鸡胗凉拌煮多长时间(凉拌鸡胗需要煮多久)

花开堪折直须折，莫待无花空折枝。

夏志豪网友提问：

鸡胗凉拌煮多长时间

优质答案：

我们都知道，鸡胗是比较常见的一种食材，它具有很轻的食用价值，做法多样，味道好，营养丰富，深受人们喜欢，很多人都会在家做鸡胗。鸡胗是可以凉拌的，那么凉拌鸡胗要煮多久呢？下面让我们具体来看看吧！

凉拌鸡胗煮多久好

凉拌鸡胗固然看似简单。实在凉拌鸡胗要经历。初加工——清洗——改刀——焯水——凉拌等步骤。其中初加工和改刀都是做好凉拌鸡胗的重头戏。

实在鸡胗还有一种凉拌方法。口感效果都非常好。这种凉拌方法就是熟拌。简单的说就是把鸡胗煮熟带一步分咸淡在改刀凉拌的做法。熟拌口感软糯进味。比直接焯水的更进味，口感更香。

凉拌鸡胗的要点

②改刀：在鸡胗最厚处切十字花刀比直接切片的效果好看。而且口感爽脆。而切片吃着会感觉口感硬，嚼不烂

③焯水：鸡胗最好用盐，葱，姜小苏打抓拌均匀腌制15分钟，在清洗干净。锅中加宽水烧开放进鸡胗烫至花开，变色即可捞出备用

凉拌鸡胗的做法

2.锅中加进适量的水，将洗好的鸡胗放进锅中焯水，焯水过后锅里加进适量料酒和生抽，生姜片，花椒，一颗八角。

3.把鸡胗炖煮至汤汁浓稠，这一步的目的是让鸡胗更加进味，比简单焯水的更见美味，喜欢吃辣的同学还可以在炖煮的时候加进辣椒。

4.将炖好的鸡胗从锅中捞出，放进盘子中晾凉预备切片，切记请勿着急以免烫手，待鸡胗放凉之后预备切片，尽量切的薄一点，吃起来口感更佳。

5.接下来就是最关键的调味步骤了，预备葱切丝，香菜切段，放进一勺白糖提鲜，盐根据个人口味适当加减，耗油和生抽酱油适量。还是喜欢吃辣的同学放点辣椒油。

6.接下来是不是口水都流了下来了，那就充分搅拌均匀装盘，装盘子，预备上桌。

凉拌鸡胗要留意什么

二、鸡胗要切花刀或薄片，否则嚼不动。而且要往掉比较薄的部分留做他用

三、鸡胗要留意处理方法和进味。所以会有苏打水浸泡腌制15分钟，经过这步处理。鸡胗会爽脆

四、焯水的时间不易过长，防止鸡胗变老失往水分。味如嚼蜡。所以改花刀的焯水30秒之内即可

五、鸡胗放进调料后，要用手抓拌。通过手的挤压使调料的味道渗透鸡胗内部。这样吃起来的凉拌鸡胗更有味道。

以上就是口感,入味,鸡内金的相关信息资料了，希望能帮到您。努力向上的开拓，才使弯曲的竹鞭化作了笔直的毛竹。天降将大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，增益其所不能。孟子

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