干烧带鱼的做法（干红烧带鱼的做法）

今天给各位分享干烧带鱼的做法的知识，其中也会对干红烧带鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站

本文目录一览：

1、晒干的带鱼怎么做好吃

2、干烧刀鱼怎么做

3、川味干烧带鱼的做法

4、干煸带鱼的家常做法是怎么做的

5、干煎带鱼的做法

晒干的带鱼怎么做好吃

干的带鱼做法步骤：

1、材料：带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。

2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

3、把泡好的带鱼，用刀切开。

4、开始热锅起油，放入葱姜蒜。

5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。

8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。

其实还可以做很多方法的，比如糖醋带鱼。做之前我们需要把干带鱼浸泡几个小时，然后按照正常的糖醋带鱼的办法去做就可以了。

营养价值：

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

干烧刀鱼怎么做

准备刀鱼、葱、姜、香菜、盐、鸡精、花雕酒、花椒、八角、生粉、胡椒粉。先把刀鱼切块。然后腌制刀鱼，先放入花椒、八角，把八角掰成一半一半的。再放入姜片、大葱，然后轻轻拌一下，再放入花雕酒、胡椒粉，胡椒粉和料酒可以去除鱼的腥味，然后再揉一下拌均匀，最后放入鸡精.盐。然后再把鱼拌均匀,拌匀之后腌制90分钟。在锅中放油油热七成热，下入刀鱼，用小火开始炸刀鱼,刀鱼炸呈金黄色。然后放入水。生抽蚝油一点料酒。冰糖。把水淹没刀鱼。用中火烧，烧至黏稠状出锅，上一些小葱花干烧刀鱼就做好了。

川味干烧带鱼的做法

干烧带鱼的用料

带鱼 干辣椒段 葱花 姜蒜末 精盐 老抽 豆瓣酱 白糖 料酒 花椒 淀粉 植物油

干烧带鱼的做法步骤

步骤 1

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带鱼去内脏，洗净，切段状（或菱形块），加精盐、白糖、鸡精、干辣椒段、花椒、料酒、葱花拌匀，腌制20分钟

步骤 2

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锅置火上，倒油烧至七成熟，将腌制好的带鱼均匀的拍上淀粉，放入锅中炸至呈金黄颜色

步骤 3

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锅底留底油烧热，放入姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱爆香，加入带鱼翻炒片刻，烹入老抽、白糖、鸡精、料酒调味，淋上少许水，大火烧至汤汁收干，撒上葱花，装盘即可

干煸带鱼的家常做法是怎么做的

原料

主料：带鱼400克

辅料：五花肉粒50克；芽菜50克；鸡蛋1个；葱姜蒜适量；花椒适量；干辣椒5只；杭椒2只

调料：盐2茶匙；蒸鱼豉油1汤匙；糖1茶匙；鸡精1茶匙；料酒2汤匙；胡椒粉1克

做法

1.先看看原材料：其中的芽菜，也可使用榨菜粒代替

2.腌制：带鱼洗净后，一定擦干，加入料酒1汤匙；盐1茶匙；胡椒粉1克；葱姜适量；花椒适量腌制10分钟

3.腌制后的带鱼洗净，裹满蛋液，5成热入锅中小火炸制3分钟，目的是要把带鱼炸熟，而且炸到内部熟透。

4.热锅煸熟五花肉，再放入葱姜蒜片；干辣椒爆香，然后放入芽菜粒；带鱼。

5.调入：蒸鱼豉油1汤匙；料酒1汤匙；盐1茶匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙，撒入杭椒炒匀，收汁即可。

小贴士

1.使用鸡蛋液煎炸带鱼，避免带鱼颜色过深，有糊味。

2.炸鱼时一定中等油温入锅，避免高油温一下把带鱼的表皮炸糊。

3.一定中火炸制，千万不要大火，避免带鱼内部没熟，外部已经老了。

4.带鱼一定要一次炸熟，到了能吃的感觉。大约3分钟以上。

5.带鱼入锅干煸时，就是入味收汁，所以不加水，只要汤汁收尽，就可以出锅。

干煎带鱼的做法

干煎带鱼的做法如下：

主料：带鱼600克

辅料：料酒3勺、生抽2勺、耗油2勺、盐适量、葱姜水适量、淀粉3勺、面粉3勺

1、带鱼去鳞、去内脏洗净控干水分切成段。

2、加入料酒、蚝油3勺、适量盐、葱、姜、水搅拌均匀，腌制1小时。

3、腌制好的带鱼裹上粉，两面裹匀，抖去多余的粉。

4、入油锅煎至两面金黄即可。

5、装盘就可以上桌了。

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