牛轧饼做法视频（牛轧饼的做法）

本篇文章给大家说说牛轧饼的做法，以及你可能想了解牛轧饼做法视频对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、牛轧饼的做法 味道真的很棒

2、牛扎饼干的做法

3、牛轧饼的做法最佳配方

4、牛轧糖饼干的做法最佳配方

5、牛轧饼干的做法最佳配方

牛轧饼的做法 味道真的很棒

1、要准备的是夹馅部分，鸭蛋黄三个、肉松一百克、适量的沙拉酱、首先将蛋黄微波炉转一分钟，（烤箱烤或者是锅蒸熟）然后用刮刀把蛋黄压碎，在蛋黄中倒入肉松沙拉酱，搅拌均匀备用。

2、首先准备棉花糖180克、蔓越莓30克（切碎）、黄油25克、奶粉30克、食用盐一克、黑芝麻适量。

3、首先将准备好的平底不粘锅放在燃气灶上开小火，然后放入准备好的黄油，融化之后倒入棉花糖，翻炒均匀。

4、棉花糖融化以后再倒入盐、奶粉、搅拌均匀。然后再倒入蔓越莓、黑芝麻一起翻炒出锅。

5、取出肉松蛋黄馅适量，适量的牛扎。肉松蛋黄馅儿包入牛扎中，包好之后夹在方块酥中间。

牛扎饼干的做法

手工香葱牛轧饼干这种东西的口感是比较香脆的，含有浓浓的葱花味道，所以建议喜欢吃牛轧饼干的朋友，可以学习手工香葱牛轧饼干的做法，给自己的家人小孩制作美味的零食。对于手工香葱牛轧饼这种东西，我们制作的时候是需要将面粉跟酵母粉等材料好和好面，然后再在撒上葱花烤熟的。

葱油牛扎饼干做法

材料

水油皮：面粉(allpurpose)100克，植物油15克，细砂糖20克(觉得太甜了，可以不

放)，干酵母1/2小勺(2.5ML)，水45克

油酥：玉米淀粉50克，黄油26克，盐3克，新鲜香葱12克

做法

1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。

2、当面团发酵到两倍大就发酵好了(发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时)，发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

3、接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。

4、用力的揉搓片刻，直到成为面团(一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水)。

5、将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。

6、包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。

7、案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖擀开成长方形。

8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折(经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的哈。)。

9、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。

10、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。

11、将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。

12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好300F的烤箱，烤10分钟。

牛轧饼的做法最佳配方

纽扣牛扎小饼干制作方法，网红美食

说起纽扣牛轧小饼干，算得上是一款网红美食，它也是我喜欢的小零食之一，小巧可爱、一口一个，脆香的小饼干包裹着软糯的牛轧，一款美食，两种味蕾享受，这感觉太棒了！

作为一枚爱美食爱“倒腾”美食的吃货，最爱研究美食的做法，其实纽扣牛轧小饼干做起来并不难，它的做法与普通的牛轧饼类似。主要就是饼干底+牛轧馅两部分组成。

为了方便起见，饼干部分我们可以选择小奇福这样的脆香的饼干（属于韧性饼干的一种），而不要选择酥性饼干，会比较容易碎，不方便操作。当然你也可以自己制作脆硬的小饼干来作为饼干底都是可以的。

纽扣牛轧小饼干做法还是比较简单的、适合家庭操作，下面分享一下具体做法，希望大家喜欢！

纽扣牛轧小饼干

食材：（原味）无盐黄油：40g，棉花糖：120g，全脂奶粉：48g，蔓越莓干：15g，小奇福饼干（圆形）：80片左右。（抹茶味/可可味）用4g抹茶粉/可可粉替代全脂奶粉，即抹茶粉/可可粉4g，全脂奶粉：44g，其他用量不变。

准备步骤：1、黄油切成小块备用。2、棉花糖剪成小块备用。3、蔓越莓干切碎。4、（抹茶味/可可粉）抹茶粉/可可粉提前过筛与奶粉混匀，备用。5、饼干提前在烤盘上（或其他平整容器）码好，留有一定间隙。

制作步骤：1、开小火预热不沾平底锅，加入黄油块，加热至完全融化。2、加入棉花糖，翻炒至完全融化。

3、依次加入奶粉、蔓越莓干，翻拌均匀即关火。

4、将做好的牛轧馅装入裱花袋，趁热快速挤在饼干上，（也可以使用咖啡勺等涂抹夹馅均可）全部完成后，盖上另一片饼干，略压一下即可。

5、趁热品尝牛轧饼会拉丝哟，冷了以后不拉丝属于正常。

0失败tips：干货看这里！

1、这款纽扣牛轧小饼干做法其实非常简单，主要就是制作牛轧馅，这里做的是棉花糖版本的，无需熬糖，方便操作。

2、制作前所有材料和工具必须准备好，以免做起来手忙脚乱。需要的工具有：不沾平底锅、硅胶刮刀、裱花袋等。

3、挤牛轧馅的过程要一气呵成，时间长了，牛轧冷了就不容易挤出来了。

4、炒制牛轧馅过程，全程小火，每种材料加完融化完，要立即加入下一种，不要停顿，以免影响成品口感。棉花糖加热时间过久，牛轧容易偏硬。

5、将做好的纽扣牛轧糖小饼干独立包装好，再装入漂亮的袋子或盒子，特别适合过年的时候作为伴手礼送给亲朋好友哟，喜欢的伙伴赶紧做起来吧~

6、亲测成品保持密封状态下放置15天完全没问题。

7、冬季牛轧馅可以小火保温，夹馅要注意效率，加热过的牛轧馅会略硬一些。

以上就是小飞根据如何制作呢？”这个问题，分享的一些心得体会，包括自制纽扣牛轧小饼干的具体做法，希望给大家一些参考！快过年了，喜欢这款网红饼干的小伙伴不妨做起来哟，美味不求人哟

牛轧糖饼干的做法最佳配方

棉花糖120克剪开，黄油50克加热融化。

棉花糖加热至融化，奶粉40克，搅拌均匀。

蔓越莓碎30克，花生碎30克，搅拌均匀。

拉丝夹心，放在两块苏打饼干里，好吃的牛轧糖饼干就做好了。

牛轧饼干的做法最佳配方

材料

用量

香草棉花糖 160g

无盐黄油 50g

烘焙奶粉 80g

饼干 按量

做法

1. 电饭煲开煮饭档，加热棉花糖和黄油，待融化后开始搅拌，排出棉花糖内空气。再加入奶粉拌匀。

2. 将牛轧糖装入硅胶裱花袋中挤到饼干上（奶油饼干，香葱饼干，苏打饼干等等，按个人口味选择）

3. 再叠上一块饼干，于是就变成了夹心饼干。

上面的内容就是牛轧饼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛轧饼做法视频、的内容别忘了在本站进行查找喔。