鸡蛋韭菜卤子做法（韭菜鸡蛋卤的做法）

本篇文章给大家说说韭菜鸡蛋卤的做法，以及你可能想了解鸡蛋韭菜卤子做法对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、韭菜鸡蛋卤怎么做

2、韭菜鸡蛋卤子家常做法是什么？

3、如何做出美味可口的韭菜鸡蛋打卤面，你知道吗？

4、韭菜鸡蛋卤的做法，韭菜鸡蛋卤怎么做好吃，韭菜

5、韭菜鸡蛋卤子怎么做

韭菜鸡蛋卤怎么做

韭菜鸡蛋打卤面

工艺煮

口味咸鲜味

时间60分钟

难度中级掌勺

主料main

手擀面400克 韭菜250克 鸡蛋3个3人份

辅料others

水淀粉半小碗 盐2小勺

韭菜鸡蛋打卤面的做法

步骤step

1

韭菜切成1厘米长的小段，不要太碎，我觉得1厘米刚刚好

步骤step

2

水淀粉备好，淀粉和水的比例味1:5

步骤step

3

鸡蛋打散，热锅后倒油，把鸡蛋炒熟，直接炒成小块模样

步骤step

4

倒入切好的韭菜

步骤step

5

同时加盐

步骤step

6

翻炒几下后就倒入一碗开水

步骤step

7

在放入准备好的水淀粉

步骤step

8

煮开后，在煮半分钟，看到汤汁粘稠状就可以喽

步骤step

9

煮面，可以煮自己喜欢的任何面条

步骤step

10

煮好的面条浇上做好的浇头，大口吃吧，太香了别找我

韭菜鸡蛋打卤面的烹饪技巧

韭菜鸡蛋卤、也就是浇头做起来一点也不难，而且记住除了盐不用放任何其他的调料，鸡蛋自带鲜味，韭菜特殊的香气更是不喜欢其他的调味料。

在倒水的时候不要加多了，最后要勾芡。

韭菜鸡蛋卤子家常做法是什么？

材料：韭菜250g、鸡蛋3个、豆瓣酱120g、食用油适量

1、准备好食材，韭菜切末、鸡蛋打散、豆瓣酱加水稀释一下。

2、中火起锅，加入适量的油，油温升高以后加入鸡蛋液，用筷子顺着一个方向搅拌至鸡蛋成型。

3、转小火，加入豆瓣酱后再加入少许水翻炒均匀后烧至冒泡。

4、加入韭菜翻炒。

5、韭菜炒至断生后出锅。

6、即可食用。

如何做出美味可口的韭菜鸡蛋打卤面，你知道吗？

今天我们就来强烈推荐一道韭菜鸡蛋打卤面的做法，这道美食说简单也比较简单，讲难也很难，但是有好多个应注意的小窍门，一起来看看具体方法吧。

第一步：取适量的韭菜，择整洁以后清理二遍，把韭菜清理干净以后，取一个大盆，盆里加入适量的食盐，把清理后的韭菜泡入盐水中泡三十分钟。泡浸韭菜的目的是为了除去韭菜表层的农残，现如今许多韭菜全是温室大棚种植的，农残有可能会超标准，为了能本身安全起见，建议使用盐水泡浸，这可以充足除去韭菜的农残。

第二步：取一个碗，碗里打进三个鸡蛋，滴进少量白米醋，把鸡蛋拌匀。

提醒：拌和鸡蛋时滴进白米醋的目的是为了促使炒出来的鸡蛋并没有腥味儿，那样鸡蛋更好吃。

第三步：出锅，加入适量植物油，待温度六七成热时，把拌和好一点的鸡蛋添加锅里，炒匀后盛出。

第四步：另出锅，锅里加入适量的油，后把泡浸好一点的韭菜取下，切割成正合适的段状，把韭菜添加锅里，开走红油爆十秒钟后把鸡蛋添加锅里，炒匀后撒进适量食盐。

第五步：取适量的面粉，小麦面粉里加入一个鸡蛋，加入适量的食盐，加入适量水，把小麦面粉揉成面糊。需注意，小麦面粉之中加入适量的食盐能够促使做出来面条更劲道，吃着自然也就更好吃了。

第六步：面糊合好以后放到一旁，盖紧保鲜袋醒面15min，后把面糊摊成煎饼样子，将煎饼伸缩成条形，用刀割成大小适宜的面条。

第七步：另出锅，锅里加入适量的冷水，走红将水烧开了把切成小块的面添加锅里，以后加入适量的冷水，维持水滚沸而不腾将面条煮开。一般而言，加三次水，维持水滚沸而不腾面条就煮好了。面条煮好了以后，把提早炒好的韭菜鸡蛋面条卤淋在面条上，一碗美味的韭菜鸡蛋炝锅面就完成了。

实际上，若想作出一道美味的韭菜鸡蛋炝锅面比较简单，几个小窍门应注意：第一，拌和鸡蛋时加少量白米醋，能消除鸡蛋的腥味儿；第二，大伙儿还记得炒韭菜时一定要走红油爆，大受欢迎炒出来的韭菜才脆爽可口；第三，揉面时还记得加入适量的食盐，做出来的面条更劲道；第四，煮面条的时候注意加入适量的冷水，维持水滚沸而不腾，那样蒸出来的面条也更加劲道，吃着自然也就更好吃了。

韭菜鸡蛋卤的做法，韭菜鸡蛋卤怎么做好吃，韭菜

材料

材料：鲜韭菜200克，鸡蛋五颗，白萝卜200克，虾皮30克，面粉500克，安琪酵母1汤匙

调料：盐1汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉1汤匙，食用油少许，糖1汤匙

做法

1、发面，看过很多网上的发面方子，但我还是比较喜欢自己这套，面粉和酵母混合，温水和面，面尽量和的软些这样更好发，我的发面方子就是下面这一部，百用百灵，发面又快又好，一个大盆倒些温水，把装有面团的小盆坐在上面，再扣一个盆以防面团表面干裂，这样发面半个小时就差不多了。

2、发面中间调馅，五颗鸡蛋打散加一点点盐，少许温水，锅入底油，待油温七八成热时倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋自然成了鸡蛋碎。

3、韭菜切成碎，白萝卜切细丝，待鸡蛋碎凉透时再加入，放入所有调料一个方向搅拌均匀。

4、这包子的方法和大家所知所看所吃到的一样，三个饺子剂子大小的面团，擀成圆饼，别擀的太薄，咱包的是包子可不是饺子，按一个方向掐褶（包包子过程中我实在心疼俺家相机就没用那满手面粉的抓抓拍照，大家有不明白的可以去网上搜搜，很详细滴）

5、包子冷水上锅，事先要在笼屉上刷一层油防止包子粘底，盖上锅盖让包子自己在那反省半小时，大火开锅，冒热气后改中火，蒸15钟即可。

韭菜鸡蛋卤子怎么做

1、先把韭菜清洗干净，韭菜清洗的时候要注意，有些韭菜的根部存有许多的泥沙，如果清洗的不干净，残留了少量的沙子，那么做出来之后，会十分的牙碜，所以一道菜不注意，在这里就毁了，要多清洗几遍，最少三遍。最后用刀切碎备用。

2、鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。

3、准备一些葱花，然后上锅，先用葱花呛锅。

4、接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。

5、炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。

韭菜鸡蛋卤的做法

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1、取两个鸡蛋打在碗里，打散。韭菜摘干净，洗干净，然后切碎。

2、锅里倒少许油，然后放一些蒜末爆香，倒入鸡蛋，接着倒入韭菜，翻炒一会起锅。

3、锅里烧开水，下面条，等面条煮熟过后捞出来，过一遍凉水，捞出来。

4、捞出来的面条放在碗里，把做好的韭菜鸡蛋卤浇在上面，就OK了！

查看完整步骤

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