腊肉怎么保存不发霉(腊肉怎么保存)
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本文目录一览:
1、腊肉的保存方法
2、腊肉怎么保存最好
3、腊肉怎么保存?
腊肉的保存方法
1、我们在保存腊肉的时候,如果腊肉的数量比较少,可以在腊肉的表面封上保鲜膜,保鲜膜一定多封几层,封好之后就可以放在冰箱中保存了。把腊肉上封上保鲜膜,可以把肉和空气隔绝开,这样放在冰箱的潮湿环境中也不会有所接触,也就不会产生有害物质了。
2、在厨房中迁一个绳子,然后把腊肉挂在绳子上,这个做法就是把腊肉挂在厨房中保存。因为我们在炒菜的时候,会有一些烟出现,把腊肉挂在那里会受到烟熏,而且一天能够被烟熏3次,用烟熏可以保持腊肉周围干燥的环境,所以就能延长保存时间。
3、还有一个保存方法是四川人常用的方法,那就是把腊肉放在稻谷康中。把腊肉放在稻谷康中可以让腊肉有一个通风有防潮的环境,腊肉在这样的环境中保存,自然就不会发生变质了。这个方法,有条件的可以尝试一下。
小贴士:
1、腌制好的腊肉不要放太久,虽然腊肉可以长时间保存,但是不管怎么保存都会有亚硝酸盐产生,时间越久,产生的就越多,吃了对身体不好,所以能尽早吃完就吃完,不要存放太久了。
2、在吃腊肉的时候要用温水浸泡一段时间,这样能够稀释掉腊肉上面的亚硝酸盐,减少烟硝酸盐的成分,还能减少腊肉的咸味。
腌好的腊肉,别放冰箱保存了!教你3个储藏妙招,保存多久都不坏!以上就是我教给大家的3个储存妙招,不会的可以试试这些保存方法。
腊肉怎么保存最好
腊肉最好的保存方法有:
1、将风干的腊肉放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰,将缸压在石灰上,可使腊肉的干燥期延至4个月以上。
2、把腊肉一块块用纸包好,放入箩筐或纸箱。每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可,这种方法一般可保鲜半年以上。
3、在缸底放上竹架,撒点食盐。将风干的腊肉放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,这样可保存一年。
腊肉怎么保存?
腌腊肉制品在储存的时候一般需要密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮藏和避免阳光照射等。
因为腌腊肉制品含有丰富的蛋白质,能为微生物生长提供良好的营养物质;同时,腌腊肉制品中的脂肪比较容易氧化,会影响食品的口感和安全。
扩展资料:
在自制腌腊肉制品的时候,需要注意以下几点:
1、应在正规商场和超市购买具有检疫合格证明、包装完好、标签和标识清晰、色泽和气味正常、在保质期内的原料肉,避免购买胀袋、包装破损、外观发生变化或产品表面有菌斑的原料肉。
2、尽量在秋冬季节制作腌腊肉制品,因为秋冬季节气温普遍较低,空气湿度较小,这不仅有利于水分的散发及风味的形成,而且能够抑制微生物的生长。
3、要做好防护措施,避免鼠虫污染。
参考资料:
人民网——如何制作、存储腌腊肉?闻着有“哈喇味”就千万别吃了
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