，备用。

5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。

玉竹瘦肉汤

材料：土猪瘦肉150克，沙参15克，玉竹头25克，百合8克，莲子8克，生姜2片，清水适量

做法：

1、全部材料洗净。

2、沙参、玉竹头、莲子、百合放入清水里泡30分钟后取出洗净备用。瘦肉汆水去腥味，洗净切块，玉竹头切片。

3、煮沸清水，然后把材料放进去炖上大概半个或者是45分钟就可以了。

百合玉竹粥

材料：大米适量，百合(20克)，玉竹(20克)

做法：

1.百合洗净，撕成瓣状；

2.玉竹洗净，切成4厘米长的段；

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4.把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟；

5.锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

玉竹莲子百合汤

材料：沙参、玉竹、莲子、百合、瘦肉

做法：

1. 将瘦肉洗净，切成块。放冷水中煮开，捞出冲净沥干。

2. 沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净。

3. 汤锅内加水，将所有汤料投进去。

4. 盖上锅盖，大火烧开转小火。

5. 煲1.5—2个小时，加盐调味即可。

沙参玉竹老鸭汤

材料：沙参，玉竹，老鸭

1老鸭洗干净，斩成块。

2沙参玉竹等材料洗干净待用。

3锅里放冷水，放入鸭肉； 煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

4撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

5转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

玉竹煲汤的做法大全

今日立秋，但广东天气依然持续高温。出门10分钟，衣服都湿透，实在令人难受。免疫力低下的朋友，在这样的高温干燥天气下，非常容易出现头晕，血糖低。那怎么办？

今天给大家分享的汤谱，增强免疫力之余，又具有清热解毒，补阴润燥、生津止渴的效果非常无药材味，十分清甜！快往下看吧~

鲜玉竹苹果瘦肉汤

材料：

筒骨（半斤），猪后展肉（半斤）、鲜玉竹（350g）、苹果（3个）、蜜枣（3-4个）、姜片（4片）

做法：

1. 筒骨、猪后展肉焯水；冷水洗净；（没有油脂的猪展肉，我就没焯水了）

2. 鲜玉竹，用刷子刷掉泥土，除根，削皮洗净，斜切成块状；

3.苹果削皮，去核，切成块状；

4. 姜片拍扁；

5. 将所有材料放进冷水锅里，大火煮开20分钟，转小火煮大约1小时后，即可下盐，熄火。

TIPS:

1.这次煲汤的份量是5人份，所以材料会多一些。

2.新鲜的玉竹爽口带甜味，苹果也有一定的甜味，可根据个人喜好来控制蜜枣的份量。

3.如想有养阴润肺，祛痰止咳效果，可以配合沙参、百合一起煲汤（不用下苹果哦）。

4.在普通菜市场比较少见有新鲜玉竹卖。大致12元一斤，也算便宜了吧（BB这次去稍微偏的菜市场才买到）

知识小科普

（1）新鲜玉竹味甘，性平。归肺；胃经，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃。玉竹补而不腻，不寒不燥。脾虚便溏者、痰湿内蕴者慎用，湿痰盛者忌食，小孩少吃。适宜体质虚弱、免疫力低下的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。

鲜玉竹功效：

富含维生素A，美容养颜，调节新陈代谢；

能消除血管里的脂肪和杂质，具有降脂降压的作用；

其黄酮类成分含有抗氧化作用的成分，可以帮助消除体内的自由基，能增强人体免疫力。

（2）苹果选最普通的富士苹果即可。苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，因此具有止泻和通便的双重作用。此外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。熟苹果还可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。

说到最后

鲜玉竹滋阴润肺，养胃生津；苹果清热通便；抗氧化效果好。这款鲜玉竹苹果瘦肉汤，清甜可口，解腻开胃，生津止渴，除烦缓躁，清心润肺效果极佳！大人小朋友都喜欢！

玉竹搭配什么煲汤最好

玉竹和什么煲汤好：玉竹人参鸡汤

材料：鸡腿1只、玉竹8克、人参片4克、盐1小匙、料酒1大匙

做法：

1、鸡腿剁大块，洗净。

2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。

3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。



玉竹和什么煲汤好：薏仁玉竹排骨汤

材料：薏仁37.5克、粟米须19克、冬瓜600克、玉竹15克、蜜枣2粒、排骨300克、清水12杯、盐1茶匙

做法：

1、薏仁浸软;冬瓜洗净切件。

2、粟米须洗净，加入4杯滚水中煮15分钟，隔渣剩水备用。

3、排骨洗净，加入冷水中煮至滚起，汆烫去血水。

4、锅中加入8杯清水煮滚，加入全部材料(粟米须水除外)，以大火煮10分钟，再转小火煮2小时。

5、加入粟米须水，转大火煮10分钟，下盐调味即可。



玉竹和什么煲汤好：沙参玉竹老鸭汤

材料：老鸭一只(约600克) 、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙(3克)

做法：

1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。

3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。

4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。



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