花生米炸到什么程度就可以了(花生米怎样才算炸好了)
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接要: 朋友们好,丁淑辉来为大家解答以上问题。花生米炸到什么程度就可以了很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧我们都知道,花生米是比较常见的一种食品,它吃起来香脆可口,味道很不错,营养...
立身以立学为先,立学以读书为本。——欧阳修
李敬琴网友提问:
花生米炸到什么程度就可以了
优质答案:
我们都知道,花生米是比较常见的一种食品,它吃起来香脆可口,味道很不错,营养丰富,适量食用能补充人体所需的影响,对身体有一定好处,很多人都会经常在家炸花生米吃。那么花生米要炸成什么样子呢?下面让我们具体来看看吧!
花生米要炸成什么样子才算好
听声音
炸花生米要冷油下锅,在炸的过程中慢慢随着油温升高,会出现啪啪响声音,等到花生米不再出现啪啪响的声音之后,这个时候花生米基本就可以了。这是一种比较简单的方法。看颜色
还有一种就是看颜色,在花生米炸的过程慢慢的颜色变到有点发黄,接着发红,这个时候花生米也基本差未几就成熟了。用铁漏勺
还有一种方法就是在炸花生的时候,用铁漏勺把花生从油里捞出,在铁漏勺上面听声音,假如能听到比较爽脆的声音基本就差未几了,不熟的花生米声音发闷。炸花生米有什么技巧
一、花生米要选择饱满优质的,一是口感好,二是饱满的花生米油脂比较多,吃起来更香。二、花生米在水中浸泡15分钟,是为了让花生米吸足水分,这样炸的时候就不轻易炸糊,并且当花生米里的水分被炸干之后,还会更香脆。
三、冷锅冷油、小火炸花生米,可以让花生米有个受热的过程。由于花生米受热比较快,而采取冷锅冷油,小火慢炸的方式,便于控制火候与油温,避免油温过高将花生米炸糊。
四、在炸花生米的过程中,需要不断搅拌,是为了让花生米受热均匀,避免出现炸老的情况。
五、当花生开始出现噼里啪啦的声音时,就邻近炸好的状态,所以为了避免出现“先捞起来的花生米很棒,后面捞的花生米炸老”的情况发生,就需要在这时候关火,然后利用油温将全部花生炸熟,避免出现炸老的情况。
六、用笊篱将花生米的油沥干,一是为了吃起来不油腻,而是能起到降温的效果
七、最后用一勺白酒,是利用了酒精可以降温的原理,这样油炸花生米吃起来才又香又脆。
炸花生米的家常做法
一、预备花生米,油,盐二、凉油下锅炸花生米,根据花生米的,大小,干,湿的成度决定油炸的时间
三、开小火慢慢炸,花生米在锅里不停地搅动,保证花生米均匀受热
四、当听到花生米的在锅里有啪啪的响声时。就是快好了,听到啪啪声时,小火再炸30秒即可
五、快速捞出,装盘撒上盐,放进盐能是使花生米更酥脆。
留意要点:
1.一定要冷油炸锅
2.炸花生米时,一定要用小火,不停地搅拌
3.炸花生米时不能用颜色来判定,在锅里时颜色正好,出锅时就会糊了
炸花生米好吃吗
油炸花生米最简单也最困难,看似把花生米往油锅里一倒,然后等着炸熟就可以。实在不然,油炸花生米在油温、火候以及食材用量都是非常考究的,要是一步没有做好,这道油炸花生米就废了,吃起来不香也不脆,甚至还轻易炸糊。要知道一到合格的炸花生米,其特点就是进口时酥,回味时香。花生米的做法也无外乎三种,水煮、油炸、糖醋,这都是人们常吃的三种。不过要说最受欢迎的还得是油炸花生米,这也是众多酒友的最爱,一口花生米,一口酒,美得很!而相比较水煮、糖醋的做法,油炸花生米在难度上也是更复杂一些。
以上就是花生米,就可以,漏勺的相关信息资料了,希望能帮到您。天才出于勤奋。——高尔基
人之所以能,是相信能。
志坚者,功名之柱也。登山不以艰险而止,则必臻乎峻岭。
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