为什么擀面条切好后会粘起来(为什么擀的面条容易断)
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接要: 朋友们好,王宗芝来为大家解答以上问题。为什么擀面条切好后会粘起来很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧我们都知道,面条是比较常见的一种面食,它是用面粉和面擀制而成的,吃起来特别...
沟潭之水,凝滞沉闷,飞瀑之流,奋迅高亢——同是为水,性却异,前者满足安逸,后者进取不已。
赖韵英网友提问:
为什么擀面条切好后会粘起来
优质答案:
我们都知道,面条是比较常见的一种面食,它是用面粉和面擀制而成的,吃起来特别有劲道,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家擀面条吃。擀面条的时候,总是会粘在一起。那么擀面条怎么不粘在一起呢?下面让我们具体来看看吧!
为什么擀面条切好后会粘起来
一、和面的时候水放太多,和出的面团太软做的手擀面放置时间久一点就会粘在一起。二、手擀面擀好用刀切之前没有撒上干面粉。撒干面粉不能撒小麦面粉,主要以玉米淀粉或者玉米面为宜。
三、面条切好后,没有用手提起面条轻轻的抖一抖使面条表面均匀的粘上干面粉。
四、放置面条的地方过于湿润,导致面条吸收空气中的水分变软粘在一起。
擀面条粘在一起怎么办
一、和面时最好是用温水,尤其是冬天。凉水在冬天的时候和面,面团越醒越软。做手擀面和面的时候,应该适量少加水和成较硬的面团。反复揉面使其光滑有劲。二、擀面的时候应该撒上玉米淀粉或者玉米面。面擀好预备切的时候更应该均匀的撒上玉米淀粉粉或玉米面,然后再将面折叠好,用刀切成自己喜欢的外形。
三、面条切好后整成一把一把的。然后提起来轻轻的抖一抖,使面条表面均匀的裹上干面粉。
四、放置面条应当选择阴凉干燥处。防止面条受潮变软粘在一起。上边盖上一个干毛巾防止风干。
怎么防止擀好的面条粘在一起
1. 首先,你留意看一下卖面条的,人家的面条表面是不是有一层干粉。但是,人家的干粉并不是白色的面粉,仔细看一下就会发现是淡黄色的。——玉米面——就是它擀好的面条洒上玉米面,就不黏了。
2. 其次,你看不见的还有料。
和面时,要加进盐,这样会使面条更紧实,劲道。而且这样面条也不轻易黏。
3. 油!和面时要是加进一点油呢?大家都知道,不管什么面,只要用油一摸,就不会黏了。同样的道理,面里加进了油,面条同样会不轻易黏!
4. 和面时,水不要太多,面条太湿的话,怎么样都会黏!
怎样做出的擀面更加劲道爽滑
和面时加盐和鸡蛋
我们都知道在面粉中加盐可以增加面团的筋性,使的面团有更好的延展性,进口也有加有嚼劲。和面时加鸡蛋是为了面条进口更加爽滑,煮的时候不易粘粘在一起,鸡蛋不要加太多,不然面条有较重的腥味。三揉三醒
由于面团中水分含量少,分布不均匀,第一次揉面很难揉光滑,断面比较多,所以要揉成团后盖上保鲜膜醒上十分钟左右,下手再揉一次,这次就很轻易揉光滑。再盖上保鲜膜继续醒面十分钟,接着再揉一次,然后盖上保鲜膜进行最后一次的醒面。以上就是面条,在一,面团的相关信息资料了,希望能帮到您。爱所有人,信任少许人,勿伤任何人。——莎士比亚《皆大欢喜》
船的命运在于漂泊;帆的命运在于追风逐浪;人生的命运在于把握,把握信人生,方能青春无愧。
我只有奋力奔跑,才能看见光亮认知方向。
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