腌芥菜疙瘩十斤芥菜疙瘩放多少盐(50斤芥菜疙瘩放多少盐)

阅读:0 来源: 发表时间:2023-01-16 10:43作者:秋天
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有很多朋友在寻找50斤芥菜疙瘩放多少盐相关的资料,本文为大家罗列出腌芥菜疙瘩十斤芥菜疙瘩放多少盐一些文章介绍,希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览:

1、腌芥菜疙瘩放多少盐

2、腌芥菜疙瘩一斤放多少盐

3、腌制芥菜疙瘩放多少盐?

4、腌50斤芥菜疙瘩放多少盐?

腌芥菜疙瘩放多少盐

准备材料:芥菜:10斤、盐:500克、酒:适量。

1、芥菜冼净

2、烧一锅开水

3、将烧开的白开水混入酒、盐,倒入缸中,趁热倒入洗好的芥菜疙瘩(目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌),5秒钟捞出别让开水给烫熟了。

4、待缸中的水凉透后,再到入芥菜疙瘩。

5、密封20天后即可。

腌芥菜疙瘩一斤放多少盐

十斤的芥菜疙瘩需要放一斤的食盐,可以参考下这个比例。盐太多了,芥菜疙瘩会很重口;盐太少了,芥菜疙瘩会腌不透。所以,在腌制的过程中,应该把握好盐的用量。

腌芥菜疙瘩放盐的量,比照炒菜用盐量的2倍就可以,但在实际腌制中,往往担心疙瘩不进盐,或高估了疙瘩分量,放盐会超过很多,3-8倍的样子。好在腌出来只是个食材,还要再加工才成菜,加工过程中有的是机会去掉多余的盐分。

腌制芥菜疙瘩是东北地区的绝活,过去家家这时候都会腌一缸。腌的方法传统古朴,啥都不要只放盐,有的水都不要,单靠芥菜疙瘩自身腌出来的水就够淹住。

芥菜腌制方法

1、原料。准备好所需原料:芥菜头、花生、干辣椒、食盐。花生、辣椒的量根据个人口味需求,可多可少。

2、清洗。将芥菜头清洗干净、削去外皮。将花生淘洗干净,放在水中浸泡2小时

3、切丝。首先切成薄片,然后切丝,尽量切得粗细均匀。如果对刀工不自信的同学,可以用工具擦丝。

4、熬汤。锅中加入一碗清水,将浸泡好的花生下入锅中,开大火。干辣椒切碎,下入锅中,并加入食盐。

5、下菜。待锅开之后转成小火,熬煮5分钟,然后将切好的芥菜丝下入锅中,用筷子翻动搅拌均匀。

6、出锅。等所有的芥菜丝都沾到汁水,即可关火,这个过程不要太长,以免芥菜烫煮过度,影响口感。把锅里的芥菜里连汤一起装进干净无油的容器,随吃随取。吃的时候淋上少许香油和醋,口感更佳。

腌芥菜疙瘩十斤芥菜疙瘩放多少盐(50斤芥菜疙瘩放多少盐)

腌制芥菜疙瘩放多少盐?

芥菜疙瘩是一种绿色原汁原味的食材,腌制的芥菜疙瘩开胃又下饭,配上粥一起吃或者炒着吃,都是很不错的,很多人都不知道腌芥菜要放多少的盐,腌制品放盐的比例还是很重要的,放少了会导致芥菜疙瘩变质,我们按照10:1的比例来放就可以了,也就是10斤芥菜疙瘩1斤盐。

芥菜疙瘩大家都不陌生,芥菜疙瘩口味微苦,芥菜疙瘩含有丰富的纤维素,吃了对身体非常的好,芥菜口感脆爽,芥菜疙瘩有清热解毒、抗菌消肿、缓解疲劳、醒脑提神的功效,记得小时候我们家每年都会种上一点,妈妈都会拿来腌芥菜疙瘩,上学去就带上一瓶,到学校同学们都抢着吃,都说妈妈腌的好吃,下面就给大家分享下怎么腌芥菜疙瘩。

一、挑选芥菜

买芥菜疙瘩时候挑选新鲜的表面光滑芥菜疙瘩,拿起来有分量,须子少,表面没有被地虫咬过的,顶部颜色发青的,如果喜欢吃芥菜疙瘩辣味大一点的,就选择瘦长的,须子多的,老一点的,芥菜疙瘩的辣味都集中在皮部。

二、腌制步骤

1、食材:芥菜疙瘩10斤、盐1斤、花椒、八角、姜

2、把芥菜疙瘩洗干净,用刀把芥菜疙瘩外表不好的地方去掉,用刷子洗干净。

3、洗干净的芥菜疙瘩放盆里,用清水泡一段时间,这样芥菜疙瘩会更脆。

4、锅里加入适量的水,放入盐,烧开之后再放入花椒、八角、姜煮一会,关火把煮好的水放凉透。

5、将泡好的芥菜疙瘩沥干水,放入干净的小缸中,再把放凉的水倒进去。

6、最后密封起来,腌制一个月就可以吃了。

技巧

1、腌芥菜疙瘩的容器一定要无水无油,不然的话容易坏。

2、腌芥菜疙瘩的时候先把芥菜疙瘩用水泡一下,这样腌出来的才会更脆。

总结:通过以上的分析,我们知道了腌芥菜疙瘩放多少的盐,十斤芥菜疙瘩放一斤的盐,盐放少了,芥菜疙瘩容易坏,我们在腌芥菜疙瘩的时候可以把芥菜疙瘩先泡泡再腌,这样腌出来的芥菜疙瘩才会更脆更好吃。

腌50斤芥菜疙瘩放多少盐?

一般腌50斤芥菜疙瘩放5斤盐。

芥菜(学名: Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ),一年生 草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝。 

功效作用

提神醒脑:芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑、解除疲劳的功效。

解毒消肿:芥菜有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

开胃消食:芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化,但是高血压患者少吃。

明目通便:芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。

补充钙质:芥菜是钙含量较高的蔬菜,每100克芥菜的钙含量为294毫克,被作为食疗补钙的一大选择,骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

以上就是50斤芥菜疙瘩放多少盐和腌芥菜疙瘩十斤芥菜疙瘩放多少盐的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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