紫菜直接煮就可以吗（紫菜不用煮吗）

当朋友们看到这个文章时想必是想要了解紫菜直接煮就可以吗相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍紫菜不用煮吗相应的内容。

本文目录一览：

1、干紫菜直接煮就行了？没那么简单，这1步不能少，紫菜汤才鲜美

2、超市里买回的紫菜是否可直接煮汤

3、紫菜是不是一烫就熟?

干紫菜直接煮就行了？没那么简单，这1步不能少，紫菜汤才鲜美

干紫菜直接煮就行了？没那么简单，这1步不能少，紫菜汤才鲜美

紫菜是一种红毛藻目红毛藻科植物，是生活在潮间带的小型食用海藻，具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、膳食纤维，干紫菜中的粗蛋白含量高达30~50%，远高于常见的肉类。

此外，紫菜还含有多种维生素、矿物质等，其中钙、镁、钾的含量特别高，每百克分别为264毫克、105毫克、1796毫克，是名副其实的“高钾食物”，是一种营养全面且均衡的海洋食材。

夏天出汗多，身体会流失大量的钾元素，常吃一些紫菜就能补钾。孩子们爱吃的海苔，其实就是紫菜做的，而平时买的干紫菜，含有大量谷氨酸盐，味道特别鲜美，所以基本上都用来做紫菜汤了，馄饨里也会放一些。

三伏天，我每天都要做一大碗紫菜汤，既能补水，还能补充多种营养，全家人都爱喝。

紫菜汤的做法简单，几乎人人都会做，水烧开后放入紫菜，煮2分钟，加点盐就可以出锅了，真的是这样吗？这么做，紫菜汤肯定不好喝，体现不出鲜美，还会有淡淡的海腥气。

看似简单的紫菜汤，也是有技巧的。厨师长三叔说，干紫菜不能直接煮，这一步不能少，保证紫菜汤滋味鲜美，没任何腥味。下面我和大家分享一下做紫菜汤的技巧，喜欢喝的朋友快收藏起来。

【紫菜蛋花汤】

准备干紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、食盐、白胡椒粉、食用油、芝麻油。

【做法】

第一步、碗里打1个鸡蛋，加入食盐，搅拌成细腻的鸡蛋液。

第二步、干紫菜撕成小块，用清水冲洗2遍，防止有泥沙，然后沥干水分。干虾皮也清洗干净，沥干水分。香葱剥洗干净后切葱花。

第三步、锅里加入少量油，五成热时倒入紫菜，小火炒1分钟，炒出紫菜的香味，倒入足够的开水，转大火煮1分钟。

第四步、将鸡蛋液倒入汤水中，用筷子搅拌均匀，形成均匀的蛋花，然后加入虾皮，加食盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀后再煮30秒。

第五步、关火出锅，倒入碗中后撒上葱花，增香增色，紫菜蛋花汤就做好了，味道鲜美，老少皆宜，每顿饭喝一碗，营养充足身体棒。

【最后说点啥】

紫菜中含有大量的蛋白质、谷氨酸盐，是鲜味的主要来源。煮汤之前，用热油炒一下，可以破坏粗蛋白的结构，产生更多的氨基酸，然后再加水煮，味道自然就更鲜美了。加水时，一定要加开水，不能用冷水，会影响紫菜汤的口感和味道。

紫菜很好熟，煮的时间尽量短一些，一般2分钟之内最好，时间过长的话就紫菜煮烂了。

超市里买回的紫菜是否可直接煮汤

超市买回来的紫菜不能直接煮汤的，需要用清水湿润开来，洗去沙粒才可以用的。

主料：猪肉(瘦)100克、紫菜50克

辅料：姜片几片、盐1小匙、油1茶匙、白砂糖1小匙、豆粉1小匙、酱油1小匙

做法：

1、食材：紫菜，用清水湿润开来。洗去沙粒

2、清水加姜片，大火烧开

3、瘦肉切片，用适量的油盐糖酱油豆粉腌制调味，备用

4、水开后，加入紫菜

5、再加入腌制过的肉片

6、煮10分钟后，加入适量的食盐调味即可

紫菜是不是一烫就熟?

紫菜是一烫就熟。紫菜是我们日常生活中常见的食材，可以用水煮的方式做成紫菜鸡蛋汤食用，紫菜能不能烫熟需要根据紫菜的外形大小决定，一般的紫菜是不能烫熟的，需要水煮才能煮熟食用，如果将紫菜撕成比较细碎的碎屑，用沸水烫一下也能食用。

紫菜在食用时需要先用清水浸泡一下，清洗表面的杂质，但要注意浸泡的时间不要太久，等待锅中的水烧开后，将紫菜倒入锅中，注意要撕碎一点，因为紫菜水煮后会舒展成很大的面积，一般煮5分钟左右就能将紫菜煮好食用。

挑选紫菜技巧

1、看紫菜的厚度。好的紫菜厚度较薄，紫菜的色泽均匀，为紫褐色或紫红色。而紫菜较厚，光泽暗淡，不是紫褐色的，参杂有绿色的则是劣质的紫菜。

2、闻紫菜的味道，紫菜带有海草的味道的，则为优质紫菜；若紫菜带有腥味、发霉的味道则是劣质的紫菜。

以上内容参考  百度百科-紫菜

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