柠檬布丁的做法（柠檬布里欧的做法）

有很多朋友在寻找柠檬布里欧的做法相关的资料，本文为大家罗列出柠檬布丁的做法一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、布里欧修面包怎么做？

2、柠檬意大利面怎么做?

3、布里欧面包的由来

4、怎么让面包拥有蛋糕的口感？

5、柠檬布里欧的做法 柠檬布里欧的制作方法步骤详解

布里欧修面包怎么做？

布里欧修是法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部柔软。

原料：高粉200克、细砂糖10克、盐2.5克、全蛋100克、干酵母3克、牛奶30克、黄油70克。

制作方法：

⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起揉至面团出筋。

⒉分次加入黄油揉匀。（黄油不要一次加足，那样是无法揉匀的，分次加入，每次揉匀后再加新的黄油。70克我分了8次加。）

⒊揉好的面团送入冰箱冷藏发酵。（这面团非常软，有些黏，所以采用冷藏发酵，可降低黏度，便于后面的操作。）

⒋隔夜取出面团，室温放置一段时间回温。

⒌将面团取出，分割成20克和40克各6份，滚圆后松弛15分钟。

⒍将20克的面团整成水滴形。

⒎40克的面团中间压出小洞，略整成环状。

⒏将水滴型面团插入环状面团中，放入事先抹过油的小花面包模内。

⒐送入烤箱或微波炉进行最后发酵。

⒑发酵结束后，表面刷蛋液，送入预热190度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

柠檬意大利面怎么做?

材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、土豆（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)

做法：

1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。 时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。

2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。

3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。

4.加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放) ，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。

5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。

6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。

传统意大利面

材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙

做法：

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱

自制简易意大利面

材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包

做法：

1.回到家，烧一锅水，等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁。

2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。

3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水，盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。

4.把3舀在面条上，拌匀即食。

普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。

去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。

做法：

1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。

3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。

布里欧面包的由来

据说Brioche起源于古罗马帝国，是传统的节日食品，罗马尼亚也有类似的面食。Broiche这个名字在1404年正式问世。法国大革命前夕，社会上各种矛盾激化，民不聊生。法王路易十六的王后玛丽居然说出"S'ils n'ont plus de pain， qu'ils mangent de la brioche"(吃不起面包，就吃蛋糕呗!)这种话语，而句子中的brioche指的就是蛋糕。正是由于生活上的奢淫无度和漠视平民百姓的疾苦，最终导致了法王夫妇先后被推上了断头台。

布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。

这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，你可以想象一下，如果你面前有一个大面包，里面只有奶油和鸡蛋，是不是让你觉得有点腻腻的感觉，其实这种面包极为好吃，口感极佳，而且根本就是入口即化。法国是一个浪漫的国度，它的甜点也和国家一样浪漫而又美味。

原料

高粉200克、细砂糖10克、盐2.5克、全蛋100克、干酵母3克、牛奶30克、黄油70克。

做法

⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起揉至面团出筋。

⒉分次加入黄油揉匀。(黄油不要一次加足，那样是无法揉匀的，分次加入，每次揉匀后再加新的黄油。70克我分了8次加。)

⒊揉好的面团送入冰箱冷藏发酵。(这面团非常软，有些黏，所以采用冷藏发酵，可降低黏度，便于后面的操作。)

⒋隔夜取出面团，室温放置一段时间回温。

⒌将面团取出，分割成20克和40克各6份，滚圆后松弛15分钟。

⒍将20克的面团整成水滴形。

⒎40克的面团中间压出小洞，略整成环状。

⒏将水滴型面团插入环状面团中，放入事先抹过油的小花面包模内。

⒐送入烤箱或微波炉进行最后发酵。

⒑发酵结束后，表面刷蛋液，送入预热190度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

做法二

1.

做酵头，混合发酵种原料高筋面粉60克、酵母7克、牛奶60克，搅拌均匀，加盖

2.

发酵20分钟至酵头涨到最大并在受震动是会塌陷

3.

将酵头与鸡蛋放入面包桶中

4.

再将除黄油以外的其它面团原料放在一起揉均

5.

黄油切成小粒，分次加入黄油揉匀。黄油不要一次加足，那样是无法揉匀的，分次加入，每次揉匀后再加新的黄油。共分了8次加

6.

这时面团非常柔软，有些黏，所以采用冷藏发酵，冷藏过夜可使黏度降低，便于后面的操作

7.

隔夜取出面团，发酵至两倍大，室温放置放了半小时后开始操作

8.

将面团取出，分割成8份，滚圆后松弛15分钟

9.

放入模具中，第二次发酵

10.

发到八分满，表面刷蛋液

11.

送入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟

怎么让面包拥有蛋糕的口感？

当一款产品被冠上“常见”之名的时候，究竟说明它很普通，还是说明它拥有更大的市场、更强的影响力呢？就从个人的角度来看，我更加偏向于后者。

但是因为“常见”，所以市场竞争也会异常激烈，只有拥有自己风格才有标新立异的权利，即使是经典产品也不例外。所以用创新的方法做最经典的产品，是否会让人眼前一亮呢？不做做看又怎么知道，比如这款——Brioche布里欧，法国最经典的面包之一。

法式经典香橙布里欧制作配方

传统的做法是用大量鸡蛋和黄油制成，内部超级柔软，法国当地人把Brioche当作点心面包或做成甜点来享用，极为好吃，口感极佳，入口即化。But，Brioche可是一款重油产品啊！2333~

所以，轻盈清新的香橙遇到以口感口味著称的布里欧，惊喜可不是一点点：

君度40%vol.本身带有甜味，再加上这款面包的口感非常像蛋糕，两者搭配在一起就很像香橙蛋糕，吃到嘴里后??哇，好吃呀~~

面团

M.D.C T65面粉300g

高筋面粉700g

水320g

砂糖150g

盐15g

冷冻改良剂10g

改良剂5g

鲜酵母45g

全蛋200g

蛋黄100g

黄油300g

T55老面300g

去糖水桔香皮150g

1、将所有干性材料混合，倒入搅拌缸中，加入混合好的全蛋、蛋黄水

2、将老面、黄油倒入搅拌缸，先慢速搅拌6min，再转快速6min，搅拌至8成筋度（呈完全扩展状态）

3、加入桔香皮，慢速搅拌至均匀；

4、将搅拌好的面团分割成60g/个，搓圆后表面撒面粉，用烤盘稍微压一压，急速冷冻40分钟，再转入冷藏12h，最后取出发酵解冻后使用；

5、解冻好的面团，常?赝吮??0度?20分?，粘粉、滚圆，松弛40min；

6、再将面团整形擀圆后醒发40min；

7、表面刷上蛋液，戳洞后填入内馅，表面再撒一层砂糖，入炉烘烤，上火230，下火200，烤8min；

Tips:出炉后的面包要隔天食用最佳，有足够的时间回油。

君度内馅

黄油300g

君度40%vol.150g

1、将黄油和君度酒倒入搅拌缸中，低速搅拌至混合均匀；

2、混合好的黄油放入冰箱冻至凝结，切成小块备用；

柠檬布里欧的做法 柠檬布里欧的制作方法步骤详解

1、准备材料。柠檬取皮屑切碎，2个鸡蛋留一点做刷面包用，其余用水稀释到155克。

2、液体放入面包桶底部，高粉放上面，盐和糖对角放，中间放即发酵母。启动面包机和面，黄油和面15分钟后，分5至6次加入。

3、揉至克拉出薄膜阶段温室发酵。

4、手粘面粉中间戳一个洞，不回缩不塌陷，面团发酵好了。

5、取出面团排气，并加入柠檬皮屑轻轻的揉均匀，分成等份，滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。（冬天静置20分钟）。

6、放入冰箱发酵，下面放一碗热水。发酵至原来体积的两倍大。

7、烤箱预热160℃，表面刷一层蛋液，烤25至30分钟。

8、吃之前筛点糖粉，甜甜的。

以上就是柠檬布里欧的做法和柠檬布丁的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。