豆角炒了很久还是硬的熟了吗(豆角煮了很久还是很硬)

我似乎已经没有了当年的年轻，没有了那些还可以挥霍的青春。现在只能求一份安稳，一份单纯。可是我努力找，努力着，但是仍旧找不到那个可以陪伴我一生的人，在寻找中，我遇到多少真真假假，可是仍旧觉得自己很幸运。

寇欢宣网友提问：

豆角炒了很久还是硬的熟了吗

优质答案：

我们都知道，豆角是比较常见的一种蔬菜，它的吃法多样，一般主要是用来炒着吃，很多人都会在家炒豆角吃。炒豆角是有一定技巧和讲究的，很多人炒出来的豆角都很硬，那么豆角炒了很久还是很硬怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

豆角炒了很久还是硬的熟了吗

可能还是夹生的。豆角炒熟之后颜色会变深，从青绿色变成暗绿色，口感也会变软，一般不会很硬的。

现在市面卖的都是大棚种岀来的多，再加上长途运输，里面又加了防腐剂，经过冷库预冷，才能到达全国各地市场，再经市场商家买卖，才能到达平民百信餐桌，要想软和，最好是在做菜前，先把豆角洗干尽，切好，再烧70度滚水，然后再放豆角烧开翻滚3一5分钟，再立马捞出，再放进冷水中，再过干水，再往加油，中火烧开油，加祘米，鲜辣椒，红辣椒适量，在锅里块速翻动，加好配料，出锅，吃起来又软又香。

豆角炒了很久还是不熟是什么原因

品种不同

现在的豆角怎么炒都是感觉半生不熟的，是由于品种的题目。现在吃到的豆角品种大多都是经过杂交的。这样杂交出来的豆角品种，不仅产量高，而且有抗病力强的优点。结出来的豆角口感大多都是脆甜的。炒出来颜色翠绿，上桌时更好看。所以我们炒好的豆角，总给人感觉是半生不熟的。

不新鲜了

现在的豆角半生不熟，很大的一个原因在于买的豆角不是特别新鲜，豆角水分流失了，所以炒的时候种感觉半生不熟。要想吃到好吃的豆角，一定要选新鲜的，并且尽量不要存放时间太久的。做的时候可以过一下油，或者焯水后再进行炒制，这样就不会产生半生不熟的口感了。做的豆角也更好吃。

烹饪方法不对

一般经常吃的基本长豆角和白豆角比较多，实在制作豆角需要点技巧，假如炒了很久都没熟，主要制作豆角没有用对方法，或者制作的时间太短造成的！吃起来就会有点半生不熟的感觉。

豆角炒了很久还是不熟怎么办

方法一：油炸

油炸这个方法在酒店餐饮行业中，是厨师最喜欢用的方法，就是锅内加进油烧热，放进豆角小火慢炸至熟透；优点：时间短，而且豆角熟的快，口感软糯，不易变色的特点！

方法二：焯水

焯水一般在家庭制作中用的最多，就是锅内加进水烧开，直接煮熟豆角，优点是：操纵方便，颜色能保持翠绿色，口感根据制作菜品，可以是脆的，也可以是面的！

一般都是这两种方法，另外生炒实在也可以的，只要把炒的时间拉长就可以解决题目！

豆角适合怎么吃

豆角作为最普通食材，日常中出现在餐桌上的频率也很高，主要豆角品种也比多，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。

豆角分品种，有的豆角适合炖着吃，比如东北的油豆角系列。有些豆角适合炒着吃，比如没有豆，水分大，特别扁的豆角，适合切丝炒丝吃，有些豆角适合烧着吃，比如四季豆，还有挺长的圆圆的豆角，就适合过油后烧着吃。

豆角是我们百姓餐桌上常见的一种蔬菜，豆角是带有毒性的，假如生炒的话会需要很长时间，而且影响菜品外观和口感。建议大家先焯水或过油断生再进行炒制。

以上就是豆角,很久,都是的相关信息资料了，希望能帮到您。器大者声必闳，志高者意必远。

过于欣赏自己，就发现不了别人的优点;过于赞赏别人的优点，就会看不见自己的长处。

忙于采集的蜜蜂，无暇在人前高谈阔论。