乾县酱辣子的做法视频（乾县酱辣子的做法）

有很多朋友在寻找乾县酱辣子的做法相关的资料，本文为大家罗列出乾县酱辣子的做法视频一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、酱辣子的做法

2、陕西酱辣子的家常做法

3、乾县酱辣子怎么做？

4、乾县酱辣子怎么做好吃

5、乾县酱辣子的做法步骤图，乾县酱辣子怎么做

6、乾县的酱辣子夹馍酱辣子怎么做?Y

酱辣子的做法

酱辣子的做法一

原材料：藕400克，红萝卜150克，甜杏仁1炒勺，干黄酱2炒勺，葱20克，姜20克，辣椒面2炒勺，盐2勺子，五香粉1勺子，食用油250克。

作法：

1、提前准备原材料，酱辣椒多以连藕和红萝卜为原材料，还可以单项选择题连藕，连藕口味松脆的，很好吃。

2、姜蒜各20克，辣椒面2炒勺，豆瓣酱2炒勺，白芝麻1炒勺，甜杏仁1炒勺，辣椒面是陕西省本地的秦椒辣面，甜杏仁选的是山杏仁并不是美国大杏仁。

3、连藕切割成片状，再切细条，斩切割成粉末，红萝卜也切一样尺寸的粉末，尽可能碎碎的一些，不必很大。

4、锅热好倒进食用油，油大概200克，尽可能挑选食用油，以便有利于储存这一油的量要多一些，太少得话酱辣椒会很发干。

5、水温5成热时，炒小香葱、生姜沫，放入豆瓣酱爆锅出香气大概30秒上下就可以，倒进连藕末和红萝卜末，中火灾不断的煸炒，直到锅内没有不必要水蒸气，大概三到五分种上下。

6、然后添加1勺子五香粉和2勺子盐煸炒匀称，由于酱辣椒是夹馍吃的，并不是单吃，因此要咸一些也有利于储存。

7、盛出酱辣椒放进一个海碗里，上边撒上2炒勺辣椒面、1炒勺甜杏仁、1炒勺白芝麻。

8、热50克上下的食用油，留意水温不必太高，略微起烟就熄火，静放一下等水温降一下再撒到辣椒面上，避免 水温过高辣椒面焦掉，油略微起烟后静放一分钟撒到酱辣椒上面，搅拌均匀就可以。

酱辣子的做法二

原材料：子姜5000克，盐1000克，黄豆酱2000克，白糖250克，麻椒5克。

作法：

1、排选完好无损无损坏，新鲜色绿的朝天椒清洗，除掉绝大多数蒂柄，只留有约1公分长，放入主缸放盐腌2天之后，取下风吹日晒。

2、朝天椒晒至表层呈灰白时，再将其放入主缸，增加纯蜂蜜，搅拌均匀。二天后，再把生抽倒进，生抽需落进朝天椒表层，防止发霉。

3、之后每日必须拌和一次，使其左右侵泡匀称，大晴天开气缸盖，风吹日晒夜露，下雨天盖上，避免 浊水渗透到。1年就可以。

酱辣子的做法三

原材料：小辣椒500g，香油适当，盐适量，糖适当，豆瓣酱适当。

作法：

1、小辣椒自来水清洗，煎去把儿，晾晒，切切丁，入多功能料理机粉碎。

2、放盐，放糖，加豆酱，加蒜泥翻拌。

3、装罐，假如做的量多，能够在瓶塞倒上色拉油。

陕西酱辣子的家常做法

陕西炒酱辣子的做法：

在陕西每个人家里的厨房里肯定是少不了“油泼辣子”，这酱辣子是陕西乾县的一道美食虽然叫“辣子”但实际味道并不很辣，酱辣子的食材主要有莲藕胡萝卜，辣椒只是辅料所以称之为“香辣酱”更为合适。做好的酱辣子放在保鲜盒里，保存上个两个月没一点问题。

1、这道酱辣子多以莲藕和胡萝卜为原料，也可以单选莲藕(莲藕口感脆脆的，个人更偏爱莲藕)。

2、葱姜各20g，辣椒粉两大勺，黄豆酱两大勺，芝麻一大勺，杏仁一大勺(辣椒粉是陕西当地的秦椒辣面，杏仁选的是山杏仁不是美国大杏仁)。

3、莲藕切成薄片，然后在切细丝，斩切成细末，胡萝卜也切同样大小的细末(尽量细碎一些，不要太大)。

4、锅热好倒入菜籽油油大约200g(尽量选择菜籽油，为了便于保存这个油的量要多一些，太少的话酱辣子会很干涩)。

5、油温5成热炒香葱姜末后下入黄豆酱如果煸炒出香味(大约30秒左右即可，正宗应该选用当地产的黄豆酱，没有用其他黄豆酱或者干黄酱代替味道很不错)。

6、倒入莲藕末和胡萝卜末。

7、中大火不停的翻炒，直至锅内没有多余水汽(大约三到五分种左右)。

8、接着加入一小勺五香粉和两小勺盐翻炒均匀(因为酱辣子是夹馍吃的，不是单吃，所以要咸一些也便于保存)。

9、盛出酱辣子放到一个大碗里。

10、上面撒上两大勺辣椒粉和一大勺杏仁、一大勺芝麻。

11、热50g左右的油(注意油温不要太高，微微冒烟就关火。静置一下等油温降一下再泼到辣椒粉上，防止油温过高辣椒粉糊掉)。

12、油微微冒烟后静置一分钟泼到酱辣子上边，搅拌均匀即可(注意密封冷藏保存，吃的时候用干净勺子夹到馍里，如果你想拌饭当然也是可以滴)。

乾县酱辣子怎么做？

你问对人了，本人乾县人，听我慢慢道来

首先，准备材料，白萝卜，（白萝卜必须是冬天在第一次霜降以后采摘的白萝卜为最佳，这中白萝卜回把苦味淡掉）在准备酱，（这个酱必须是乾县当地特产，在乾县的梁村镇，王村镇，姜村镇等个镇点上买黑色的散装酱，这种最正宗，无可替代），在准备猪油少许（或者准备猪肉，记住一定要纯肥肉，切成小叮，向筷子头一样小的块，用植物油炒熟，）在准备生姜切末。在准备红干辣椒面少许。

制作方法。

在锅里到植物油，烧热，把白萝卜切成的叮到入锅中，翻炒一会，在把买的酱用半碗水化开直接到入锅中，在翻炒一会，把姜末，和炒熟的猪肉到入锅中，在放入盐，花椒面，十三香，翻炒快熟了放入辣椒面少许，快出锅时放入鸡精，搅拌均匀就可出锅了。

这就是乾县酱辣子

乾县酱辣子怎么做好吃

用料

藕400g

葱20g

酱20g

盐适量

辣椒粉50g可酌情增减

白芝麻若干

杏仁若干

步骤 1

藕去皮先切薄片，再切丝，仔切成细末，尽量细碎一点，切好后一定要用凉水淘洗，随后水分控干（400克），葱姜切末（各20克）。

步骤 2

锅热倒入菜油（200克），油温热后炒香葱姜末后倒入莲菜末，翻炒，加入酱（两大勺吧，可依口味调节）。

步骤 3

中大火不停翻炒，直至锅内无水汽（3到5分钟）。

步骤 4

如果觉得淡可以加适量盐调味，翻炒，关火。

步骤 5

在炒好的上面撒辣椒粉（依口味调节），杏仁（提前用水泡好），白芝麻，随后起锅热50g左右的油，油温不要太高，油微微冒烟就关火，泼到辣椒上，静置后拌匀。

乾县酱辣子的做法步骤图，乾县酱辣子怎么做

用料

藕 400g

葱 20g

酱 20g

盐 适量

辣椒粉 50g可酌情增减

白芝麻 若干

杏仁 若干

乾县酱辣子的做法

藕去皮先切薄片，再切丝，仔切成细末，尽量细碎一点，切好后一定要用凉水淘洗，随后水分控干（400克），葱姜切末（各20克）。

锅热倒入菜油（200克），油温热后炒香葱姜末后倒入莲菜末，翻炒，加入酱（两大勺吧，可依口味调节）。

中大火不停翻炒，直至锅内无水汽（3到5分钟）。

如果觉得淡可以加适量盐调味，翻炒，关火。

在炒好的上面撒辣椒粉（依口味调节），杏仁（提前用水泡好），白芝麻，随后起锅热50g左右的油，油温不要太高，油微微冒烟就关火，泼到辣椒上，静置后拌匀。

乾县的酱辣子夹馍酱辣子怎么做?Y

馍用的就是锅盔馍。

关键是酱辣子的制作，先在锅中倒入稍多的食用油，烧热后，加入葱花、姜末、瘦肉丁炝锅。然后倒入主料（花生碎、瓜子仁、莲菜、豆干、土豆、胡萝卜等等），边炒边加调料，盐、豆酱、及混合调料，炒至七成熟，加适当肉汤，炒至略干，没有稠汤为止。加入适当味精，以自己的口味加入少许辣椒面，辣椒面加入后转慢火焖一会，使辣椒熟点，拌均匀即可。（拌辣椒面时锅要远离火，不再炒）

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