酵母粉买大包还是小包(酵母粉大袋小袋区别)
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李雅雯网友提问:
酵母粉买大包还是小包
优质答案:
我们都知道,酵母粉是比较常见的一种食材,它可以起到很好的发酵作用,很多人发面的时候都会用酵母粉。酵母粉发面是有一定讲究的,比如用量、温度以及时间等等。那么酵母粉买大包还是小包好呢?下面让我们具体来看看吧!
酵母粉买大包还是小包
发酵粉有小包装和大包装。假如家庭做发酵面食,如馒头、花卷、包子等,一次做的数目不太多,建议买小包装的。小包装的数目少,在家做一次发酵主食,可能一次或两次就用完了,不太轻易失效。由于发酵粉是袋装的,一旦拆口,一次用不完,就需要保存起来,在保存过程中,保存不当,很轻易失效。一旦失效,加到面里面和出来的面团就发不起来。因此关于发酵粉我们要留意两点:1.用的频率不高和用的次数未几的情况下,尽量用小包装的;
2.拆口的发酵粉,一次用不完,封好口,用小夹子夹住口,放进冰箱冷躲,尽快用完。
买了大包的干酵母怎么保存
酵母一般都是真空包装的,打开以后就可以使用,但是使用完一定要密封,放到冰箱冷躲保存。实在酵母从开封的那一刻起,它的活性和发酵能力就会随着时间增加而逐渐减弱,所以密封是必须的,开口处要用夹子夹紧,而且一定要在短时间内用完,以免影响发酵效果。想延长一些时间,那就必须要放在冰箱冷躲了,阴凉干燥处可以延长活性保存期,但是也是有时间限制的,一旦超过期间,酵母也还会失往活性。酵母粉使用要点
酵母的用量
酵母一般情况下都是放进面粉数目的3%-5%,放的数目少了,就需要加长发酵的时间,让酵母菌充分的繁殖,所以面团发不起来最常见的是酵母菌放少了。酵母的温度
发面最适宜的温度是26-30度,当然,并不是家家都有醒发箱,所以就需要用和面的水温来进行调整。夏季用冷水和面;年龄季用40°C左右的温水;冬季可用 50°C的温热水和面。一般情况下的第一次醒发时间是2个小时。酵母的活性也就是保质期
这个不用多说,一定要看看包装上的保质期,过了保质期,难保酵母的活性减弱或者消失,自然也就无法把面团发起来了。另外打开没有用完的酵母菌一定要密封好放在冰箱的保险箱里。假如散口在常温下,会很快消失作用。酵母粉使用留意事项
首先,确定酵母是否失效。酵母开封前应存放于阴凉干燥处,开封后要拿夹子密封好放进冰箱冷躲或放于阴凉干燥处。第二,和面。和面时最好用温水加一勺糖将酵母化开和面,此时酵母最具活性,千万不能拿开水,否则会把菌烫死。
第三,发酵温度及时间。发酵温度最好在25度左右,大约发酵1小主30分钟,用手沾少许干面粉在面团上戳一个洞,面团不回缩证实面团发好。温度过低发酵速度变慢,温度过高会使面团发酸,面筋老化。
以上就是酵母,面团,大包的相关信息资料了,希望能帮到您。什么叫做失败?失败是到达较佳境地的第一步。——菲里浦斯
梦想总是在失败后成功。当你回想之前的经历,你会感动不已,因为你的脑海里又浮现出从前的辛酸经历,能想到之前要放弃的想法是多么不对,所以梦想不能放弃!
不要等待机会,而要创造机会。
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