馅饼怎么做皮薄酥脆（馅饼的做法怎么和面软）

有很多朋友在寻找馅饼的做法怎么和面软相关的资料，本文为大家罗列出馅饼怎么做皮薄酥脆一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、馅饼的面怎么做的

2、馅饼面怎么做又薄又软图解法

3、烙馅饼怎么和面做又软又好吃馅

4、做馅饼的面怎么和才软

5、馅饼怎么和面又薄又软

馅饼的面怎么做的

馅饼面怎么弄如下：

1、将准备好的高筋面粉放入到盆中。

2、面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。

3、先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。

4、搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。

5、注意揉的面团一定是要有弹性并且非常光滑的。

6、在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续揉搓。

7、揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。

馅饼面怎么做又薄又软图解法

馅饼面又薄又软的做法如下：

准备材料：普通面粉、盐、馅料、萝卜、鸡蛋、葱花、蚝油、鸡精、食用油、花椒粉。

1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。

3、准备胡萝卜馅料，萝卜擦丝加盐腌10分钟，挤干水分，放3个炒熟的鸡蛋、切碎的葱花，再加蚝油、鸡精、花椒粉、少许食用油，搅拌均匀，馅料就调好了。

4、案板上抹油，把饧好的面剂子拿过来，用手轻轻按开，饧好的面非常有弹性，一按就开，中间放上馅料。

5、再把两边向中间捏合，把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长，这样皮会更薄，从一边紧紧地卷起来，这样层次会非常丰富。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛5分钟。

6、电饼铛或平底锅都可以，一锅饼大概6到8分钟，开中火预热刷油，饧好的饼子用手轻轻按扁，放入锅中，反复多次翻面，烙到饼子两面金黄就完成了。

烙馅饼怎么和面做又软又好吃馅

烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：

1、温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。

2、酵母发面：发面是指面团内加入一定量的酵母粉，在适合的温度、湿度条件下，酵母繁殖产气从而使面团膨胀柔软。发面后的面团制作馅饼会使其口感更加圣软、降松，话合消化功能差、老人和儿童食用，发面的营养价值高，因此被称为取之不尽的营养源。

3、发酵时间：做馅饼是发面一般在加入发酵粉后醒面20分钟就可以使面团达到柔软的效果了。也就是正常发酵程度时间的一半，可以直接称这种面团为半发面。这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软。

馅饼的做法：

1、先和面，放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。

3、大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。

4、拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。

5、包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。

6、打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。

做馅饼的面怎么和才软

馅饼面按照以下方法和饼才软：

1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。

3、案板上抹油，把饧好的面剂子拿过来，用手轻轻按开，饧好的面非常有弹性，一按就开。中间放上馅料。

4、再把两边向中间捏合，把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长，这样皮会更薄。从一边紧紧地卷起来，这样层次会非常丰富。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛5分钟。这样烙的饼，表皮酥脆，里面的皮柔软劲道，而且薄如蝉翼，层次还非常的丰富。

馅饼怎么和面又薄又软

馅饼是一种常见的面食做法，它外酥里软，营养丰富，制作起来非常省事，馅料可以是各种的食材，比如海鲜、蔬菜、肉馅等，主要突出咸香鲜口味，在宴席结尾时，也会有馅饼的出现，可见非常的受欢迎，很多朋友想吃，但总是处理不好，营养怎样做？才能保证馅饼又软又薄呢？

馅饼的家常做法

食材：面团、开水、温水、西葫芦、虾皮、粉丝、葱花

调味：食盐、生抽、蚝油、芝麻香油

1、今天教大家一个半烫面的方式和面，这一盆面重约400克，用筷子做个记号，如图所示，从中间一分为二。

2、左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。

3、把面絮揉成面团，让半烫面和死面相结合，达到面光、盆光、手光的状态即可，面团摸起来光滑，尽量偏软一些，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。

4、馅饼可以按照自己的喜好来，我用的西葫芦，现在也是应季蔬菜，非常鲜嫩，一掐就出水，清洗干净后，擦成细丝，加一勺盐抓匀，逼出内部水分。

5、这个馅料推荐大家收藏一下，真的非常好吃，有西葫芦、粉丝、鸡蛋碎、葱花，还要抓一把虾皮，能起到增鲜的作用。

6、按照个人的口味，加入半勺食盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺芝麻香油，顺时针搅拌均匀。

7、面团饧好之后，无需揉面，搓成长条后，分成均等的面剂，要比饺子皮大，舀入适量的馅饼，用包包子的手法，收口捏紧。

8、也就是全部做出包子的形状，然后将收口处朝下，轻轻按扁，一个馅饼的生胚就做好了。

9、用电饼铛或者平底锅都行，预热刷上一层薄油，下入生胚之后，在上面也刷一层薄油，锁住水分，中小火勤翻面，等两面色泽金黄，即可出锅。

馅饼这样做，真的非常好吃，又软又薄，饼皮呈现半透明的状态，看着就很有食欲，西葫芦是春天应季蔬菜，多给家人吃，能补充营养，增强免疫力。

以上就是馅饼的做法怎么和面软和馅饼怎么做皮薄酥脆的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。