发面盖子上有水可以吗（发面能放开水上吗）

针对发面盖子上有水可以吗这个问题，本文将综合不同朋友对这个发面能放开水上吗的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家

本文目录一览：

1、发面时可以弄盆热水发面吗

2、醒面的时候不小心把水弄到面团里了面还能要吗？

3、用来包包子的面团进了水还能用吗?

4、发酵好的面团太干还能加水吗

发面时可以弄盆热水发面吗

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

“包子，馒头能否做好的关键一步——面团发得怎么样就显得尤为重要，在这里将详细的说明一些问题的关键。”

食材明细

面粉250克

发酵粉3克

水适量

白糖10克

原味口味

技巧工艺

三刻钟耗时

普通难度

怎样来发面的做法步骤

1、首先要准备好所做面食的用料。其中：面粉，发酵粉是必须的，而做包子，馒头所需要的面粉只要一般的中性粉就行。

2、再把所需的白糖和发酵粉（发酵粉的用量参考说明,一般发酵粉用得多发酵用的时间稍微短点)用温水化开后倒进面粉里面，建议少点水，万一不够可以加水，而多了就浪费了！或者也可以把白糖和发酵粉先加到面粉里面再慢慢加水。

3、化开的发酵粉水慢慢倒进面粉里面，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了。

4、开始揉面，揉面的方法可以用折叠的方法，就是把面团的边边角角往中间折叠，压扁，不断重复就可以，累了可以拿起面团不断的摔打，或者在两只手上抛来抛去都有让面团起劲的效果。

5、面团揉得越光滑越好，要做到'三光'即面光，盆光，手光，就是这些地方看起来都是干净利索的。

6、怎么样的面团就算发好了呢？第一:面团体积明显变大，大约1.5倍左右。第二：用手指在上面戳一下，那个洞没有什么变化，如果戳下去很快反弹上来就是没发好，还得继续等，迅速下陷就是发过了，这样的面团都不合格。第三就是扒开面团，内部组织成蜂窝状就可以。

7、初步发好的面团需要重新揉净里面的空气，进行二次发酵，等面团重新变大发好的时候就可以进行下一步。

小窍门

溶解发酵粉用的水温度不能高，25-30度之间，太高会把酵母烫死没有效果。发酵用到的时间要根据外围的温度来决定，一般情况下冬天时间比较长，要两个小时左右，夏天比较短，几十分钟就可以，春秋天介于两者之间，当然这个问题不能“教条主义”主要还是看面团本身的变化，一般晚上和好面，放冰箱冷藏，第二天早上就可以用了。

醒面的时候不小心把水弄到面团里了面还能要吗？

没关系的，把面揉一下，如果水多，再加少许面粉揉匀，中间再揉两次，这样面团就均习了。

用来包包子的面团进了水还能用吗?

要看进多少水！如果太多可以加点儿面，在加点儿小苏打，不影响效果的。

发酵好的面团太干还能加水吗

发酵好的面团太干可以加水。水温要和面团温度一致或稍低，还要注意不要一次性加太多，加太多会导致面团过软。每次加少许的水，可用手蘸水淋洒在面团上，再继续和面，使得面团软硬均匀。

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

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