萝卜素馅饺子怎么做好吃（萝卜饺子馅怎么做好吃）

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本文目录一览：

1、萝卜馅饺子怎么做好吃

2、萝卜饺子馅怎么做好吃

3、白萝卜饺子馅怎么做好吃

4、萝卜饺子馅怎么做好吃素馅窍门

萝卜馅饺子怎么做好吃

萝卜馅饺子做法分为：备料和制作两个阶段。

备料

鲜猪肉500克、萝卜700克、生姜一小块、大葱半棵、料酒15毫升、生抽30毫升、鸡精5克、盐7—8克、花椒水200毫升、饺子皮适量。

制作

1、将肉馅放入盆中，加入姜末、鸡精、料酒、生抽、盐；

2、用筷子或戴上一次性手套，顺同一方向快速搅拌，期间分多次加入花椒水；

3、直至感觉肉馅搅拌的柔软细腻时，加入葱花拌匀；萝卜洗净擦丝焯水，大火烧开约4分钟左右，捞出；过凉挤出水分（不用挤太干）；略微剁碎；

4、与肉馅一起拌匀，盖上保鲜膜入味半小时；包饺子；

5、煮锅水开放入饺子，用勺子顺一个方向轻轻转动，防止饺子粘连，待饺子浮起时，盖上锅盖。水开时加入半小碗凉水，水再开时继续加半小碗凉水，待再次煮沸时，饺子就好了。

饺子分类：

1、蔬菜饺子：和面时加入蔬菜汁。

2、海鲜饺子：由猪肉、海鲜类肉、鲜汤和调味料组成。

3、开口露馅水饺：饺子的纵向两端或顶端有至少一个开口，其开口与饺子内的饺馅相通。

4、风味水饺：馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜等，并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品。

5、仙人掌水饺：主料是仙人掌丁、丝。

6、鱼肉水饺：馅配方为鱼肉、猪白肉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、味精。

7、山珍水饺：馅料是宫廷黄鸡、猪肉、鲜茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨头汤、葱油、姜沫、海米、虾子、料酒等。

8、宫廷水饺：馅为韭菜、绿豆芽、熏干、熟肉丁、黄花菜、粉丝、油散、煎豆腐、盐、植物油、香油、味精等。

9、海带水饺：以海带为基料，猪肉、花生油、萝卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜为辅料混合制成馅料。

10、荞面水饺：荞麦面为主要原料制成的水饺，包括面皮及内馅。

萝卜饺子馅怎么做好吃

萝卜馅儿饺子做法：

用料白萝卜一大根，虾仁10只，猪肉500克，鸡蛋1个，生姜一小截，葱一把（多点会香），白胡椒少许，料酒1勺，盐3小勺，饺子皮2斤。

1、把一根白萝卜切丝，放锅中焯水去掉萝卜的苦味。萝卜丝捞出后把水分挤干，越干越好哦，因为馅料里面会加个鸡蛋（这样馅更容易在饺子里成型，不容易散开），如果萝卜还有水分饺子会烂的，挤干后萝卜丝切碎，变成碎末状。

2、将萝卜末，虾仁末，猪肉末，姜末，葱末（多点）放一个盆子里，打个鸡蛋，放一勺白胡椒，一勺料酒，三小勺盐，盐的分量拿不准的亲请酌情少放，实在不行后期可以蘸调料吃，然后彻底搅拌搅拌搅拌。

3、然后就是包饺子啦，饺子皮是买的，像我一根萝卜加上虾仁和猪肉，大概2斤的皮就够了。

4、锅中放水煮开，煮开后再放饺子（很重要），偶尔搅拌一下防止粘底，水再度沸腾后加一小碗凉水，小火再煮开。

5、捞起来吃饺子吧，如果饺子馅料比较淡可以自己蘸调料吃。

白萝卜饺子馅怎么做好吃

白萝卜饺子馅的做法：

饺子馅：猪肉250克、白萝卜1根、大葱1根。

饺子皮：500克高筋面粉、水250克、鸡蛋1个、盐2克。

制作步骤：

一、处理白萝卜

1、把白萝卜洗净去皮，擦成丝，放入开水中焯八分熟。

2、把焯熟的白萝卜用纱布攥干水分，然后放在案板上剁碎备用。

二、和面

1、500克高筋面粉倒入面盆中，打入1个鸡蛋，加入2克盐，倒入250克水，用手搓成雪花状面絮。

2、把面絮揉成面团，反复揉到面团不粘手，达到面光、盆光、手光的状态。

3、把揉光的面团放在面盆中，覆盖保鲜膜密封醒20分钟左右。

4、20分钟后继续把面团揉到表面光滑，面团中间细腻无气泡为止，继续盖上保鲜膜醒面，可以利用这个时候调饺子馅。

三、调饺子馅

1、250克猪肉切碎成绿豆粒大小，猪肉最好要稍微肥一点，这样调出来的饺子馅会更嫩、更香。

2、把切好的肉馅加入盐3克、姜末15克、十三香2克、胡椒粉1克、白糖1克、味精2克、鸡精2克、蚝油25克、生抽2克、老抽2克。

3、把肉馅和所有调料拌匀，1根大葱切碎后放在肉馅上边。

4、热锅凉油，油温五成热放入生姜片、葱段炸黄后，放入八角、桂皮、花椒和香叶炸出香味。

5、捞出油锅里的料渣，用大约100克的热油，倒在肉馅里的大葱上边，放入事先准备好的白萝卜馅。

6、把肉馅和白萝卜混合，最后加入2克盐拌匀即可，这样猪肉白萝卜馅就调好了，闻起来香气扑鼻。

四、包饺子

1、把和好的面团搓条，然后切成均匀的面剂子。

2、把面剂子上撒干面粉搓匀，用手掌把面剂子一个个按扁。

3、用擀面杖把面剂子擀成饺子皮，包上调好的饺子皮，边上一定要捏紧，饺子馅填得越多越好吃。

4、把包好的饺子下入开水锅里，放入少许盐，等水再次烧开后煮4分钟左右，饺子肚皮涨大，就可以捞出来了。

5、捞出来的饺子蘸上调料汁，再配方煮饺子的原汤，饺子鲜美好吃，原汤化原食，过瘾！

萝卜饺子馅怎么做好吃素馅窍门

萝卜饺子馅好吃的做法：食材：萝卜、小葱、盐，鸡精，胡椒粉，食用油。步骤：

1、萝卜削皮，擦丝备用；

2、锅里放水烧开，放入萝卜丝，再次煮开，用干净的毛巾拧干萝卜里的水分；

3、放大碗里，葱切小粒，越小越好，放进萝卜里，再放盐，鸡精，胡椒粉，油，搅拌均匀。

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。饺子又称水饺，是中国传统食物，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

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