东北菜辣椒丝香菜肉丝（香辣肉丝东北做法）

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本文目录一览：

1、香辣肉丝怎么做好吃，东北香辣肉丝的家常做法

2、东北版香辣肉丝怎么做如何做好

3、东北香辣肉丝怎么做好吃，东北香辣肉丝的家常做法

4、正宗东北香辣肉丝怎么做如何做

5、香辣肉丝的做法东北的做法

6、正宗东北香辣肉丝怎么做好吃又简单，做法

香辣肉丝怎么做好吃，东北香辣肉丝的家常做法

主料

猪外脊300g

香菜50g

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

红椒适量

料酒适量

淀粉适量

蛋清适量

酱油适量

步骤

1.准备食材。

2.猪外脊肉切成细丝。

3.加入料酒，淀粉、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右。

4.红椒切成丝，香菜根叶后切成寸段。

5.锅中放适量油烧热，加入蒜姜葱炒香。

6.加入肉丝。

7.快速划炒至肉丝变白熟。

8.加入香菜段，快速翻匀。

9.加入红椒段快速翻匀。。

10.加入适量酱油。

11.加入适量盐，炒匀后出锅即可。

小贴士

1、肉尽量选用外脊或里脊，里脊为首选，最鲜嫩。

2、将肉冰冻一会再切，会容易操作一些。

3、香菜不可放太多，适量即可，因为香菜和猪肉在一起食用过多，会因热生痰。

4、喜辣，可将辣椒比肉丝早放入，炒出辣味。

东北版香辣肉丝怎么做如何做好

制作材料

主料: 猪肉(瘦)300克

辅料: 香菜15克 玉兰片25克

调料: 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大葱10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(红、尖、干)15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克

制作流程

1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;

2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段;

3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;

4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺;

5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

东北香辣肉丝怎么做好吃，东北香辣肉丝的家常做法

用料

里脊肉  

香菜，干辣椒丝，葱段洋葱丝  

料酒，蚝油，生抽，鸡精，胡椒粉，豆瓣酱，  

老干妈油辣子，食用油，孜然粉，椒盐，老抽  

东北香辣肉丝的做法

里脊肉切丝（冷冻一下更好切）调料全部放入拌匀腌制（各种调料用量根据自家口味，可以先少放，不够可以再加）放入冰箱冷藏备用

香菜，小葱，洋葱切段备用（正宗的是只放香菜段）辣椒丝备用

油三层热放点盐放辣椒丝炒香备用

锅内余油（不够可以再加点）大火放入肉丝翻炒，炒至肉丝有点焦黄（口感更好）肉丝炒完要干干的比较好吃，不要湿答答的有汤汁那种口感不好，炒好后加点葱段炒香盛出备用（正宗的家人说要放葱段，之前不知道这点，所以今天没有放，下次一定记得嘿嘿）

炒好的肉丝摆在香菜段盘子上面备用

最后摆上事先炒好的辣椒丝即可（我放了点芝麻蒜末，是为了增香添色，正宗的可以不用放的，大家可以根据自家口味以及家里现有食材准备即可）

正宗东北香辣肉丝怎么做如何做

正宗东北香辣肉丝

主料

东北红干辣椒一两    瘦肉丝二两  

香菜二两    葱花适量  

正宗东北香辣肉丝的做法步骤

1. 东北的干红辣椒切丝。油锅烧开转小火，微凉入辣椒，切勿大火进入，必黑无疑。小火炒酥脆撒少许盐。装盘

2. 另起锅炒肉丝，加葱花，加鸡精。炒熟装盘。

3. 香菜洗净后切段，装盘

香辣肉丝的做法东北的做法

香辣肉丝的做法东北的做法如下：

1、中大火锅里加入平时炒菜的油烧热后倒入肉丝煸炒直到肉丝变的干干的表面有点焦黄色盛出来。

2、锅里留底油中大火，倒入葱、姜炒香后加入香菜辣椒和香菜梗将食材炒软。

3、加入肉丝炒均匀，加入酱油和盐调味后就可以出锅了。

香辣肉丝的做法二

1、将洗干净的里脊肉切丝，顺着猪肉的纹理切片后再顺着纹理切丝儿，这样煮或炒时不容易断。当然买肉丝更方便啦，用肥瘦相间的肉丝更香，把水烧开后放入料酒、肉丝，刚刚表面发白即可盛出，沥干水分备用。

2、将干辣椒用剪子剪成细丝，香菜切段，葱姜蒜切末。

3、锅中热油，为了健康就不要烧到冒烟啦，筷子放入油中看到冒细密的气泡时放入辣椒丝，用筷子拨动辣椒丝，炸均匀一些，辣椒丝颜色稍微变暗即可捞出，不是变黑哦，那就糊了，可用厨房纸沥出肉丝的油分。

4、炸辣椒丝剩余的油小火放入葱姜蒜末炒一下，放入生抽两勺，再放入煮好的肉丝中火or大火翻炒，翻炒一分钟后倒入香菜段，翻炒均匀，加入盐，代糖，味精或者鸡精一丢丢，喜欢滑嫩一些的可以加入少量水淀粉，3克淀粉配20克水就差不多，水淀粉太多可能会粘粘的。

5、倒入盘子中，上面摆上炸好的辣椒丝，花花绿绿，漂漂亮亮滴。

正宗东北香辣肉丝怎么做好吃又简单，做法

材料

猪里脊肉：适量;

尖椒: 适量;

香菜：适量;  蒜：适量;  葱：少许;  姜：少许;  食盐：适量;  胡椒：少量;  胡麻油：少量;

香辣肉丝的做法

1

里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量；

2

热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白；

3

加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟；

4

加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅。

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