腊味煲仔饭的口感(腊味煲仔饭的做法有哪些)
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接要: 下面和各位分享腊味煲仔饭的做法有哪些的知识和文章,同时也会对腊味煲仔饭的口感进行收集相关的内容,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文...
下面和各位分享腊味煲仔饭的做法有哪些的知识和文章,同时也会对腊味煲仔饭的口感进行收集相关的内容,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
1、腊味煲仔饭怎么做?
2、腊味煲仔饭正宗做法
3、腊味煲仔饭怎么做好吃?
4、腊味煲仔饭的做法?
腊味煲仔饭怎么做?
原料:大米、广式腊肠(皇上皇),青菜,鸡蛋
调料:色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴
步骤
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上。米和水的比例大致是1:1.5,即:水没过米1.5厘米左右。手指测量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2、腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片备用;
3、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;
4、将沙锅做到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝状的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),然后放入腊味、姜丝,再打一个蛋进去。
6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右,关火,不要打开盖子,盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里,中途千万不能开盖!
7、用等待的15分钟,把青菜烫一下,捞出备用;
8、将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁
9、待饭就焗好后,打开盖子,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜,就可以了!
腊味煲仔饭正宗做法
用料:大米300克、水390克、腊肠2根、青菜两根、西兰花5朵、玉米杂菜适量、鸡蛋2个、味极鲜3勺、耗油1勺、白糖1勺、香油半勺、清水5勺、葱花少许、老抽1勺。
步骤:
1、300克大米洗干净,加1.3倍的水泡半个小时。
2、加一勺食用油拌匀,大火烧开,小火煮十分钟。
3、米饭基本上就是七成熟了,沿着锅边淋入一圈食用油。
4、上腊肠,玉米杂菜和自己喜欢的菜,再打入两个鸡蛋继续煮十分钟。
5、接下来调个汁味极鲜,耗油,白糖,老抽,水,香油,口味看自己,喜欢甜一点就多加糖,喜欢酱油味重就多加。
6、时间到,撒葱花和酱汁盖盖焖五分钟。
7、成品。
腊味煲仔饭怎么做好吃?
腊味煲仔饭的做法
材料:腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、蚝油、生抽、白糖、香麻油。
做法:1.将所有的材料全部准备好。
2、在砂锅内的底部涂上一层薄薄的油。
3、将准备好的大米清洗干净以后,放入到清水中浸泡大约60分钟。
4、在大米中加入少量的色拉油搅拌均匀。
5、将准备好的大米放入到砂锅内,加入适量的清水,大火煮开以后,转小火慢煮。
6、这个时候我们需要将腊肠准备好,切成片状备用,小油菜清洗干净后,放入到沸水中掉一下取出沥干水分。
7、在大米煮到8成熟的时候,在大米上面加入适量的腊肠和姜丝、鸡蛋后,继续盖上盖子焖大约10分钟。
8、这个时候我们需要准备调料。在碗中加入适量的蚝油、凉开水、生抽、白糖以及香麻油搅拌均匀。
9、最后在大米饭焖熟以后,上面摆上小油菜,再淋上适量的调味料以后搅拌均匀就可以食用了。
腊味煲仔饭的做法?
材料
广式腊肠2根,冬菇30克,大米130克,上海青4颗,花生油适量,酱油1勺,盐1克,白开水2勺
步骤
1 将大米清洗干净后,提前浸泡至少1小时,最好不要超过2小时,不然大米吸的水分多了,会没有口感,浸泡的时候我们可以准备一些其他的。
2 将广式腊肠清洗一遍后,撕去表面的肠衣,喜欢的也可以留着,冬菇撕成丝备用
3 砂锅底部涂一层油,把大米放入锅里,倒入和大米1:1.5的水量,要是拿不准就倒入大约1CM高度的水量,每家的大米不一样,水量也会有差别,第一次做米湿了,下次就少放一些就好。开中火煮沸,转小火掀开盖子,继续煮10分钟左右。
4 看到锅里的水咕噜变得和米饭一样高后,放入冬菇
5 把切片的腊肠排进砂锅里,盖上锅盖继续煮5分钟,打入一个鸡蛋。把酱油,白开水和盐混合成酱汁,均匀地淋入锅里,熄火焖10分钟。
6 焖的时候可以准备上海青,烧开一锅清水,倒入1勺花生油,将上海青焯一遍水,捞出来即可。
7 码入上海青,拌匀就可以开吃。
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腊味煲仔饭的口感(腊味煲仔饭的做法有哪些)
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