干鱿鱼怎么泡发,干鱿鱼泡多久?（干鱿鱼怎么泡发）

有很多朋友在寻找干鱿鱼怎么泡发相关的资料，本文为大家罗列出干鱿鱼怎么泡发,干鱿鱼泡多久?一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、干鱿鱼如何泡发

2、干鱿鱼怎么泡发

3、干鱿鱼如何发泡

干鱿鱼如何泡发

在市面上有很多鱿鱼，都是经过了一些处理后的，变成了干鱿鱼，对于干鱿鱼，烹调菜肴前是需要进行泡发的，那么干鱿鱼如何泡发呢?很多人对此都一无所知，接下来本文将为大家详细的讲述，希望能对大家有用。

1、用清水泡发

干鱿鱼可以用清水来进行泡发，清水泡发的方式是比较简单的。首先要准备一个干净的水盆，在水盆里面放入适量的清水，然后把干鱿鱼放到里面，一定要将水淹没干鱿鱼才行，浸泡的时间一般在三四个小时左右，相对来说时间还是比较长的，但是最终的标准还是要看干鱿鱼有没有膨胀软化。

2、用香油和碱水泡发

除了用清水来泡发干鱿鱼以外，还可以选择用香油和碱水来泡发，用这种方式来泡发干鱿鱼的话，是比较快速的。还是先要准备一个干净的水盆，然后把干鱿鱼放在里面，再倒入适量的温水，温度大概在40度左右，一定要将干鱿鱼全部都淹没才行，然后再倒入适量的香油和碱水，经常在两个小时以后，干鱿鱼就会出现膨胀软化。

3、泡发干鱿鱼要注意

干鱿鱼的泡发方法其实还是挺多的，不同的方法有着不同的要点，不管是选择哪一种方法来泡发干鱿鱼，都应该要注意，一定要把干鱿鱼，泡发到位才行，因为如果泡发不完全的话那么营养价值就得不到保障，而且还会带来一些不良的影响。泡发的标准就是看鱿鱼有没有软化，有没有膨胀，达到这两点要求才能够说明干鱿鱼已经泡发好。

通过本文的讲述，相信大家对于泡发干鱿鱼的方法应该有了一定的了解，如果自己家有一些干鱿鱼不知道该如何泡发的话，那么以上介绍的这些方法大家可以作为参考，希望本文的讲述能对大家有用。

扩展阅读： 鱿鱼 鱿鱼的禁忌

干鱿鱼怎么泡发

主料：鱿鱼（干）400克。

辅料：水大量、食品级氢氧化钠40克。

步骤：

1、用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量。

2、用水将干鱿鱼冲洗干净。

3、放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。

4、汤色变浑。倒去浸泡液。

5、再次将鱿鱼冲洗干净。

6、将氢氧化钠放入盆中。

7、沿盆壁注入清水，

8、轻轻晃动盆子，或使用耐腐蚀物品搅拌，使氢氧化钠完全溶解。

9、放入鱿鱼，使碱液完全没过鱿鱼。再次浸泡一昼夜。

10、间隔一段时间，使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次，使浸泡充分。

11、待鱼体增厚，呈半透明状，发制完成。

12、倒去碱液，用大量水冲洗鱿鱼，

13、再用清水反复浸泡，每数小时换水一次，以去尽碱液。

14、直至鱼体发白现出肉色，即可使用。

干鱿鱼如何发泡

鱿鱼干泡发：

1、用油浸发：在温水中放入少量香油和少量碱，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀，这种泡发碱含量少容易清洗，食用口感较好。

2、碱水浸发：冷水浸泡鱿鱼干两小时左右回软，捞出后用1：100的食用碱水接着浸泡半天，可以完全发透。再用清水反复捏洗干净。

3、高浓度碱水浸发：用冷水把鱿鱼干浸泡两小时左右回软，以2比1的比例把水和食用碱兑成5%的纯碱溶液，把浸泡回软的鱿鱼放入其中接着浸泡三小时即可完全泡发了，捞出后在清水中多次反复漂洗直到去掉碱味。

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