做豆沙没有不粘锅用什么代替(砂锅可以代替不粘锅吗)

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白柏宇网友提问：

做豆沙没有不粘锅用什么代替

优质答案：

我们都知道，很多面食甜点里面都会包豆沙，这是比较常见的一种馅料，所以很多人在家包包子或者做汤圆的时候，都会提前制作豆沙馅。豆沙馅的制作是有一定技巧的，一般都会用不粘锅。那么做豆沙没有不粘锅怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

做豆沙没有不粘锅用什么代替

没有不粘锅也可以做豆沙，用普通的砂锅、炒锅做豆沙一样可以，炒的时候勤翻拌就不会出现糊底的现象。

先把红豆或者绿豆放水泡一晚，第二天用手搓搓把皮捡掉。然后放水上火煮，最好用砂锅煮（一般加水的量是豆子的2倍左右）大概煮一个小时左右。快熟的时候需要看着火，不用搅拌豆子，不然一不小心就糊锅了，最后可以留少许水（不然豆沙会太干）再放点糖，用擀面杖捣烂就可以了。

做豆沙有什么讲究

二、以前家里制作红豆馅的时候回放一些猪大油，把煮烂的红小豆用猪大油炒往水汽，并且添加白砂糖一起炒，这样炒出来的红豆馅特别的润滑香糯。假如家里制作不嫌麻烦，可以按照这个方法把煮好的红小豆炒往水汽，这样保存的时间长，而且味道也特别好。

三、红小豆比较耐久煮，所以制作前一定要提前泡发好。还有一个小窍门就是把清洗干净的红小豆，带着水进冰箱冷冻两个小时，然后进锅熬煮会开锅就烂，大家不妨一试。

四、红小豆本身没有什么味道，所以熬煮后要加糖增添它的风味，加白砂糖的口感会更甜一些。

五、制作好的红小豆可以用保鲜袋装好进冰箱冷躲，由于白糖加的多，所以一般不会变质，可以保存的时间长一些。

豆沙的家常做法

二、将泡好的红豆过滤出水，把水分滤干后放进蒸锅中大火蒸35分钟左右，蒸至红豆熟透就OK了。

三、将蒸熟的红豆冷却后放进放进盆子里，用勺子压碎备用。

四、芝麻适量，把芝麻放进锅中炒至金黄色，切记不要炒糊了，由于炒糊了口感会发苦，营养也会流失。

五、把炒好的芝麻放进石臼（没有石臼超市有卖的）中捣碎。

六、将捣碎的芝麻面放进红豆沙中搅拌均匀，再放进适量红糖就OK 了。

豆沙的制作技巧

喜欢带些颗粒的红豆沙或者家里没有搅拌机的，也可以直接用铲子在煮熟的红豆中反复搅拌与按压，然后直接炒至。

喜欢奶香浓郁的红豆沙，可以在炒至时添加适量的黄油。

以上就是豆沙,红小豆,不粘锅的相关信息资料了，希望能帮到您。瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。

河水泉源千年在，青春一去不复返。——维吾尔族谚语

神圣的工作在每个人的日常事务里，理想的前途在于一点一滴做起。谢觉哉