家常青椒辣子鸡（青椒辣子鸡的做法步骤是什么）

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本文目录一览：

1、青椒辣子鸡做法

2、青椒辣子鸡的做法 青椒辣子鸡的烹饪方法

3、青椒辣子鸡的做法步骤是什么 鸡肉怎么弄好吃

4、青椒炒辣子鸡的做法有哪些

5、青椒辣子鸡的制作方法家常

6、青椒辣子鸡的家常做法

青椒辣子鸡做法

1.把鸡肉剁成小块，很容易入味。

2、剁好的干杯和翻炒水，把血沫抄干净。

3.锅铲里放一大勺油，加热至冒烟，然后倒入沥干的鸡块，炒三分钟左右，放入一半的姜丝和一勺盐，将花椒、八角、干辣椒皮全部再炒两三分钟，倒入开水中，至与鸡块平齐，盖上锅盖，待水分快速干透。

4.炖肉的第三部分需要大约十五到二十分钟。这样做可以充分炖煮鸡肉，使其有嚼劲。待水块干后，倒入剁碎的青椒和大蒜，加盐和少量酱油，翻炒至青椒熟，即可出锅。(注意这里不能倒太多酱油，炸鸡块要白中略黄。酱油太多会掩盖鸡块的肉味。

鸡肉(作为食物)

鸡肉鲜嫩可口。因其口味清淡，可用于各种菜肴。肉类富含蛋白质，可以说是蛋白质最高的肉类之一。它是一种高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾氨基酸含量也很丰富，可以弥补牛肉和猪肉的不足。同时，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，虽然在数量上不如蔬菜或肝脏，但其维生素A含量远高于牛肉和猪肉。

鸡肉蛋白比例高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用。

鸡肉有增强体力，强身健体的作用。此外，磷脂对人体发育有重要作用，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。

对鸡营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。

1.辣椒含有丰富的维生素C，可控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇；

2.辣椒含有较多的抗氧化物质，可预防癌症等慢性疾病；

3.当饭菜不香，食欲下降时，在菜里放些辣椒，可以改善食欲，增加食欲；

4.辣椒有很强的活血作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；

5.辣椒中含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从而达到减肥的目的；这种物质还能促进激素分泌，有很好的护肤效果。是女性的“补药”。

青椒辣子鸡的做法 青椒辣子鸡的烹饪方法

1、材料：鸡1250克，淀粉（蚕豆）15克，青辣椒200克，植物油15克，盐15克，醋20克，小葱25克，姜5克，大蒜（白皮）20克，味精2克，料酒25克，香油10克。

2、将鸡（阉鸡）宰杀去毛，除去内脏洗净；下汤锅煮六成熟捞出，斩成1寸见方的块。

3、青椒去蒂洗净，切成寸块；葱切马耳形，姜切末，蒜切片。

4、把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀；用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁。

5、锅放旺火上，加油烧八成热，放入鸡块，煎炒透，随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兑好的汁翻炒均匀，淋上香油即成。

青椒辣子鸡的做法步骤是什么 鸡肉怎么弄好吃

1、鸡肉朝下，用刀拍平，再交叉排斩几下，切成1.7厘米见方的块；

2、鸡肉盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。

3、大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。

4、碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。

5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅，下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出；

6、待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。

7、锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉；

8、将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，淋上芝麻油，出锅装盘即成。

青椒炒辣子鸡的做法有哪些

食材明细

小公鸡

1000克

二荆条辣椒

10条

生姜

20克

大蒜

20克

花椒

10克

料酒

10克

盐

10克

老抽

15克

菜籽油

25克

白糖

6克

味精

3克

中辣

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

青椒辣子鸡的做法步骤

青椒辣子鸡的做法步骤：1 1小公鸡半只洗净控干水分斩成丁，用盐、料酒和花椒腌一小时左右。

青椒辣子鸡的做法步骤：2 2二荆条辣椒洗净切成马耳朵形状待用。

青椒辣子鸡的做法步骤：3 3姜蒜切片待用。

青椒辣子鸡的做法步骤：4 4炒锅烧热，加菜籽油，七成热时下鸡丁炒散。

青椒辣子鸡的做法步骤：5 5把鸡丁水气炒干，直至汁变清沏，再下姜蒜片，翻炒后加白糖、老抽上色。

青椒辣子鸡的做法步骤：6 6加辣椒翻炒至出香味，加盐、味精调味出锅装盘。

青椒辣子鸡的制作方法家常

首先将鸡切丁，青椒切丝，来点仔姜丝。然后用油爆炒鸡丁，非熟时青椒丝，仔妥丝，花椒一起爆炒。快熟时盐，酱油放下，起锅

青椒辣子鸡的家常做法

用料：鸡肉300克、干辣椒一小碗、花椒一把、葱姜蒜适量。

步骤：

1、先来说下鸡肉的选择：鸡腿肉会更好吃，我用的鸡胸肉，这个大家随意，童子鸡剁小点也超级赞的。

2、干辣椒剪成小段，要辣就留下辣椒籽，一点点辣就去掉辣椒籽。花椒。

3、用多点油来炸鸡肉。

4、第一次中火炸到微焦黄。

5、再大火复炸第二次，炸到金黄，捞出来备用。油倒出来留一部分。

6、中火先炒辣椒，炒到感觉要变脆。

7、小火再放花椒炒香。

8、中火再放姜蒜炒香。

9、放葱段。

10、洒点白芝麻装饰即可完成。

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