盘点白薯和红薯的营养区别在哪（盘点白薯和红薯的营养区别）

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本文目录一览：

1、白薯与红薯有什么区别

2、白薯，红薯和地瓜到底有什么区别？

3、红薯和白薯的区别

4、红薯和白薯有什么区别，哪个营养价值高

5、过去北方的多是白薯，红薯和白薯营养价值哪个高？

6、白薯和地瓜到底有什么区别

白薯与红薯有什么区别

白薯和红薯的区别如下：

1、果肉颜色不同。红薯的果肉是偏黄色的，而白薯的果肉则是白色的。

2、外表不同。红薯的体形比较长，外皮是淡粉色的。而白薯体的形体比较胖，外皮是深红色或者紫红色的。

3、生长周期不用。红薯的生长周期比白薯的生长周期长。

4、淀粉含量不同。红薯的淀粉含量比白薯的淀粉含量低，而淀粉的含量又影响了它们的吃法。

5、吃法不同。淀粉较少的红薯适合烤着吃，而淀粉较多的白薯适合煮粥吃。

挑选红薯的方法：

1、看外表。我们要看看红薯表面是否有虫眼、撞痕以及发霉的地方，优质的红薯其表面是光滑的，而且饱满。

2、抠皮看瓜瓤。因为有时候，我们单单看表面是看不出来的，这时候就要抠掉一点红薯皮，看看瓜瓤是不是新鲜的。

白薯，红薯和地瓜到底有什么区别？

地瓜跟红薯粉是同一种食物，白薯的淀粉含量略高，口感偏干，其维生素B1和E的含量高于红薯，但其他营养素含量总体偏低，从口感而言，红薯的糖分含量更丰富，含水量高。白薯也叫凉薯,是一种可以生吃的根类蔬菜,也可以用来炒着吃,白薯是一种小圆球一样的薯类食物,里而的肉是白色的,很脆很嫩,吃起来还带有点甜味,是一种藤本类植物,白薯的营养是特别的丰富的,有大量糖、蛋白质,维生素和脂肪,矿物质的含量也很丰富,可以帮助人们提高免疫力,对骨髓和牙都是有好处的,还含有不少抗癌物质硒,可以预防癌症。

红薯是一种块根食物,红薯的叶子也是可以吃的,很多时候人们会把红薯的地上部份作为饲料,中医认为红薯是一种味甘,性平的一种植物,有很好的通便作用,可消肿利水,对于疮疡肿毒有好处,同时红薯是一种含有大量的淀粉的一种食物,含有多种维生素和矿物质,红薯的糖量不多,所以说多吃红薯也不会发胖,是很不错的一种减肥食物。白薯和红薯的区别

2、红薯的营养价值

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

3、红薯的食用方法

禁忌人群:湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。适宜人群:一般人群都可食用。适宜糖尿病患者。红薯虽好,但所含淀粉粒较大,不经高温破坏难以消化,而且它的气化酶,容易刺激胃液分泌,产生二氧化碳,就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟,再蒸煮就可以了。所以,红薯一定要蒸熟煮透再吃。白薯和红薯的区别

吃红薯的好处

1、抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

红薯和白薯的区别

红薯和白薯的区别在外观，口感，营养价值等方面。

1、外观不同。白薯的体积更小，茎部表皮光滑，果肉呈白色，叶片多呈三角形或三叶形；红薯的体积更大，茎部表皮有细小绒毛，果肉成红色、橙色、黄色等，叶片多呈椭圆形或三角形。

2、口感不同。白薯水分较少，口感较为粗糙，食用时有明显的颗粒感，甜度较低；红薯的水分适中，口感细腻绵软，香甜可口。

3、营养价值不同。红薯的味道要更加甘甜，不仅可以蒸熟食用，还可以烤熟食用，营养成分更加综合全面，富含大量的蛋白质、维生素和微量元素；白薯中的水分含量较少，它的口感要更加绵密干甜。膳食纤维含量更高，有助于提高机体的消化功能。

白薯

白薯别名马铃薯，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。

地上茎呈棱形，有毛，奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色；浆果球形，绿或紫褐色；种子肾形，黄色。多用块茎繁殖，可入药。根据营养专家黎黍匀分析，马铃薯生命力指数为8.6，证明对生命力的提高有效；防病指数为126.67，属于高指数范围。

红薯和白薯有什么区别，哪个营养价值高

红薯＝白薯，就好像红皮鸡蛋＝白皮鸡蛋一样～ 红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

东北人管那个叫地瓜，关内人叫“红薯”或者“白薯”，四川人叫红苕，上海人叫山芋。其实说的是一件东西，吃过的都知道。四川人所说的地瓜又不同了，是拿来剥了皮可以生吃的，白色，脆性，水分较多，口感微甜。

过去北方的多是白薯，红薯和白薯营养价值哪个高？

有些人喜欢吃白薯，觉得白薯更加干净，味道也自然好很多，而有些人喜欢吃红薯，觉得红薯的口味更甘甜，更柔软。那么，这两种甘薯类的食物，哪一种口感更好，营养价值更高，更受欢迎呢？下面，小编就来给大家讲讲关于白薯和红薯的区别。

红薯小科普

红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。红薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

白薯小科普

白薯也叫甘薯，俗称地瓜，随着生活水平的提高，很多人都意识到，多吃精致的饮食，如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响，于是甘薯类食物摇身一变，从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。白薯味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。白薯可作食粮，所含营养能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，白薯是一种产量高营养好的杂粮。

白薯和红薯的区别

区别一：颜色区别。

顾名思义，白薯外皮呈淡黄色或浅米色，内里呈乳白色。而红薯外皮是深红色，或是褐色，内里呈明黄色。

区别二：断口区别。

红薯断口有白色乳状液体(淀粉)，可以生吃可以熟吃。白薯表面有许多须根，断口有拉丝状黏液，有点像山药，不能生吃。

区别三：营养价值不同。

白薯能防止营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。白薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。白薯中所含有矿物质可以预防骨质疏松症。白薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。

此外，白薯还具有消除活性氧的作用。红薯则据《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

以上便是白薯和红薯的区别了，看完上面的文字，你是不是对白薯和红薯有了更深的了解呢？

大家可以根据自身的需求和条件来选择食用白薯或者是红薯。如果你肝脏不太好的，多食用白薯是你的最佳选择。如果你正在减肥中，或是深受便秘的困扰的话，选择多吃红薯就再好不过了！在寒冷冬天，捧着一个暖暖的，热热的，又健康对身体有益的烤白薯或烤红薯是再幸福不过的事情了。

白薯和地瓜到底有什么区别

白薯、红薯和地瓜的区别在于含糖量和含淀粉量不同。红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族，三者各有所长。白薯含淀粉量最高，含糖量低，营养成分不如红薯，红薯含糖量高，含淀粉量低，所以吃起来更滑润甘甜。

白薯

又名地瓜、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。白薯属于淀粉冠军，热量极高，

吃完后要减少主食量。

红薯的特点是糖含量较高，甜度大。糖分高，烤红薯口感就较甜。淀粉不多，烤红薯的口感就不干，质地柔软，使得烤出来的红薯香气浓郁，外焦内嫩，一股浓郁的甜焦香气。

在甘薯家族中，最特异的是紫薯。紫薯含有非常高的花青素含量，膳食纤维含量也不低，抗氧化养衰老防便秘效果明显，花青素能延缓脑神经衰老，增强心肺功能的功效，生活中经常吃一些紫薯，有增强身体抵抗力的疗效。

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