春笋怎么做好吃不涩的（春笋怎么做好吃不涩）

有很多朋友在寻找春笋怎么做好吃不涩相关的资料，本文为大家罗列出春笋怎么做好吃不涩的一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、春笋去涩的方法

2、竹笋怎么烧不涩

3、春笋怎么做才好吃简单又好吃？

4、新鲜冬笋怎么做的不涩嘴 春笋不会涩嘴的技巧

5、春笋这种做法更好吃 鲜香爽口不生涩 做法简单 家人吃了都点赞

6、春笋什么时候上市 春笋怎么做好吃不涩口

春笋去涩的方法

1、开水去涩，春笋去笋皮，切手指粗细的条。然后将春笋放入热水中煮约2~3分钟捞出，浸泡冷水10分钟，可以去涩味，然后沥水备用。

2、淘米水去涩，竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

3、白酒/白醋去涩，如果是干的春笋也可以用白醋或是白酒腌泡去除涩味，把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可食用。

4、淡盐水去涩，家里面如果没有黄酒的话，可以用淡盐水来去涩，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。

5、黄酒去涩，新鲜的春笋在烹饪前可以用适量黄酒把春笋搅拌一下，以所有春笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟，中途可以搅拌一两次。用漏勺把春笋过滤一下，因为涩味和麻味都在酒里面了，所以把就过滤掉不要。

竹笋怎么烧不涩

竹笋是一种家常蔬菜，吃起来清脆爽口。竹笋是由竹子长出来的，但并不所有竹子的竹笋都能弄来食用，所以大家摘竹笋吃时要注意。竹笋含有草酸，所以吃之前需要焯水，不然口感会有些发涩、发苦。

竹笋怎么烧不涩

您可以先将竹笋用水焯一下，然后浸泡之后去除涩味。 去除竹笋的壳和根，切成两半。 将竹笋切成薄片，然后在淡盐水中煮约10分钟。再准备一盆干净的水，加入适量的盐，然后将焯过水的竹笋浸泡在盐水中。 浸泡过程需要每四小时换一次水，大约换3次即可去涩。

笋苦涩是因为什么

竹笋味道苦涩，是因为它们含有草酸。如果竹笋中草酸含量过高，则会出现苦味。 草酸含量越高，竹笋越苦。 煮前可在沸水中焯3分钟，或洗净后入锅蒸40分钟，去除苦涩味。苦笋味苦，可食，无毒。 所以，爱吃笋的朋友们大可不必有顾虑，但也要注意不要大量食用。

新鲜竹笋吃之前怎么处理

1、新鲜春笋去皮切片后，用黄酒浸泡春笋5分钟，然后用清水冲洗干净。 这样可以去除涩味，保持笋的鲜嫩口感。

2. 将切好的鲜笋或泡好的笋干加盐腌约4小时。 腌好后，倒掉盐水，再用清水冲洗干净，再浸泡在清水中，三四个小时换一次水，一般一天左右就可以吃了。

春笋怎么做才好吃简单又好吃？

春笋非常好吃，是很理想的食材之一，做法很多，以清淡为主:

下面介绍三种比较经典的做法

第一道油焖春笋

食材：春笋，老抽，生抽，油，冰糖，盐，

做法：

【1】春笋拍一下切断，沸水加盐煮30秒左右（去涩味）

【2】起锅烧油，油多倒点，放入冰糖炒化，倒入春笋，加生抽大火翻炒。

【3】锅里加入没过春笋的水，盖上盖子大火煮开转小火继续焖煮，最后打开锅盖大火收汁，加入少许盐，装盘。

第二道春笋鲜虾汤

材料：鲜虾，春笋，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，油，热水，胡椒粉，椒盐

，做法

【1】准备好所需食材，空碗里打入鸡蛋搅匀，锅里倒少许油，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼，再将鸡蛋切成丝备用。

【2】鲜虾洗净，去虾线，去壳去头（头留着等下要用）鲜虾开背铺平。鲜虾加入料酒，椒盐腌制10分钟。

【3】拿一只虾裏上淀粉，把虾身全包裹淀粉，多裹一些淀粉。裏好淀粉的虾，用擀面杖拍平，拍成薄片即可备用。

【4】春笋去皮清理干净切片。锅内放少许油烧热，放入切好的春笋煎成两面金黄备用。

【5】锅内放少许油，将虾头煎出虾油。煎好的虾头，锅内放入热水再烧开，捞出虾头，放入煎好的春笋，鸡蛋丝，鲜虾片，少许盐烹煮。

【6】放入胡椒粉，再煮10分钟即可出锅了，鲜香味美，撒上葱花就可以了。

第三道腊肉炒春笋

食材：春笋，腊肉，姜，蒜，花椒，盐，料酒，干辣椒，蒜苗

，做法：

【1】准备好所需食材，春笋去皮洗净，切块，焯水备用。

【2】腊肉切片焯水备用，切好干辣椒，蒜苗备用

。

【3】腊肉先在热锅里肥的扁出油来放一边，另起油锅，放姜蒜干辣椒干花椒炒香，注意哟，小火，火不要太大了，容易炒糊倒入笋子片下去翻炒，加盐，笋子要多炒一会儿才会入味。

【4】倒入腊肉下去翻炒两分钟，让笋子和腊肉充分融合在一起，撒上蒜苗翻炒一分钟，撒点鸡精调味，出锅，色香味俱全啊。

供你参考。

新鲜冬笋怎么做的不涩嘴 春笋不会涩嘴的技巧

1、杀青

新鲜的春笋中含有相当多的草酸和氰苷，这些物质不仅让竹笋具有涩味，而且食用过多对身体有害，还会影响人体对钙质等营养物质的吸收，但通过沸水煮透春笋后，这种物质会溶解到水里去除，这个过程被称为“杀青”，再将潮水煮熟的春笋炒着吃就不会涩嘴，有经验的厨师都会这样处理春笋。

2、黄酒去涩

首先把春笋的皮剥去之后清洗干净，然后把它放到一个大点的容器里面，再倒适量的黄酒进去，之后搅拌均匀所有的冬笋，搅拌均匀之后可以搁置5分钟，在搁置的过程中可以再搅拌一两次，为了把春笋的麻味和涩味都过滤掉，可以拿漏勺过滤春笋，之后用清水冲洗干净。这样可以去除冬笋的涩味，还能保持冬笋的鲜嫩口感，如果用于烧肉的话，还能去腥、增添食材的风味，非常好吃。

3、盐渍去涩味

将新鲜春笋剥皮、切片，然后放入一个盆或者大碗中，再倒入适量食盐腌制4个小时左右，等盐渍过程完成后，倒掉盐水，用清水漂洗一下竹笋，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用，这样处理过的春笋也不会涩嘴，而且还能延长保存时间，一般用盐腌制后的春笋放冰箱冷藏可以保存半个月左右鲜嫩不变质。

4、现摘现做

刚摘的鲜嫩春笋，速度剥去外壳，然后尽快炒熟吃的话，不仅可以最大程度保持竹笋的鲜嫩，而且其中的草酸含量会比较少，吃着也不容易涩嘴，但这种处理方法只适合有条件能在春笋采摘地现摘现做的朋友。

春笋这种做法更好吃 鲜香爽口不生涩 做法简单 家人吃了都点赞

咱们食笋的 历史 久远，从《诗经》时代，竹笋就成为食物：“其蔌维何，维笋及蒲。”早在商朝竹笋已成为人们餐桌上的 美食 。晋朝戴凯所著的《竹谱》一书中，曾介绍过70多个竹子品种及不同竹笋的风味。宋代德清僧人赞宁在所著的《笋谱》中，记有80多中竹笋品种。有人说，竹笋不仅是一道 美食 ，更是一种雅食。

2、将生抽，老抽，白糖，适量清水调成料汁

3、锅里烧开水，倒入笋片加白醋和盐焯水，这一步主要是为了去除草酸和笋的生涩味道，让口味更好

4、锅里适量油炒香笋片并炒软

5、倒入料汁，炒匀后盖盖焖煮2-3分钟

6、最后大火收汁，让菜品呈现红润的色泽就做好了

7、一道色泽红润，口味鲜香，口感清脆不硬，软而不柴，鲜甜咸的味道，会让你回味的

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春笋什么时候上市 春笋怎么做好吃不涩口

1 春笋什么时候上市

立春后出土的竹笋被称之为春笋，初期一般是每年的二月上旬——四月上旬；而中旬则是在每年的四月 中下旬，后期则是每年的五月期之后，出笋初期以及后期一般是不太容易成竹的，因此能够全部挖出，而中期的春笋个大生命力强，因此会用于养成竹。

2 春笋怎么做好吃不涩口

竹笋一定要烹制的时候再剥皮，这样才能让竹笋口感更鲜嫩，并且如果没有特别要求竹笋的形状，就可以切成片状，之后放入大的容器里面，这个时候就可以上我们去涩的武器黄酒，将黄酒倒入竹笋里面，搅拌一会，再等待五分钟，中途要记得搅拌一两次，最后捞出过滤一下，这样就没有麻涩味了。

春笋肉丝的做法

1.准备好猪里脊肉200克、春笋2根、尖椒2个、朝天椒2个、鸡蛋清少许、色拉油适量、食盐4克、酱油适量、蒜5克、料酒5克

2.之后将猪肉洗干净后切成丝，再放入碗里，倒入蛋清，放入淀粉，倒入料酒和酱油搅拌均匀后腌制片刻

3.之后再将春笋去壳后清洗干净，切成段或者片，青椒洗干净后切成丝，水倒入锅里烧开后放入春笋焯五分钟

4.之后再将锅烧热后倒入油，放入蒜末翻炒出香味，之后放入肉丝翻炒至变色后倒入春笋，翻炒片刻后倒入青红辣椒，放入盐翻炒均匀。

以上就是春笋怎么做好吃不涩和春笋怎么做好吃不涩的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。