三文鱼蘸芥末可以杀死寄生虫吗(吃三文鱼怕寄生虫,有什么好的办法吗)

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叶耀祯网友提问：

三文鱼蘸芥末可以杀死寄生虫吗

优质答案：

三文鱼是比较受欢迎的一种海鲜食品，它的肉质比较鲜嫩，味道很鲜美，营养价值高，很多人都喜欢吃。三文鱼是生长在海水里面的，一般都会有寄生虫，假如只是蘸芥末吃，并不能完全杀死寄生虫，建议冷冻或者高温处理，这样才能杀死寄生虫。

三文鱼蘸芥末可以杀死寄生虫吗

芥末的杀菌效果有限，尤其是对海鲜上的寄生虫，通常需要高温或超低温杀菌。芥末杀菌需要非常高的浓度和超过35分钟的时间才能杀死鲑鱼中的一些细菌。然而，平时吃鲑鱼是在少量芥末中短暂浸泡，这无法达到杀菌的目的。因此，事实上，蘸芥末的鲑鱼不能杀死寄生虫。

三文鱼寄生虫怎么杀

长期低温保存的鲑鱼会使寄生虫的蛋白质变性，体内的结合水和游离水会变成冰，因此会死亡。

二、高温杀死寄生虫

当寄生虫在70摄氏度下加热5到10分钟时，寄生虫已经死亡，因此烹饪的高温也可以杀死寄生虫。

三文鱼寄生虫感染的症状

假如食用鲑鱼受到寄生虫感染，通常根据疾病发作前粪便中是否有活昆虫或虫卵来判定。一般来说，你需要往医院检查才能知道结果。

二、腹痛腹泻

腹痛和腹泻是食用被寄生虫寄生的鲑鱼的表现。假如鲑鱼中有少量异尖线虫，异尖线虫会被胃酸分解，通常不会有不适感。然而，一次食用大量活寄生虫会引起腹痛和腹泻，这是急性胃肠炎的症状。

三、过敏

一些体质敏感的人在被异端线虫寄生于鲑鱼后会产生过敏反应，由于体质敏感的人第一次摄进异端线虫会产生免疫抗体，但再次接触异端线虫会诱发由相同抗原刺激引起的免疫异常，导致过敏症状。

四、过敏性疾病

一些对鲑鱼中的异尖线虫过敏的人，假如患有哮喘或一次接触大量异尖线虫，会产生严重的过敏反应，这将诱发过敏性哮喘或其他严重的急性过敏性疾病，可能会导致呼吸困难、窒息等，需要立即送往医院。

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