里脊肉这么做（里脊肉的做法13种做法）

本篇文章给大家说说里脊肉的做法13种做法，以及你可能想了解里脊肉这么做对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、牛里脊肉怎么做

2、里脊肉怎么做好吃，里脊肉的吃法

3、牛里脊肉最简单的做法

4、里脊肉的做法

5、牛里脊可以怎么做

牛里脊肉怎么做

牛里脊肉是很常见的食材，这类食材在制作上，都是有着很好的方法，不过在制作牛里脊肉的时候，也是需要对它的制作方法进行认识，这样制作牛里脊肉的时候，可以知道如何制作好，那牛里脊肉的做法大全中，对牛里脊肉的各种制作方式，有着详细的介绍。

很多人对牛里脊肉的做法大全中，它的制作方法如何进行不是很了解，制作这样佳肴也是要掌握一些技巧，而且按照步骤进行制作是不错选择，使得能够很轻松的制作出来。

牛里脊肉的做法大全：

牛里脊包

材料

主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量

调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g

做法

1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。

2、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。

串烧牛里脊

材料

主料：牛里脊肉260g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆丝20g，渍紫菜10g

调料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力冈0.2g，橄榄油15g，红油20g

做法

1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。

2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。

以上就是牛里脊肉的做法大全中，对牛里脊肉的做法详细介绍，这些的制作方法都是比较简单，而且制作后，使得牛里脊肉在口感上都是非常不错，吃的时候，对身体各方面也不会有损害，对这些佳肴选择的时候，也是可以放心进行的。

里脊肉怎么做好吃，里脊肉的吃法

糖醋里脊-糖醋汁版

用料

腌里脊：；猪里脊300克；白胡椒粉1丢丢；椒盐粉1丢丢；洋葱粉1丢丢；生姜粉1丢丢；糖1丢丢；盐1小勺；啤酒1汤勺；油1汤勺；粉浆糊；面粉50克；红薯淀粉50克；泡打粉1克；油一汤勺；水100-110克；酱汁：；糖3汤勺；香醋1.5汤勺；柠檬汁半汤勺；李锦记红烧汁1汤勺；红薯淀粉半汤勺；油少许

做法

里脊肉去掉外面的筋膜.

切成厚一些的片.

再切成条.

不建议切太粗了的.

会很大块.

切细一点比较好入味.

然后....

主要是份量也显多呀.()

放入：

白胡椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖.

搅拌均匀放一会儿.

然后放啤酒搅拌至完全吸收后.

再放10分钟以上..

没有生姜粉.洋葱粉的.

可以把新鲜的剁成茸挤汁用..

啤酒最好不要换其它酒.

如果介意的.

可以放凉水.

是无酒味的..)^o^(

面粉和红薯粉.泡打粉混合均匀.

红薯粉一般在超市都能买到.

和淀粉.盐.鸡精这些做邻居.

如果实在没有的.

就用玉米淀粉吧.吧.吧...！

面粉如果有低筋粉的.

可以用低筋的.

没有就用普通的面粉就好.

（真够随便的..ಠ_ಠ...）

慢慢加水.

一直到如图状态..

大概100-110克左右..

把肉放下去搅拌均匀.

再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.

小锅里面放油..

最好是口径小一些的.

深一些的..！

油热至6成.

大概就是筷子放下去能冒泡的那种.

小火.

把肉一条条放下去.

不要动.

炸一会后一般会自动浮起来.

如果不浮.（锅不好._）

那就炸一会再拨动..

炸至微黄后捞出..

把所有的都炸好后.

放一旁备用.

把酱汁材料里的香醋.糖.红烧汁.柠檬汁.

再加二汤勺左右的水.

（多点少点无所谓.）

混合均匀备用...

再次把油烧热.

中大火.

把炸好的里脊肉放下去炸一遍.

可以分几次炸..

炸至如图金黄色捞出.

大概也就10多秒的时间.

动作要快.姿势要帅.

很容易就炸过头的.

这时候吃都非常的爽...！(▽｀)

另用一个锅.

倒入混合好的酱汁.

小火加热至酱汁浓稠一些.

把淀粉放入碗中.

加小半碗水混合均匀.

倒入锅中..

用锅铲一直铲动混合均匀..！

变成透明.浓稠的酱汁后关火.

放少许炸里脊肉的食用油下去搅拌均匀.

会比较通透发亮.

不想放的也可以不放哈.！

装入小碗中.

撒上一些熟白芝麻..

娃可以就光吃这酱汁.

吃一碗饭下去.

是不是傻...╮(￣▽￣"")╭

吃的时候.

蘸着酱汁吃就好.

这样可以避免放久了..

里脊肉会变软的问题..

强烈推荐这种吃法..

当然.

伱要不接受推荐的话.

也可以在步骤13的时候.

把里脊放下去迅速翻炒均匀.

装盘撒白芝麻呀..

牛里脊肉最简单的做法

蒜香豉汁牛肉

主料：牛肉300克

辅料：洋葱1个，柿子椒1个，蒜苗适量

调料：色拉油适量，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香油少许，淀粉适量，豆豉适量

做法：

1.牛肉逆纹理切片，加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。

2.洋葱、青椒、青蒜切段待用；

3.炒锅放植物油烧热，下牛肉片；

4.待牛肉滑至变色，捞出控油；

5.炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香；

6.加洋葱青椒煸炒一小会，加牛肉片、蒜苗略炒；

7.倒入事先调好的芡汁，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

1、牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、滑炒肉片时，油温五成热就好，不要太高，这样才能保证肉片滑嫩。

3、腌制牛肉时，除了生抽、干淀粉、料酒，一定要再加适量水和植物油拌匀，这样滑牛肉片时能锁住水分，并且容易滑散。

百合炒牛肉

主料：牛肉400克，百合(干)30克

辅料：荷兰豆150克，红椒1根

调料：食盐1茶匙，鸡精1/4茶匙，蒜半头，淀粉2茶匙，黄豆酱油1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，食油4汤匙

做法：

1.牛肉逆着纹路切成片，放入盐、黄豆酱油、胡椒粉、食用油、淀粉，抓匀，腌制15分钟；

2.蒜切末，荷兰豆和红椒切块；

3.百合提前泡发，在碗中放入适量盐，黄豆酱油，鸡精，淀粉，做成芡汁

4.锅内倒油，爆香蒜末，然后放入腌制好的牛肉片翻炒，牛肉翻炒至6分熟的时候放入荷兰豆和红椒；

5.荷兰豆和红椒差不多熟的时候放入百合一起翻炒成熟，然后倒入碗汁勾芡调味即可。

烹饪技巧：

1、炒牛肉要逆着纹路切，这样容易炒嫩不老；

2、牛肉也要提前腌制，这样炒出的牛肉才嫩；

3、腌牛肉用黄豆酱油，这样牛肉有点颜色味道浓一点，后的芡汁要用味极鲜或者海鲜酱油，这样有鲜味，蔬菜也不容易发黑，这样炒的菜好吃也好看；

4、百合用新鲜的更好；

5、后炒的时候要注意牛肉不要炒太熟就放红椒和荷兰豆，如果牛肉炒熟了再放，等红椒等熟了，牛肉就老了。

黑椒牛肉粒

主料：牛肉400克

辅料：杏鲍菇大半个，柿子椒半个，洋葱半个

调料：食盐3克，酱油10毫升，蚝油1勺，黑椒汁三勺，白糖6克，黑胡椒3克

做法：

1.牛肉粒放入碗中，均匀的洒少许盐、黑胡椒粉及少许蚝油，抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片；

2.锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟，关火盛出备用；

3.锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，后加入炒好的牛肉粒，加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

1、牛肉粒可用普通牛柳代替，切成薄片，加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生粉水抓匀腌制后再入热油锅中滑炒至变色盛出，其余步骤一致。

2、加少许糖可使菜品更鲜美。

3、黑椒汁可在超市或菜场卖调料摊位买到，也可以网购。

里脊肉的做法

里脊肉的做法如下：

1、将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。

2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。

3、在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成。

牛里脊可以怎么做

每一个人对事物所呈现出来的口感都是不同的，所以对于同一种菜每一个人心目中都有着不同的制作方法。在市面上或者是超市中购买牛里脊的时候，就要尽量购买新鲜的牛里脊这样子使用牛里脊制作出来的菜肴才会更好吃。一般人在制作牛里脊的时候都是糖醋里脊或者是油炸里脊，但是牛里脊可以拿来炖汤吗?



一.牛里脊怎么做好吃



主料



牛里脊肉500g

辅料

油适量盐适量圆葱适量黑胡椒适量料酒适量姜适量淀粉适量小苏打适量

步骤

1.牛里脊肉泡去血水洗干净。

2.横纹切约3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。

3.圆葱，姜切丝。

4.收放一起。

5.加入适量盐。一汤勺料酒，适量黑胡椒粉，一汤勺淀粉，一汤勺食用油，再加一点点小苏打，我手上的就是小苏打，调料勺半勺。

6.拌匀，腌渍半小时。

7.烤盘上洒点油放到电磁炉上开火。

8.倒入腌渍好的牛肉

9.烤到自己喜欢的程度时撒点孜然粉和芝麻。

10.在撒点鸡精拌入味即可，蘸上自己喜欢的蘸料可以吃啦。

二.爆炒牛里脊的做法

主料

牛里脊肉500g

辅料

油适量盐适量胡椒粉适量料酒适量加水适量孜然适量

步骤

1.准备好牛里脊一块。

2.横纹切成薄片。

3.洋葱切丝。

4.洋葱丝放入牛里脊中，放一勺料酒。

5.抓匀，腌渍20分钟。

6.炒锅烧热，先放入备好的姜丝炸出香味，在放入胡椒粉。

7.倒入牛肉，大火滑炒。

8.把牛肉水分炒干出油。

9.加盐。

10.在加一勺孜然。

11.炒匀即可。

三.番茄牛里脊汤的做法

主料

牛里脊肉300g番茄1个土豆1个

辅料

黄油适量盐适量芹菜适量料酒适量小葱适量番茄酱适量

步骤

1.牛里脊肉洗净

2.切小丁

3.锅里加料酒一起煮

4.配菜准备好

5.切丁

6.肉煮开捞出洗净

7.加热黄油

8.放入土豆芹菜

9.炒至变色

10.加入番茄

11.炒至番茄出汁，不够汁水再加入番茄酱少许

12.加入灼水的牛肉

13.加入一碗开水

14.大火煮开，小火炖至菜软调入适量盐即可

15.盛出撒上小葱

四.百合牛里脊的做法

主料

牛里脊肉200g百合80g青椒100g

辅料

油适量盐适量姜适量葱适量

步骤

1.牛里脊切片，撒上适量的胡椒粉和植物油拌匀，拌上适量的水淀粉，抓匀

2.百合提前泡发好

3.葱和青椒切好备用

4.锅中加入适量的植物油，撒上姜片，倒入牛肉

5.煸炒至牛肉变色

6.倒入青椒炒匀

7.倒入百合，中火翻炒，烹入少许汤汁

8.撒上食盐，和匀

9.装盘即可

以上内容就是针对牛里脊怎么做好吃这个问题而做出的较为专业，较为全面的解答啦!牛里脊是一种兼具了营养与美味于一体的食材。文章详细的给大家介绍了牛里脊的烹调方式，一定可以带给你完美的味觉体验，一起学起来吧!

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