湿辣牛肉用牛什么部位(湿辣牛肉的做法及配方)
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接要: 本篇文章给大家说说湿辣牛肉的做法及配方,以及你可能想了解湿辣牛肉用牛什么部位对应的知识点,希望对各位能有一定的帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、湛江烧...
本篇文章给大家说说湿辣牛肉的做法及配方,以及你可能想了解湿辣牛肉用牛什么部位对应的知识点,希望对各位能有一定的帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
1、湛江烧烤 湿辣牛肉做法
2、湿辣牛肉黄色酱怎么做
3、正宗湿辣牛肉的做法
4、湿辣牛肉的辣椒酱做法
5、湛江湿辣牛肉蘸酱做法?
6、湿辣牛肉的辣椒酱怎样调?
湛江烧烤 湿辣牛肉做法
湿辣牛肉做法
一、食材
二、湿辣牛肉做法步骤:
1、食材洗净待用
2、干辣椒待用
3、生抽、生粉、料酒待用
4、牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟
5、干辣椒用温水泡5分钟
6、热锅冷油,爆香姜、蒜
7、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
8、大约5成熟,捞起待用
9、干辣椒去水待用
10、起锅爆香刚才捞起干辣椒
11、闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉
12、下葱,关火
13、装盘可以上桌
小贴士
1:牛肉按直纹切,肉不老。
2:切肉不要太薄,太薄炒易碎,大约0.2公分即可
3:搅拌下生粉、料酒、花生油按同一方向搅拌,搅拌到没水为止。
4:干辣椒泡温水可以冲洗,在下锅炒时能充分把辣椒香味逼出来
湿辣牛肉黄色酱怎么做
【材料】
黄豆+黑豆+绿豆90g(黄豆最多,黑豆和绿豆适量即可)、琼脂6g、清水1000g、香葱1根、蒜蓉辣酱1汤匙
【做法】
1、豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时;泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;稍稍摇匀,使豆子均匀分布;将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆;
2、打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;至豆浆凝固取出,切小块;
3、浇上蒜蓉辣椒酱,撒上葱花即可。
正宗湿辣牛肉的做法
将牛肉切成片,然后用适量的盐,酱,糖和淀粉腌上。锅中倒入适量的油,将牛肉倒入其中,慢慢煸干。如果要快速的,可以用油把它的水分炸干。锅中留下少量的油,将牛肉辣椒粉,花椒粉,籽然粉,香菜,白芝麻,一起搅拌均匀。如果味道不足,还可以再加入适量的盐,酱油和糖进行调味即可。
湿辣牛肉的辣椒酱做法
辣椒酱有非常多种,牛肉辣椒酱就是其中一种。牛肉辣椒酱让你吃肉的同时又能麻醉舌尖,辣爽根本停不下来。市面上卖的牛肉辣椒酱可能会含添加剂,所以不如自己在家自制牛肉辣椒酱,好吃又健康。下面就和小编一起来看牛肉辣椒酱的做法大全。
牛肉辣椒酱的做法
食材:花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、姜、牛肉。
配料:辣椒酱、黄酱、白糖、鸡粉、香油、淀粉、料酒、胡椒粉。
步骤:
1、剁牛肉。将牛肉洗净,晾干后用刀背剁碎或者直接放入绞肉机中绞碎。将牛肉末倒入小碗中,加入淀粉和料酒搅拌。
2、炒食材。烧红锅,分别炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁,也可以全部放在一起炒。炒好后压碎。
3、洗食材。葱、姜洗净切成末,姜记得去皮哦。
4、炒牛肉。锅烧热后倒入油,放入牛肉翻炒,肉变白色后加入料酒、胡椒粉、姜以及葱翻炒。接着倒入适量黄豆酱、辣椒酱和压碎的果仁们,翻炒一会儿后加入适量白糖、香油以及鸡粉,炒匀。
5、保存牛肉辣椒酱。全部材料都用上后,翻炒3-5分钟后,出锅。炒好的牛肉辣椒酱装入给干净的玻璃瓶里,密封放在阴凉处或者冰箱里保存。
牛肉辣椒酱保存时间
做牛肉辣椒酱炒了牛肉,放了油,所以保存的时间比单纯用盐腌制的辣椒酱存放时间较短哦,最好是2个星期内吃完吧,不要放太久,放冰箱的话最好也是在3个星期内吃完。夏天保存辣椒酱,最好吃早点吃完早点消化了!冬天存放时间稍微能延长一些哦。
自制牛肉辣椒酱的配方
1、传统制作型牛肉辣椒酱配方。牛肉、红辣椒、盐、生姜以及蒜头,最普通的几种食材,如果觉得蒜头的味道太重了,可以不加。食材所需的量还是根据自己要做多少就放多少哈。
2、果香型牛肉辣椒酱配方。牛肉、红辣椒、蒜头、姜、糖、味精、白酒、苹果以及香梨,带有苹果和香梨的牛肉辣椒酱,在吃肉的同时还能感受到一丝丝香甜气息,也是醉了!
3、味道厚重型牛肉辣椒酱配方。牛肉、红辣椒、盐、生姜、蒜头、花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、牛肉、香油、淀粉、料酒以及胡椒粉,加入这么多材料无非是令牛肉更加入味哦,吃起来味道更浓烈,辣爽的滋味!
牛肉辣椒酱的做法大全大家学会了吗?在家可以做多点牛肉辣椒酱,因为它是下饭、配菜的好帮手哦!
湛江湿辣牛肉蘸酱做法?
酱牛肉味道十分香醇浓郁,受到很多人的喜爱,和它的酱料密不可分。我们在卤好酱牛肉后,如果配上酱料,就是人间的一大美味了,下面小编教大家如何调制酱牛肉的蘸料。
酱牛肉的蘸料怎么调
1、碗中放入酱油、醋、麻油,可依据个人口味进行调整。
2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入准备好的盐,鸡精,糖到碗中。
4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。
5、最后加入适量冷开水混合均匀,即可搭配酱牛肉一起食用。
酱牛肉的酱汁怎么调
原料:酱油0.5千克, 清水1.5千克, 饴糖和牛肉粉少许,八角和桂皮,蔻,胡椒粉, 姜和蒜以及葱还有洋葱。
做法:备好一口锅,把准备好的酱油和清水还有饴糖以及一点点牛肉粉放入锅,开火,把锅里的水煮沸后,在放入八角和桂皮,白蔻以及胡椒粒粉,姜和蒜切成片再下锅。葱和洋葱也需要切小片再入锅,紧接着可以调成小火直到熬出香味了,把锅里的料渣捞出来丢掉,这样就完成酱牛肉的汁了,等到汁冷却后可以放进冰箱中冷藏保存。
湿辣牛肉的辣椒酱怎样调?
湿辣牛肉的辣椒酱要用葱姜蒜,八角,花椒,辣椒,茴香籽加上锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
准备材料:牛肉500克、小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺
一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时,多换几次水去去血水。
二、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟,中途撇去血沫。
三、煮好后用凉水冲洗干净控水。
四、葱姜蒜,八角,花椒,辣椒,茴香籽备好。
五、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
六、牛肉下锅翻炒均匀。
七、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里,加冰糖。
八、最后用的电饭煲煲了一个小时即可。
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