肉末酸豇豆的做法有哪些配菜（肉末酸豇豆的做法有哪些）

本篇文章给大家说说肉末酸豇豆的做法有哪些，以及你可能想了解肉末酸豇豆的做法有哪些配菜对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、酸豆角炒肉末的做法

2、腊肉酸豇豆的做法

3、肉末酸豆角的做法

4、如何做出好吃的酸豆角肉沫？

酸豆角炒肉末的做法

1、酸豇豆用凉水泡5分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

酸豆角1把，肉末50克，干辣椒5个，葱、姜、蒜末各20克。

1、把酸豆角洗净切成小丁待用，肉末用盐、酱油、料酒腌制20分钟，干红椒切碎，葱、姜、蒜切末；

2、锅中放少促油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒碎爆香，然后加入腌制好的肉末炒熟；

3、倒入酸豆角丁，翻炒均匀后加入适量盐，酱油和糖．起锅时撒少许香油即可！（盐和酱油一定要适量，如果酸豆角腌的比较咸就可以不用放盐和酱油了）。

酸豆角、泡菜香料、盐、白糖、白酒、白开水、几块姜片、蒜瓣、两个干辣椒、瘦肉、葱花。

1、豇豆角一捆。要是那种嫩嫩的细豆角我觉得能更好吃。

2、锅里烧开水，把豆角扔进去烫一下，然后捞出来晾干表面水分。

3、乐扣玻璃盒子，用热水里外烫过消毒。

4、把豆角卷好，放在盒子里，中间放上泡菜香料，撒上盐，白糖，白酒。

5、加上白开水，再加几块姜片，蒜瓣和两个干辣椒。

6、盖上盖子。第一天豆角改变颜色，第二天回家发现放泡菜盒子的桌子上都是水，料定是泡菜水发酵了。第三天把泡在合资放在了冰箱的保鲜层里，第四天捞出来洗洗吃了。

7、这是四天后的酸豆角。水冲一下切小段

腊肉酸豇豆的做法

1

材料：酸豇豆，腊肉一块，葱，姜，泡椒，盐，鸡精

做法

1.把腊肉上锅蒸20分钟后，切后备用。

2.酸豇豆切段，葱，姜，泡椒切小段。

3.锅中加适量的油，先用葱，姜爆锅，出香味后，倒入切好的腊肉片，炒出香味后，加入泡椒段和切好的'酸豇豆，再加入适量的盐和鸡精.最后炒呀炒呀炒呀炒。

2

主料：豇豆400克，腊肉200克

辅料：植物油1汤匙，干辣椒4个，生抽1勺，食盐0.5勺，鸡精少许

做法

1、豇豆折去豆筋，掰成段，洗净备用。

2、腊肉洗净后切片。

3、炒锅烧热，倒入适量植物油，植物油烧热后，放入干辣椒炝锅。

4、放入腊肉翻炒至白色部分变成透明。

5、放入豇豆翻炒。

6、当豇豆快熟时，调入适量生抽，继续翻炒。

7、随后调入适量盐、鸡精，翻炒均匀，关火，起锅上桌。

3

材料：酸豇豆一小把，肉沫，红辣椒

做法

步骤1：我买了一块五毛的酸豇豆，够3个人的量了。酸豇豆用水浸泡一下，捞出切成小段，干红辣椒切碎。

步骤2：锅中底油，烧至六成热，放入姜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点酱油、料酒，加盐略炒。

步骤3：然后加入酸豇豆和干红辣椒翻炒片刻，可以加入少许鸡精，因为酸豇豆本身就是咸的，所以这里就不用加盐了。

步骤4：这肉末酸豇豆如果就着稀饭，估计你也能吃好几碗。

4

材料：酸豇豆，猪肉馅，调料：小辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，盐，糖，鸡精，胡椒粉

做法

1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，

2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末

3、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。

4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。

5、酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。

6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。

肉末酸豆角的做法

谈到肉末酸豆角这道菜，很多人都超爱吃。那么肉末酸豆角的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。

肉末酸豆角的'做法：

材料：

猪肉，豇豆，食盐，开水，玉米油，葱，蒜头，料酒，酱油，鸡精，干辣椒等

步骤：

1.提前腌制好酸豆角，再备好其它食材

2.先开始腌制酸豆角：新鲜豇豆抖去浮土后理齐、食盐倒入开水中融化待凉

3.将豇豆绕圈码放在盐水里、水需淹过豇豆，再将装满水的大碗压在豇豆上面

4.底部可加一个大容器以防盐水渗出，放至通风处

5.腌制3~4天后豇豆已由绿色变黄，碗底也逐渐长出白色盐沫

6.腌制到第8天，酸豆角就OK了

7.取出酸豆角清洗干净、摘去两头老梗、再切1CM左右小碎段

8.猪肉洗净沥干，再用刀剁成肉沫

9.葱、蒜和干辣椒切沫备用

10.锅热倒入玉米油，再爆香：葱、蒜和辣椒沫

11.放入剁好的肉沫

12.炒散后滴入少许料酒

13.再倒些六月鲜酱油炒匀

14.倒入酸豆角

15.大火快速翻炒，最后撒些鸡精

16.炒匀后关火

酸豆角的介绍

酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

酸豆角的功效与作用

家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 便秘调理

如何做出好吃的酸豆角肉沫？

如何做出好吃的酸豆角肉沫？

在做酸豆角的时候，很多人觉得酸了的豆角味道才是最好的，所以将它直接切碎放入锅中炒，但是这样炒出来的酸豆角是非常酸的，可能连带肉都会变得很酸，不是很好吃。

正确的方法应该是将酸豆角放到水里面浸泡半个小时的时间，去除表面的一些酸味然后再切丁，接着再放入锅中翻炒，这样炒出来的酸豆角才是酸辣好吃比较下饭的。

接着要准备一些肉，肉一般要切成肉末，在炒酸豆角之前应该先把肉末炒熟，然后再锅中放入小米辣和葱花等调味料翻炒均匀。很多人可能会非常的疑惑，为什么葱花要在炒肉的时候就放进去，其实因为葱花有一股特别的香味，如果这个时候放的话就不会影响到酸豆角本身的味道了，所以在这里葱花是需要提前放的。

接着放入泡好切好的酸豆角，翻炒均匀之后放入食盐，酱油等调料就可以翻炒出锅了。出锅之后的酸豆角味道会非常好，吃起来不但有一股酸酸的味道，而且因为加入了小米辣的原因，还会有微微的辣味，非常符合湖南和喜欢吃辣的人的口味。

在炒酸豆角的时候，不建议大家加入太多的调味料，因为会破坏酸豆角本身的味道，而且酸豆角炒肉本身就非常好吃，如果加入了其他调味料掩盖了这个味道的话，那么也就失去了食物最原始的味道。

上面的内容就是肉末酸豇豆的做法有哪些的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于肉末酸豇豆的做法有哪些配菜、的内容别忘了在本站进行查找喔。