为什么做出来的小龙虾壳好硬(为什么有的小龙虾壳很软)

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许志紫网友提问：

为什么做出来的小龙虾壳好硬

优质答案：

我们都知道，小龙虾是比较常见的一种美食，它主要是吃虾尾的肉，做法比较多，可以蒸着吃，可以油焖等等，吃起来很香，味道很不错，深受人们喜欢。那么为什么做出来的小龙虾壳好硬呢？下面让我们具体来看看吧！

为什么做出来的小龙虾壳好硬

二、饭店的小龙虾都是高温的油炸过的，所以壳就很软。自己家做的时候可能不会为了二、3斤的龙虾浪费那么多油往炸，都选择用水煮，这样会导致龙虾的壳硬难剥。

三、怎么做壳才软，锅中倒油，油要没过小龙虾，等油5成热的时候下小龙虾，中火炸至8到10分钟，这样再往烧小龙虾壳就是软的还好剥。

小龙虾做出来壳很硬怎么办

小龙虾剥壳方法：

一、首先我们找到小龙虾的第二节虾壳，然后按压第二节虾壳。

二、接下来再往挤压虾身两侧，让虾肉和虾壳分离。

三、再将小龙虾的身体戳进虾头，拔出虾身。

四、最后捏住虾尾拔就可以食用虾肉啦！

小龙虾怎么做壳不硬

一、锅大油宽

二、高油温

三、时间的把控

小龙虾的家常做法

小龙虾3斤左右，豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，大蒜，生姜，大葱段，啤酒一罐，其他配菜凭个人喜好（青椒，黄瓜，洋葱）等等

步骤:

1.首先将小龙虾洗干净，用牙刷一个一个的刷，尤其是肚子。然后往头，扯掉虾线。

2.热锅倒油，油至五成热，倒进小龙虾。炸到变红色捞出备用。

3.锅里留底油，放进豆瓣酱火锅底料，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，葱段炒香。倒进小龙虾，放进适当的盐，白糖，生抽，老抽。翻炒。然后倒进一罐啤酒。

4.大火煮至15分钟，放进其他的配菜青椒块，黄瓜条，洋葱。

5.出锅，撒上芝麻，香菜。

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