空心菜梗的做法（空心菜梗的做法大全家常）

今天和朋友们分享空心菜梗的做法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对空心菜梗的做法大全家常有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

本文目录一览：

1、空心菜梗的做法

2、空心菜梗肉末怎么做，简单但好吃得不得了，拌饭拌面非常香呢？

3、酸空心菜梗怎么做

4、老人口中的“抽筋菜”，如今成了名菜，分享5种家常做法，好香啊

空心菜梗的做法

空心菜是常见的蔬菜，含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。一般大家做空心菜主要都是用菜叶，其实空心菜梗同样营养美味。

空心菜梗的做法

一般做空心菜类的菜品时，大家都更喜欢使用菜叶。对于菜梗有些人是比较反感的。其实，空心菜梗的做法也是很多的。有时，我们也可以把菜梗留下来专门的做一些其他的菜。而且效果也是非常不错的。现在，就让我们来学习一下，空心菜梗的做法，让空心菜梗也可以变废为宝。

肉丝炒空心菜梗

材料：空心菜、里脊肉、生姜、蒜、红椒、料酒、生抽、生粉、盐、鸡精

做法：1.里脊肉洗净，切丝，用料酒、生抽、生粉腌制10分钟。

2.空心菜梗洗净，切段，切好姜丝、红椒和蒜片。

3.放少许油至锅内，锅热后加入姜丝、蒜片爆香。

4.放肉丝滑炒至变色。

5.放入空心菜梗翻炒半分钟，再下红椒翻炒断生，加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可。

手撕空心菜梗

材料：空心菜梗、生姜、蒜头、生抽、食盐、花椒粉、油

做法：

1.锅内烧开水，下空心菜梗烫熟捞起过冷河。

2.生姜、蒜头拍碎剁成蓉，加生抽、食盐、花椒粉拌匀，淋上热油。

3.将空心菜梗撕成小条。

4.将步骤2的调料淋在空心菜梗上即可。

清炒空心菜梗

材料：空心菜梗、蒜头、小红椒、老抽、盐、鸡精

做法：

1.空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段。

2.蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。

3.炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

酸辣空心菜梗

材料：空心菜250克，蒜粒5粒，干辣椒2个，盐5克，香醋1勺，植物油1勺

做法：1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开，菜叶可以用蒜蓉来炒。

2.菜梗切成寸段。

3.起油锅，油热放入蒜片、干辣椒爆香，将菜梗倒入迅速翻炒

4.放入盐和香醋再迅速翻炒一会即可。

小诀窍：此菜一定要大火，快速翻炒几下就可以了。 如果没有时间的话，可以用刀拍碎菜梗，再切断，但因为接触了金属味道，会有水腥味。但是省时。

豆豉炒空心菜梗

材料：空心菜梗、红辣椒、豆豉酱

做法：

1.先将空心菜叶摘下，另作它用。

2.摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。

3.用手将菜梗撕成长条，再撕成段。红辣椒切斜圈待用。

4.锅中入油，烧热后，下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟，调入豆豉酱，炒匀即可。

小诀窍：空心菜比较容易长虫，所以可以将空心菜梗放在盐水中浸泡20分钟以上，去掉残余农药。这款菜味道较厚重，喜欢味重的朋友，可以选择它，若不喜欢太重口味，也可只放一点豆瓣酱提提味即可。

空心菜梗肉末怎么做，简单但好吃得不得了，拌饭拌面非常香呢？

空心菜梗肉末怎么做，简单但好吃得不得了，拌饭拌面非常香呢？

空心菜，含有丰富的维生素A原、B族维生素、维他命C及维生素和蛋白质、人体脂肪、钙、磷、铁等。具备促进肠蠕动、润肠祛毒之功效；吃完可降低肠道的酸值，防止肠胃里的细肠道菌群失调，对抗癌有利。

如今这个季节空心菜非常多了，买一把回家都能够叶子和梗分离炒着吃。食物：空心菜梗1把、肉沫150克、小米椒3根，蒜4瓣、盐小勺、生抽酱油1勺、木薯淀粉小勺、生抽1勺。作法:

第一步

空心菜摘去叶子，留嫩梗清洗。把菜梗切段儿。猪肉末提早用木薯淀粉生抽酱油腌渍预留。提前准备小米椒，大蒜瓣。小米椒与蒜切碎。

炒菜锅热适当油，四成热时，放进肉沫，中火将肉沫煸至水干、吐油。添加少许生抽使肉沫着色，放入切细的小米椒与切碎的蒜，煸出香味。随后添加空心菜梗翻炒。炒至微软后接小勺盐。迅速翻炒匀称即出锅。

第二步

蒜锅中放入适量的水，烧开了之后，将空心菜倒进去，煮个一两分钟之后，便可以捞出，要控干水分，然后再进行下一步。在空心菜中倒入适量的精盐，适量的味精和适量的生抽，最后将蒜蓉撒上去。锅中倒入适量的油，烧开了之后直接浇在蒜蓉上面，搅拌一下就可以了。

辣炒空心菜食材：空心菜500克，红干辣椒适量，蒜蓉适量。做法：将空心菜摘干净之后，再清洗几遍，然后放在盆中备用。

第三步

红干辣椒冲洗干净之后，切成两半，之后放在盘中备用，再切适量的蒜蓉。锅中倒入适量的油，6-7分热之后放入切好的辣椒和蒜蓉炸出香味儿，然后将空心菜放进去爆炒，放入适量的精盐，适量的十三香和适量的鸡精，再爆炒几下之再出锅。

第四步

肉丁空心菜丁食材：空心菜杆儿400克，瘦肉200克，剁椒适量，蒜蓉适量。做法：将空心菜杆清洗干净，切成一厘米左右的段状，放在盘子中或者盆中备用。

将瘦肉清洗干净，然后切成丁状，放在菜板上备用，将剁椒切好放在盘中备用，这些适量的蒜蓉。锅中倒入适量的油，6-7分热之后放入提前切好的肉丁，放入适量的精盐，适量的味精，适量的酱油。

适量的十三香，煸炒一会儿之后，放入适量的蒜蓉，炸炒出香之后，将空心菜杆放进去清炒，最后放入提前切好的剁椒，再煸炒几下之后直到菜再入味之后再炒下，就可以出锅食用了，味道是相当不错的。香辣爽，极为下饭菜。

酸空心菜梗怎么做

酸辣空心菜梗很多人都是比较爱吃的，主要是为了吃里面酸辣的味道，但是这种酸辣的味道不是用调味剂制作而成的，而是要准备小米椒和西红柿，西红柿比较酸，小米椒是辛辣的，两者搭配在一起，自然就会形成酸辣的口感，还需要准备适量的蒜头，来增加菜的香味。

主料

空心菜梗一小把西红柿一大个

小米椒四个蒜头一整个

辅料

盐少许米醋适量

酸辣空心菜梗的做法步骤

1.空心菜梗洗净切段，西红柿切碎，小米椒蒜头切碎

2.起热锅下油，放入小米椒蒜头爆香，下入切好的空心菜梗，大火炒三十秒左右，沿锅边淋入适量的米醋，炒匀出锅

3.再起锅下油放适量的盐，然后放入切碎的西红柿，大火爆炒西红柿不用炒熟十秒钟左右再放入之前炒好的空心菜梗炒匀，这时候可以再放一点米醋，炒一下就可以出锅了

小贴士

后面再放一次醋是因为之前放的只是为了提香，差不多已经挥发掉了。

老人口中的“抽筋菜”，如今成了名菜，分享5种家常做法，好香啊

老人口中的“抽筋菜”，如今成了名蔬，分享5种家常做法，吃不够。最近在菜市场有一种比较常见的蔬菜，每回看到我都忍住买一些回家炒这吃，那就是：通菜，也叫空心菜、青龙菜、藤藤菜、蕹菜等等，不同的地区叫法不同。空心菜虽然一年四季都能吃得上，但它是夏季初秋季节的时令蔬菜。在南方两广、福建、海南、云南、四川等很多地区都有种植，可别小看这不起眼的空心菜，在我国广西的博白地区所特有的一种博白蕹菜（空心菜），它以“鲜、嫩、脆”等特色而蜚声海内外，甚至还出口到了北美洲、东南亚等外国人的餐桌上，价格堪比肉菜了。也是广西博白当地的名菜了。

空心菜在民间老一辈人的口中，还有一种叫法，被称之为“抽筋菜”，在过去是生活条件不好，才吃的菜，甚至还拿来喂猪。说它是“抽筋菜”也是有一定的依据的，空心菜中含有大量的草酸类物质，而这些草酸物质积累多了，会影响身体对钙离子的吸收，加速钙的流失，当人体钙流失到了一定的程度时，身体的四肢就会出现抽筋（搐）的状态，因此老一辈人也称之为“抽筋菜”。我们在烹饪的时候可以先焯水一下再炒，这样是可以去除部分的草酸的，吃着更营养 健康 。老一辈人口中的“抽筋菜”，如今却成了名蔬，分享5种家常做法，真香。

空心菜根据其种植方式、环境不同、品种不同，产出的成品口感还是大不相同的。大部分地区种植的空心菜都是连着菜叶和菜梗一起炒这吃的，而博白蕹菜（空心菜），则是以其长、嫩、脆的空心菜梗特色而出名，菜梗比菜叶更受欢迎。空心菜梗（通菜梗）的吃法也有很多，可以清炒、凉拌、腌制酸菜梗等等，都各有风味。接下来分享5种通菜梗的家常做法，简单一炒就很香，鲜脆嫩，吃不够。

一、肉炒空心菜梗

这道空心菜梗炒肉，用到的就是空心菜梗的部分，把菜叶摘下来和肉片一起炒，菜梗清香脆嫩，猪肉鲜香，两者搭配一起，再搭配一点豆豉小米辣和蒜蓉一起炒，开胃下饭，特别好吃还不油腻，热天下饭吃超赞的。

准备食材：空心菜适量、五花肉适量、豆豉适量、蒜蓉适量、小米椒一个。

1、菜梗洗干净切段、猪肉洗净切片、大蒜切碎、小米辣切碎待用。

2、热锅凉油，下入猪肉煸炒出油脂来，带点猪油炒的空心菜梗味道更香。

3、炒至猪肉焦黄出油后加入小米辣、蒜蓉和豆豉一起下锅炒出香味。

4、下入空心菜梗爆炒，炒至断生，加入少许盐、蚝油、醋调味提鲜，炒匀即可出锅。

二、喈喈空心菜梗

喈喈菜时烹饪手法的一种，煮好的食材，与其他的煲仔菜不同，整个制作过程不上炒锅,都是在煲中完成的。利用砂锅的导热性能，烹饪出来的空心菜梗也是别具风味。

准备食材：空心菜梗适量、肥猪肉少许、红辣椒少许、蒜蓉适量、一勺生抽、一勺蚝油和一勺泰式甜辣酱。

1、空心菜梗洗净切成小段、大蒜洗净切碎、红椒切丝、猪肥肉洗净切小片待用。

2、准备料汁，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油和一勺泰式甜辣酱，拌匀备用。

3、耐干烧砂锅烧热，加入少许的油，下入猪肥肉煸炒出猪油来。加入大蒜和红椒一起下锅煸炒出香味来。

4、下入空心菜梗炒软，倒入料汁一起炒匀即可上桌享用。

三、空心菜梗炒肉沫

空心菜梗切碎后，搭配肉末一起炒也是别有风味呢，肉末的鲜香和空心菜梗的清香脆嫩，下饭吃绝了，用勺子舀来吃超赞的。

准备食材：肉沫适量、空心菜梗适量、剁椒酱一勺、油盐适量、蚝油少许。

1、空心菜梗洗净切成粒待用。

2、热锅凉油，下入肉末下锅煸炒，炒干水分。

3、把肉末炒至变色断生熟透。

4、加入空心菜梗粒下锅一同翻炒，加入少许蚝油提鲜、剁椒调味、少许盐一起炒匀，炒断生即可出锅。

四、剁椒炒空心菜梗

空心菜梗做成酸辣口也是非常开胃下饭的一种吃法，清香脆嫩的空心菜搭配上酸辣的剁辣椒一起炒，也是一道下饭的拿手菜。

准备食材：空心菜梗适量、剁辣椒适量、大蒜适量。

1、空心菜梗洗净切成小段、大蒜洗净切成蒜末待用。

2、热锅凉油，下入蒜末爆香。

3、加入空心菜梗下锅爆炒至断生。

4、加入剁辣椒、少许盐和蚝油翻炒均匀即可。

五、空心菜梗煎蛋

空心菜梗搭配鸡蛋液一起煎也是别有风味哦。空心菜梗的清香脆嫩和鸡蛋的鲜香嫩滑，煎一煎就出锅，下饭菜炒鸡赞的。

准备食材：空心菜梗适量、鸡蛋2个、油盐适量。

1、空心菜梗洗净切碎待用。

2、蛋液倒入碗里加入少许盐混合，搅散待用。

3、热锅凉油，下入空心菜梗下锅爆炒，炒至断生。

4、倒入蛋液下锅一起煎，煎至蛋液凝固即可。

Lily 美食 谈碎碎念：以上就是5种空心菜梗的家常做法，简单又好吃，换换着吃不重样，你喜欢吃空心菜吗？喜欢带着菜叶子一起炒，还是直接炒空心菜梗呢？吃多了带叶子炒的空心菜，不妨试试炒空心菜梗，会另有一番风味哦。

关于空心菜梗的做法和空心菜梗的做法大全家常的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。