什么蔬菜适合做成干菜(什么蔬菜做干好吃)

阅读:0 来源: 发表时间:2023-03-10 10:34作者:王怡祯
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本篇文章给大家说说什么蔬菜做干好吃,以及你可能想了解什么蔬菜适合做成干菜对应的知识点,希望对各位能有一定的帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

1、这5种蔬菜晒成干,口感独特,比新鲜的还香!炖肉生吃都好吃

2、哪几种菜晒干,炖肉吃比新鲜的还好吃,放一年都不坏呢?

3、这5种蔬菜晒成干,比新鲜的还好吃,一次多做点,炒肉特别香

4、有哪些好吃的蔬菜干?

5、什么蔬菜做干好吃 这三种农村家家都做

6、哪些蔬菜能晒成干吃,比如梅干菜、豇豆干?

这5种蔬菜晒成干,口感独特,比新鲜的还香!炖肉生吃都好吃

导读:这5种蔬菜晒成干,口感独特,比新鲜的还香!炖肉生吃都好吃

最近太阳越来越大,气温越来越高,很适合晾晒菜干;再加上现在有很多蔬菜上市,可供人们挑选的蔬菜有很多,所以达到了“天时地利”,是晾晒菜干的好时机!我家这边就有很多人开始晒菜干,每当走在路边,可以清楚地看到各家院子中、阳台上晾晒的蔬菜,那画面十分有趣。我家当然也不例外,最近我们也买了很多蔬菜进行晾晒,有的已经做好了,有的还在晾晒,晾晒的过程非常顺利。

关于晾晒菜干这件事其实是一种习惯,因为有的蔬菜晒干之后要比新鲜的好吃太多,很多人都好这一口,所以都会在天气好的时候自行晾晒,晾晒好保存好,一年四季都不愁吃。想必有很多人也爱吃菜干,但是他们不知道制作方法,通常都是买着吃的。其实要我说,学会晾晒是很重要的,因为自己晾晒的和买的味道是不一样的,自己晾晒的吃起来更香,所以晾晒菜干的方法大家一定要掌握。今天我就给大家分享5种晾晒菜干的方法,这5种蔬菜晒成干,口感独特,比新鲜的还香!炖肉生吃都好吃!

第一种:干豆角

说起晾晒菜干,那一定不能少了干豆角这个菜干,干豆角是众所周知的蔬菜干,它的口感比新鲜的要好吃太多,用它来炖肉、焖肉,味道特别香,特别下饭,是很多人的最爱。所以干豆角是一定不能少的,把新鲜的豆角做成干豆角,保存一年不成问题。

做法:(1)准备适量的豆角,把豆角洗干净,切掉头和尾,再去掉有虫眼的地方;(2)在锅中加水,开大火烧水,水烧开后倒入豆角,把豆角焯烫60秒左右,然后捞起来沥干水分;(3)把豆角挂在阳光下进行晾晒,等到晒干装好密封起来,再放在阴凉通风的地方保存,放一年都不坏。

第二种:萝卜干

萝卜是大家都熟悉的蔬菜,口感清香,深受众人的喜爱。不过很多人都没有尝试过萝卜干,其实萝卜干的口感比新鲜萝卜还好吃,不管是炒菜、炖肉还是凉拌,味道都特别赞,爱吃萝卜的人一定不能错过萝卜干。

做法:(1)准备适量萝卜,把萝卜清干净切成片或者条状,切好之后先在盆子底部铺一层,再倒入一层盐,然后再铺萝卜,再倒盐,等到盆中摆满以后,用手抓拌一下,抓拌均匀,腌制60分钟以上,杀出里面的水分;(2)萝卜腌好之后均匀地铺在板子上,再放在太阳下晾晒,等到萝卜晒的一点水分都没有就晒好了;(3)萝卜干晒好之后装入罐子中密封保存,保存一年也不成问题。

第三种:白菜干

白菜是人们眼中最普通的蔬菜,其实它可一点都不普通,尤其是做成白菜干以后,地位非常高,因为晒好的白菜干比新鲜的白菜更香,炖肉或者煲汤的时候更好吃,吃过的白菜干的朋友也一定会爱上它。

做法:(1)准备适量的白菜,把白菜洗干净放入沸水锅中焯水,焯90秒就可以了;(2)白菜焯完水之后,把它捞起来沥干水分,再挂在晾衣绳上,放在太阳下进行晾晒,水分晒干,黑白分明,这就说明晾晒好了,就可以进行保存了。

第四种:芥菜头干

芥菜头是很常见的一种蔬菜,很受人们的欢迎;不过很多人都不知道它能晒成菜干,把芥菜头晒成菜干以后,口感更好,炒菜更香,感兴趣的朋友可以做着尝尝。

做法:(1)准备适量芥菜头,清洗干净后削掉老皮、底部和部分叶子,处理好后再清洗干净,沥干水分后切成条状;(2)在芥菜头中加入盐,抓拌均匀,腌制2个小时以上,杀出里面多余的水分和涩味;(3)腌制好以后,可以直接放在阳光下晾晒,也可以用绳子串起来,挂在晾衣杆上晾晒;(4)等到里面的水分都晒干了,取下来装在罐子中,可以保存一年之久。(5)吃的时候清洗一下,再用少量的盐腌制半小时,清洗干净之后再进行烹饪,烹饪时不用再加盐。

第五种:南瓜干

南瓜软软糯糯的,香甜可口,深受大人和小孩的喜爱。新鲜的南瓜已经很可口,而晒干后的南瓜就更美味了!晒干后的南瓜干是一种非常 健康 的小零食,也是很方便的配菜,好吃又有营养,感兴趣的朋友可以试一试。

做法:(1)准备适量的南瓜,把南瓜洗净,去掉里面的瓤和籽,再把皮削掉,切成小块,放在太阳下晾晒;(2)晒成八成干,捏着有点软的时候,放进蒸锅蒸11分钟左右;(3)蒸南瓜的时候,在另一个锅中加一碗清水,再加是南瓜5倍的糯米粉,开小火煮,边煮边搅拌,煮成糊状即可。(4)搅拌成细腻的面糊之后,在里面加点糖或者辣椒粉,按照自己的口味添加即可;(3)等到南瓜蒸好以后,把南瓜裹上面糊,再放在干净的纸板上(南瓜不要黏在一起),放在太阳下进行晾晒,晒干就做好了。

以上这5种就是我要分享给你们的晾晒菜干的做法,这5种蔬菜晒成干,口感独特,比新鲜的还香!炖肉生吃都好吃!除此之外,你们还知道哪些好吃的蔬菜干做法?有的话欢迎分享出来,大家一起来讨论一下吧。

什么蔬菜适合做成干菜(什么蔬菜做干好吃)

哪几种菜晒干,炖肉吃比新鲜的还好吃,放一年都不坏呢?

哪几种菜晒干,炖肉吃比新鲜的还好吃,放一年都不坏呢?

一、奶白菜干

奶白菜是一年四季能吃到的蔬菜,南方特别是关东一带,奶白菜很受欢迎,新鲜奶白菜喜爱用来打汤、炒海。同时还爱用奶白菜干来熬汤,鲜美香甜,滋养以养,夏季、秋冬季喝都是很不错的。

奶白菜干的做法:奶白菜干的做法也很简单,买回来奶白菜整粒把根部沙子清理干净,随后过开水迅速绰水几秒钟捞出,放到太阳下晒干就可以,现在这三伏天晒菜干很容易啦,大太阳的晒2-3天就可以啦。(需注意不必晒干脆了,非常容易碎危害口味)。

二、豇豆干

豇豆南方也是一年四季能吃到的豆类蔬菜之一,豇豆条形,新鲜豇豆炒海、拌凉菜都是很不错的。晒干的豇豆更具延展性,特别适合拿来做铁锅炖菜,组合五花肉一起炖,真是是绝配,越炖越香。

豇豆干的做法:豇豆清理干净,也同样是放进热水里绰水几秒,一定不要煮很久,绰水略微掉色马上捞起来,挂起来晾干,三伏天太阳下晒2、3天就可以。也同样是不可以爆晒干,不推荐曝晒,挑选在下午3点后太阳晒比较适合。

三、南瓜干

南瓜都是一年四季都特别适合吃的东西瓜菜之一,南瓜的糖份非常高,晒干后糖度更高了,不可以吃很甜的意见少吃点。可是晒干的南瓜都比一个新的南瓜更具有口味,口感有柔韧性,非常适合秋冬季用来煮肉吃,也更加甘甜。南瓜干的处理方式

南瓜挑选老一些的南瓜,嫩南瓜也可以的,出去口感不太一样。南瓜先削皮(没去也可以的),随后切割成圈或者薄片,立即盖在备好簸萁或是弄干净的地面上,晾干就可以,把水份晒干就行啦。晒南瓜干可以不绰水的。

四、茄子干

茄子都是夏天的当季蔬菜之一,家中茄子多吃不完的,可以选择拿来做茄子干,囤起来冬季用于煮肉、炒瘦肉也是非常香的。跟新鲜茄子比,茄子做的口感有韧性和嚼头,吃起来美得不可方物哦。

茄子干的做法:三伏天太阳很好,有的人把茄子切成片晒干也可以的。我们家习惯性茄子切成片后,浸在凉水里防止氧化发黑,再放入开水里绰水掉色捞出,沥干水分,盖在簸萁上,放到阳光底下晾晒干就可以。切成薄片或是茄子条都可以,更为自觉的爱好。

五、莴笋干

青笋都是夏天的常见蔬菜之一,家中种过青笋的人都知道,青笋长大以后若不及时吃的话,非常容易大长老里,因此吃不完的青笋可用于晒莴笋干哦,能够保留一年,平常用来泡开后煮肉、炒瘦肉、拌凉菜都是很不错的小菜。相比新鲜青笋,莴笋干更脆,更有嚼劲,别有一番风味。

这5种蔬菜晒成干,比新鲜的还好吃,一次多做点,炒肉特别香

导读:这5种蔬菜晒成干,比新鲜的还好吃,一次多做点,炒肉特别香

前段时间全国迎来大降温,还好冷了那段时间之后天气就变暖了许多,每天都有了大太阳,太阳一出来,很多事也可以准备了,因为即将要过年,在过年的时候要拿出一点过人的厨艺,这样在亲人面前才倍有面,所以要开始有所准备了。过人的厨艺不只是体现在口感上,还体现在菜品的“巧思”,就好比自己做的腊肉和买的腊肉,一定是自己制作的腊肉好吃心里才更满足,这些其实就是菜品的巧思。除了腌制腊肉之外,蔬菜也可以准备一点,新鲜的蔬菜大家都有,而自己的制作的蔬菜干那还是更有心意的,而且有的蔬菜做成干比新鲜的好吃很多。

我最近就趁着天气好做了不少蔬菜干,准备过年的时候吃,这些做好的蔬菜干,不管用哪一种炒肉或者炖肉,味道都特别香,所以这些也是很值得大家去准备的。下面我就给大家推荐我经常做的5种蔬菜干,把这5种蔬菜晒成干,比新鲜的还好吃,一次多做点,炒肉特别香!感兴趣的朋友,大家一起来看看吧。

第一种:梅干菜

梅干菜大家都知道吧,最出名的就是那道梅干菜扣肉,其实我觉得用梅干菜炒饭味道也是非常香的,所以我家冬天总是会备不少梅干菜。梅干菜的做法很简单,食材也没有限制,白菜、荠菜等菜都可以做,做的时候就是先把备好的菜清洗干净再切碎,然后放在外面晾晒一天,等到晚上放在锅中蒸一个小时,第二天再放在外面晾晒,等到晒干,梅干菜就做好了。我的做法是只蒸一次,这样做出来的味道也非常好吃。

第二种:萝卜干

萝卜是冬天最常见的蔬菜,市场上的数量多,价格又便宜,遇见的时候多买一点做成萝卜干,用萝卜干炒肉、炖肉是非常香的,喜欢的朋友也可以备一点。具体做法:把准备好的萝卜清洗干净,再切成长条装入碗中,在里面加入适量的盐腌制几小时,然后放在网袋中,把口收紧,再在上面压上一个重物,压一晚,压出多余的水分,等到第二天的时候均匀的摊在阳光下晾晒,等到晒成半干就能装进瓶子中保存了。

第三种:白菜干

白菜也是冬季的应季蔬菜,我家最多的就是白菜,所以我们会把白菜做成白菜干,做好的白菜干和腌白菜味道不相上下,都非常好吃。具体做法:把准备好的白菜清洗干净,在沸水中把白菜焯烫一会儿,捞出来沥干水分后就能挂在绳子上晾晒了,如果当地天气好的话,两三天就能晒好。

第四种:白辣椒

白辣椒这个食物吃过的都会忍不住夸赞,尤其是在炖肉或炖菜的时候来一点,那真是重口味的“天堂”,吃着特过瘾,好吃到停不下来。具体做法:准备适量开水,把洗干净的辣椒放在开水中烫几秒,等到辣椒开始变色就捞起来沥干水分,然后把辣椒在阳光下晾晒,等到辣椒颜色变白了,用剪刀把辣椒剪成小段,加入盐,用手揉搓均匀,把辣椒搓软了,再把它放在太阳下晾晒,晒成辣椒皮就做好了,之后就可以保存起来了

第五种:豆角干

我觉得晒干后的豆角干口感比新鲜的好吃太多,尤其是用来炒肉的时候,特别香特别下饭,所以我家经常会做豆角干。豆角干的做法也非常简单,就是把准备好的新鲜豆角去掉头尾,摘洗干净,再放在沸水锅中焯水,等到颜色变了之后再捞起来,紧接着就可以放在阳光下晾晒了,等到晒成干就做好了。

小贴士:这些蔬菜干都是通过晾晒把菜中的水分蒸发了,所以在吃的时候都要用水浸泡,等到泡软之后才能进行烹饪。

以上就是我分享给大家的5种蔬菜干做法,把这5种蔬菜晒成干,比新鲜的还好吃,一次多做点,炒肉特别香!

有哪些好吃的蔬菜干?

现在很多蔬菜都过季了,像是秋季可以吃的黄瓜、西红柿等等,这些美味在冬季出售的也不太多,而应季的蔬菜我们之前倒是买了很多回来。所以遇到一些美味还新鲜的蔬菜,我们也可多买一些,像是有一些我们平时看着不起眼的蔬菜,晒干起来在冬季吃其实比新鲜的还好吃,而且晒干之后就相当于给蔬菜脱水了,因此这样能更好地保存蔬菜了。因此遇到这些蔬菜我们也不能错过,并且晒干之后不会浪费也能让我们吃到蔬菜里面的营养成分,因此还是很不错的,那么我们就来详细说一下。

晒干比新鲜的还好吃,囤放起来放一冬都解馋

1、萝卜干

说到萝卜干,这是我们随时都可以做的美味,而且也是冬季必备的美味。像是将萝卜干做好之后,我们可以做成糖醋口味或者酸辣口味,然后放到干燥的瓶子里面密封起来,这样就能很好地保存萝卜干了。

我们在给萝卜干析出水分的时候,可以选择两种方法。一种是我们可以加食盐,这样做酸辣口味的萝卜干比较合适。而我们想做酸甜口感的萝卜干,我们不妨用到白糖来析出水分,在足够的时间下萝卜底部能析出大量的水分,我们将水完全攥干之后就能析出萝卜干的水分,这样腌制出来的萝卜干口感才会更好吃。

2、豆角干

在东北的话一般都会用油豆角来保存,保存豇豆角其实也很多。因为豇豆做成干之后可以用豇豆角炖肉,或者用豇豆角切成肉丁,给家人做一个肉末豆角也是很好的选择,所以冬天存放一些豆角干也是不错的。

3、茄子干

做茄子干其实也是非常好吃的,茄子干腌制之后特别有嚼劲,当作小咸菜来吃就是非常不错的。早餐当作小菜或者午饭、晚饭当作配菜也是很好的选择。我们在做茄子干的时候,也需要将茄子干提前析出水分,这样腌制出来的茄子干保存一冬天都不会坏。

4、胡萝卜缨子干

胡萝卜缨子是我们在买胡萝卜的时候就会带着的,我们不能将这部分扔掉,其实晒干之后用来炒菜,或者保存起来之后给家人做一道胡萝卜缨子咸菜也是不错的。

胡萝卜缨子只需要晒干之后,就可以放到密封的盒子里然后放到阴凉干燥处保存,这样我们就能在冬季将胡萝卜缨子干存放很长的一段时间了。

什么蔬菜做干好吃 这三种农村家家都做

1、白菜干。白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤,是岭南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗。白菜干能养心调血,除烦止渴,有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。

2、茄子干。茄子干是江西省赣东北(鹰潭市,贵溪市,万年县,鄱阳县,乐平市,上饶市等地)的特色小吃,它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了。

3、萝卜干。萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。

哪些蔬菜能晒成干吃,比如梅干菜、豇豆干?

可以晒成干的蔬菜很多,因为我是东北人,可能南方的我不太了解,我家这边到了秋天蔬菜下来吃不了的不少都会切成块或者丝晒干,比如家里园子里常见的茄子,土豆,豆角这三种是最常见的也是农村家家都晒的

1,茄子切成块晒干,冬天用农家的大酱跟土豆块一顿,老好吃了,茄子干吃起来劲道的

2.豆角干,可以是片也可以切成丝晒,炖肉和粉条都好吃,跟新鲜的两重口味

3.土豆干,切成片晒干,这个就不用说了,这事东北都爱吃的,炖肉炖小鸡都可以,尤其炖小鸡,都是出名的香

说到干菜那可是中国劳动人民的智慧结晶了,任何一样实在做成干菜都别具风味,如黄花菜 豆角 莴笋 梅干菜 竹笋 豆叶 黄瓜 万年青 百合 贡菜 等等 。 干菜也是有营养的在制干过程中,干菜损失的只是一些维生素,特别是维生素c,其他的营养基本还是保留的。

把蔬菜做成干,确实会损失一些敏感的营养素,如维生素C和部分多酚物质,但是随着水分的蒸发,蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此,要想换个口味,把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。

需要注意的是,并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的,这样蔬菜能迅速晾干,不易长霉,食用更安全。不过还是不建议大家长期食用 偶尔吃一次就行,毕竟还是要以新鲜蔬菜为主。希望对你有帮助,仅供参考谢谢

用来顿肉吃那是好吃极了 排骨五花肉什么的超棒

灰灰菜,豆角,茄子,土豆,雪里蕻,南瓜,西葫芦,马齿笕,蕨菜,榛蘑,白菜,萝卜樱子,萝卜,婆婆丁,煮熟的粘玉米,黄瓜,辣椒,都可以晒干冬天吃。

可晒干的蔬菜很多,土豆、南瓜、黄瓜、包菜、苦瓜,冬天拿来炖肉很好吃。

笋干,花菜干,莴笋干,萝卜干等等

萝卜、白菜、包菜,晒成干都是 美食

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