柠檬抹茶曲奇的做法窍门（柠檬抹茶曲奇的做法）

本篇文章给大家说说柠檬抹茶曲奇的做法，以及你可能想了解柠檬抹茶曲奇的做法窍门对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、抹茶曲奇怎么做？

2、怎样自制抹茶曲奇好吃，各种家常3抹茶曲奇的做法

3、如何做曲奇

4、柠檬味抹茶饼干的做法步骤图，怎么做好吃

5、抹茶曲奇的做法

6、柠檬抹茶曲奇的做法 抹茶曲奇的做法

抹茶曲奇怎么做？

，抹茶曲奇，

原料部分

A 糖粉：225 黄油 500 B 蛋黄 5个

C 低粉 800 D 抹茶粉 15 E 黑芝麻 适量

制作流程： 黄油软化，与糖粉打发至发白 将蛋黄逐个加入搅匀，加入过筛的低粉和抹茶粉，搅匀即可，取出三分之一部分 备用，剩余三分之二加入黑芝麻搅匀即可，取出的三分之一 不加入抹茶粉！，要黄色的面，剩余的三分之二加入抹茶粉，分为两个部分，

黄色面团 擀薄，0.3mm，备用

绿色面团搓长条 冷冻

面团完全冻硬后，取出，将黄色面团，包在绿色面团的外面，然后切片，宽度约2cm，不宜太薄，也不宜太厚，然后摆在烤盘上，烘焙 180度 13～15分钟左右，

注意事项：绿色面团一定要冻硬，目的是为了塑形更好

黄色面团，擀薄放在不粘垫或油纸上，稍微冷藏备用

要不然容易粘在案台影响制作效果

这款饼干可以稍加一点柠檬汁，或朗姆酒，一点点即可。可以提味

成品特点：口感酥脆且香甜不腻，外形美观

饼干类制品变形严重

原因1 面团软，面粉少，

面团软硬适度，配方合理

原因2 面筋含量太高或太低，可调整使用中筋粉

原因3 化学添加剂用量超标，

经过实验或按说明使用添加剂

原因4 烘烤时间不够

增加烘烤时间

怎样自制抹茶曲奇好吃，各种家常3抹茶曲奇的做法

抹茶曲奇

食材明细

低筋面粉190g

黄油130g

细砂糖25g

糖粉35g

鸡蛋一个

抹茶粉10g

其它口味

烘焙工艺

半小时耗时

简单难度

抹茶曲奇饼的做法步骤

1

软化的黄油加25g细砂糖，35g糖粉搅打膨松。

2

分次加入鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中。

3

搅匀的黄油蛋液，很蓬松，很轻盈。

4

低粉和抹茶粉混合均匀，过筛到步骤3中的黄油蛋液中。

5

切拌均匀，成团（不要使劲揉搓以免出筋）。

6

装入裱花袋中，用菊花裱花嘴，挤出自己喜欢的形状。烤箱预热190度，中层，10分钟左右即可。烤好后放烤架上自然晾凉，然后密封保存。

如何做曲奇

柠檬曲奇饼干的用料

低筋面粉100克    黄油65克  

糖粉45克    盐1克  

柠檬汁15克    柠檬皮屑5克  

柠檬曲奇饼干的做法

步骤1

把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。

步骤2

挤出15克柠檬汁。

步骤3

黄油切块软化。

步骤4

用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。

步骤5

加入45克糖粉。

步骤6

加入1克盐。

步骤7

用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。

步骤8

柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。

步骤9

翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。

步骤10

筛入低筋面粉。

步骤11

用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。

步骤12

最后翻拌至无干粉状态即可。

步骤13

把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。

步骤14

放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。

步骤15

冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。

步骤16

放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。

步骤17

清香扑鼻的柠檬香气。

步骤18

吃起来酸甜酥松。

步骤19

吃不完的记得密封保存。

步骤20

喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。

柠檬曲奇饼干的烹饪技巧

此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状，例如圆形的，可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会，使面团稍微变硬一点后再取出，用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。

柠檬味抹茶饼干的做法步骤图，怎么做好吃

用料

中筋粉    220克  

糖粉    97.5克  

黄油    190克  

抹茶粉    22克  

柠檬汁    45克  

生粉    10克  

盐    3克  

柠檬皮    1个  

柠檬味抹茶饼干的做法

黄油软化后切小块。

黄油和糖粉置于厨师机中打发。

面粉、生粉和抹茶粉先拌匀。

加入到厨师机中用搅拌桨打匀。

柠檬洗净后擦下柠檬皮。

厨师机中加入柠檬汁和柠檬皮。

打好的面团静置片刻，装入裱花袋后，在油纸上裱出球形。

进烤箱烘烤180℃烘烤12分钟。

小贴士

烤好的饼干趁热裹上抹茶粉和糖粉的混合物，颜色和口味更加。

抹茶曲奇的做法

主料

黄油

150克

低筋面粉

155克

糖粉

80克

玉米淀粉

50克

奶粉

25克

鸡蛋

1个

辅料

抹茶粉

12克

甜味

口味

烤

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

抹茶曲奇的做法步骤

抹茶曲奇的做法步骤：1 1准备食材。

抹茶曲奇的做法步骤：2 2把黄油室温软化，软化到可以用手指轻轻的压出指印。

抹茶曲奇的做法步骤：3 3把糖粉放到黄油中，然后用电动打蛋器打至黄油体积变大，颜色变白，如图。

抹茶曲奇的做法步骤：4 4把鸡蛋打散，然后分三次倒入黄油中，每倒一次，都要让鸡蛋与黄油充分融合。

抹茶曲奇的做法步骤：5 5全部鸡蛋放入黄油中的样子，黄油很柔顺细滑，如图。

抹茶曲奇的做法步骤：6 6把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、抹茶粉一起过筛，放到黄油中，如图。

抹茶曲奇的做法步骤：7 7将面粉和黄油拌匀，如图。

抹茶曲奇的做法步骤：8 8开始准备挤曲奇。取一个裱花袋，然后剪一个小口，如图。

抹茶曲奇的做法步骤：9 9把裱花嘴放到裱花袋中，顶到头起，如图，这样就可以装面糊了。

抹茶曲奇的做法步骤：10 10把曲奇面糊装到裱花袋中，然后挤几下，排空空气，如图。

抹茶曲奇的做法步骤：11 11取一个比较平的烤盘，然后依次将曲奇挤到上面，如图。（我用的是8齿的大号裱花嘴。大家可以按自己的喜欢和实际情况来选择。）

抹茶曲奇的做法步骤：12 12把整盘曲奇放到预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟即可。

柠檬抹茶曲奇的做法 抹茶曲奇的做法

1、用料：牛奶40g、细砂糖80g、无盐黄油160g、低筋面粉200g、杏仁粉40g、盐2g。

2、牛奶和细砂糖混合后加热化开，待完全溶解后冷却备用。

3、黄油室温软化，打发变成白色，分多次加入甜品，打到有光泽。

4、低筋面粉过筛后与杏仁粉、盐混合。

5、黄油糊加入混合粉后搅拌均匀。

6、将搅拌均匀的曲奇糊放入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴挤在烤盘上。

7、烤箱190度预热15分钟，同时将挤好曲奇的烤盘放入冰箱冷藏，预热结束后170度烤20-25分钟即可。

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