茄盒的做法（茄盒怎么炸又酥又脆）

今天和朋友们分享茄盒的做法相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对茄盒怎么炸又酥又脆有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。

本文目录一览：

1、茄盒制作方法

2、茄盒怎样做

3、茄盒的做法怎么做好吃又简单

茄盒制作方法

茄盒制作方法如下：

主料：茄子1个、猪肉馅200克、姜15克。

辅料：料酒10克、蚝油20克、盐3克、淀粉50克、鸡蛋2个、生抽20克、番茄酱40克、白砂糖2克

1、肉馅腌制搅拌均匀（方法和和饺子馅方法一样，根据个人口味考虑放入的盐量和蚝油量）。

2、茄子切片将中间片开（整体展开类似一个心的形状即可）。

3、将腌制好的肉馅放到茄子里面，茄子边可以适当地用手指挤压一下，防止炸的过程，馅掉出来。

4、沾上淀粉和鸡蛋液（先沾鸡蛋液再沾淀粉）。

5、炸至两面金黄（小火炸，大火容易炸焦黑）。

6、炒香香汁勾芡出锅。

7、均匀淋在刚刚出锅的茄子上。

8、成品展示（香脆可口）。

注意事项：

1、为了防止茄盒中的肉馅露出，在包肉馅的时候，可以适当地用手指挤压茄子边缘。

2、炸的时候，用小火炸，大火或油温过高会让茄盒变焦黑，口感下降。

茄盒怎样做

茄盒的做法将茄子去外皮，切成一刀断一刀不断的片状。在茄子片内夹入肉馅。锅内或(电饼铛内)倒入适量油。油温七成热时，将茄盒裹上面糊，下入锅内炸或煎。茄盒炸至两面金黄，面糊焦脆即可出锅。

茄盒的制作技巧

首先准备两根茄子，先将茄子的头切掉，再将茄子切成薄片，把茄子的一面粘上面粉，上面再放上调好的肉馅，上面再按压上一个茄子片，准备一个大碗，碗里面加上适量的面粉，再加上一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，添加上适量的清水，用筷子将面糊搅拌均匀，锅里倒油。

茄夹放在面糊里面，均匀的包裹上面糊，然后就放进油锅中，底面定型之后就可以翻面，炸到茄盒微微发黄就可以了。

做这个茄盒有几个地方需要注意，第一点，茄子要切得稍微薄一点，如果切的片太厚口感就不好了，第二点，茄子片上面可以粘一层面粉，粘了面粉不容易散，第三点，要等油温高了之后再将茄盒放进去，这样茄盒不会粘锅。

茄盒的做法怎么做好吃又简单

茄盒好吃又简单的做法如下

1.猪肉洗干净切成肉末，放入碗中。加入10克蚝油，10克生抽，鸡粉，花生油拌匀腌制十分钟左右。

2.胡萝卜削皮切末，葱洗净切葱花。将葱花胡萝卜放入肉中朝一个方向搅拌。再加入十克淀粉搅拌至馅比较粘稠的状态。

3.茄子第一次下去不切到底，底部相连，第二次切断，形成茄夹，全部切好备用。将拌好的肉馅夹到茄子夹片里。

4.全部做好码好到碟子上，中间放多胡萝卜花装饰一下。放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制15分钟。

5.将蒸制茄子析出的水倒入锅内，加入5克生抽5克蚝油拌匀煮开，倒入淀粉水勾芡。将芡汁浇在蒸好的茄盒上，撒上葱花即可。

关于茄盒的做法和茄盒怎么炸又酥又脆的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。