家庭日式寿喜锅做法（正宗日本寿喜锅的做法）

如果您正在寻找家庭日式寿喜锅做法那么本文刚好为大家整理了各方的说法，同时还有正宗日本寿喜锅的做法可以一起阅读，希望能够帮到您。

本文目录一览：

1、日式寿喜锅的做法

2、寿喜锅怎么做

3、日本寿喜锅是怎么做的？里面要放哪些配菜？

4、日式寿喜锅的正宗做法

5、寿喜锅这种食物的做法是什么？

日式寿喜锅的做法

日式寿喜锅的做法:

寿喜锅用牛肉片 适量

老豆腐 1块 金针菇 1份

大葱 1根 胡萝卜 适量

香菇 3个 魔芋丝 半份

茼蒿 适量 娃娃菜 适量

牛油 1小块 可生食鸡蛋 1个

＜调味料＞

清酒 100ml 味醂 100ml

醤油 100ml 白砂糖 30g

*可直接用寿喜烧调味汁代替

制作方法

1，将香菇改花刀，娃娃菜洗净，茼蒿洗净摘段，大葱切段。

2，老豆腐切片并起锅煎至表面金黄。

3，大火另起锅加入清酒、味醂。关火后加入酱油及白砂糖后开中火将调味料熬制好备用。

4，寿喜锅加入牛油润锅，加入大葱段煎至金黄。

5，加入步骤3备好牛肉片，煮至肉片颜色稍稍发白。

6，加入步骤3调好的剩余酱汁、煎好的老豆腐、金针菇、洋葱丝、大葱、胡萝卜、香菇、魔芋丝、茼蒿、娃娃菜等食材后盖上锅盖焖煮。

7，将可生食鸡蛋搅拌成蛋液即可配合食用。

寿喜锅怎么做

主料：牛肉、牛蒡、时蔬（葱段、洋葱、豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、娃娃菜）；

1.雪花牛肉片500克

寿喜锅

寿喜锅(6张)

2.洋葱丝半粒

3.葱段少许

4.豆腐1块

5.香菇200克

6.魔芋400克

7.茼蒿菜少许

佐料：牛油、辣萝卜泥、葱花、生鸡蛋、自制醋汁；酱油、冰糖、味醂、清酒；秘制汤汁、昆布、鲣鱼花

1.牛油1大匙

2.日式寿喜烧酱油2大匙

3.味琳1大匙

4.砂糖1大匙

5.水适量

6.秘制汤汁

7.清酒

做法 [1] ：

1.先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。

2.煮沸后，放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水，最后放入茼蒿菜，沸腾后，便可食用。

提示：1.日式寿喜锅，本身汤头味道较为盐甜，火锅料煮熟后，可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。

2.蒟蒻卷，使用前必须先用热水氽烫过，比较没有碱水的味道。

改良台式编辑

材料：沙朗牛肉60公克、洋葱圈4片、青蒜斜切数片、红萝卜2片、高丽菜20克、青江菜2支、柳松菇数支、金针菇一把、香菇数朵、杏鲍菇2个、鹌鹑蛋2个、冬粉30克、烧豆腐2个、蛋1颗、猪油15c.c.。

酱汁：味霖500c.c.、酱油400c.c.、清酒500c.c.、昆布高汤200c.c.、糖20-25公克。

酱汁的做法：400c.c.酱油加500c.c清酒、500c.c.味霖、20-25克糖以及200c.c日式昆布高汤。

做法：

1.用1大匙猪油，热锅之后将洋葱圈下锅爆香。

2.加入青蒜斜切片拌炒。

3.加入沙朗牛肉60克一起拌炒。

4.牛肉变色之后，就可以加入调好的酱汁。

5.加入青江菜、柳松菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、高丽菜、红萝卜及鹌鹑蛋。

6.等菜炒软了之后，再倒进剩下的酱汁。

7.等到汤汁煮滚之后，再加入冬粉及豆腐。

8.再煮到滚之后，就可以上桌了。

吃法：配白饭，汤汁可淋在饭上，料则是沾著全蛋汁吃。

日本寿喜锅是怎么做的？里面要放哪些配菜？

寿喜烧是非常有名的日本料理。据说口味也分关东和关西。加了调料酱的这种算是关东风味.你与日本的距离就差一个寿喜锅了！快跟我学学吧！材料：牛肉60公克、洋葱圈4片、青蒜斜切数片、红萝卜2片、高丽菜20克、青江菜2支、柳松菇数支、金针菇一把、香菇数朵、杏鲍菇2个、鹌鹑蛋2个、冬粉30克、烧豆腐2个、蛋1颗、猪油15c.c.。

融化黄油，煎一下大葱段提香，蔬菜转圈码入锅中，肥牛铺在菜的表面，淋入寿喜汁，小火焖3-5分钟时间，沾食生鸡蛋或者自己喜欢的调味料。准备食材：薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜半棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量。

我用昆布+鲣鱼做汤底。烧热锅，然后放点点油，牛肉略煎，然后撒点糖堆旁边，加点高汤，放淡口酱油，味淋，清酒（没清酒我就放老酒），不要多，浅浅一层，然后在锅里放大葱，然后将魔芋丝洗干净后沥去水，将茼蒿洗干净。将金针菇切去根部，撕开后洗干净。锅中放入黄油，小火，融后放入几片肥牛和葱段，两面略煎一下。倒入寿喜烧汁。

先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。常见的寿喜锅食材：肥牛，豆腐，香菇，金针菇，娃娃菜，洋葱，大葱，茼蒿，鸡蛋（受得了味道的可以准备无菌鸡蛋，无菌鸡蛋要专门买的普通鸡蛋是有菌的）锅热后放植物油，之后放入葱丝爆香，再放入牛肉炒至变色，在到调味汁，把火调小，把其他食材一一放入锅内，就ok了。

日式寿喜锅的正宗做法

一切都是因为某天在小伙伴家看了神奇的小日剧《世界奇妙物语》。有一集讲寿喜锅的，超级呆萌有。片子结束的一瞬间，我们默契相视，看着他期待的小眼神，我坚定的说：“晚上做这个！”

实在没有在腾讯视频找到这一集，小伙伴们去点 原文链接 。

第一次操练之前各大菜谱网站查了很多，发现众说纷纭。——不过作为日本人家常料理，本来就是各家有各家的吃法。总结了一大圈又请教了在日本的盆友后，菊娘总结：

寿喜锅的奥义应该有四点：

■ 一口卓越的铸铁锅！

■ 好牛肉！

■ 正宗的料酒和酱油！

■ 新鲜鸡蛋！

其余配菜，诸如香菇、金针菇、魔芋结、煎豆腐、鱼豆腐之类，可以根据个人口味调节的。

先把做法贴出来，再跟大家具体讲里面的各种材料细节。

具体的做法视频里非常非常详细：

1、火用的是燃气灶，家庭用的话，电磁炉比较安全。

锅用的是平底浅身的木盖铸铁锅。

2、牛脂指的是黄油，超市冷柜里和奶酪牛奶是邻居的那位。这锅里没有放盐的环节，你可以选择买有盐黄油。用量大约麻将大小。

3、然后是重要的牛肉。手切肉片，最方便的替代方案是涮火锅的速冻牛肉卷。

4、撒糖。均匀稀疏的撒上途中这样一到两汤勺。千万别拿着袋子往里倒~

5、日式酱油和料理酒。

问过在日本的小伙伴，有专门用来吃寿喜锅用的料酒和酱油。一会讲这部分怎么搞定。

6、然后依次加入配菜。

切成斜段的大葱、煎豆腐（亲测白玉的韧豆腐非常好吃）、香菇、金针菇、魔芋结。

7、加上茼蒿，注意是叶子很多的茼蒿，不是蒿子秆。

视频里说有人在这一步是加水或者酒。

8、蘸料，就是一枚生鸡蛋。

9、一锅菜吃完后要放乌冬面哦~

煮乌冬面的时候最好添水，否则锅里的油都糊在面上，实在太难吃了。别问我怎么知道的

寿喜锅这种食物的做法是什么？

序言：这到美食的做法是非常简单的。如果是自己想要在家制作的话，可以根据自己的口味购买一些食材，降脂的选择是非常重要的，最好是选择去商场购买专门的寿喜烧汁，用这种酱汁来制作寿喜锅也是非常方便的，直接放在锅里炖煮就可以了，不需要花费时间去熬煮汤汁，能够节省很多的时间。一般寿喜锅当中会有豆腐，白菜，蘑菇，和牛等食物，大家也可以根据自己的喜好添加一些其他的食材。在制作寿喜锅的过程中一定要注意，不能够放太多的水，这样制作出来的寿喜锅，味道才会更加的美味。

一、寿喜锅

寿喜锅这道美食源自日本，其实就是一种日式火锅，一般会用来涮牛肉，用无菌鸡蛋包裹会更好一些。因为在日本很多本地人都是非常喜欢吃无菌生鸡蛋的，而且把烫熟了的牛肉放在生鸡蛋当中，味道也是非常的鲜香滑嫩。如果是自己在家制作的话，可以准备牛肉片，豆腐，粉丝，金针菇，油麦菜，小白菜，料酒，生抽，酱油，白砂糖，食用油，大葱，洋葱，年糕等食物。

二、制作

把所有的食材清洗干净放在一旁备用，如果准备有豆腐的话，最好是选择把豆腐煎至两面金黄。在锅中放入少许的食用油，把洋葱大葱放进去，炒出香味再把牛肉放进锅中加入适量的酱油调色，等到牛肉变色之后，再放入生抽和食用盐，把牛肉炒熟之后再放入其他的蔬菜。

三、专用酱汁

把购买的酱汁倒入锅中，加入适量的清水熬煮到食材熟透就可以了，家庭版的寿喜锅制作方法非常的简单，而且会比在外面吃的更加的健康划算一些。在家制作寿喜锅也是比较随意的，最主要的食材就是寿喜烧汁，这样汤汁才会更加的鲜美，有味道。

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