双层皮核桃（核桃双皮奶的做法）

有很多朋友在寻找核桃双皮奶的做法相关的资料，本文为大家罗列出双层皮核桃一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、双皮奶的做法

2、双皮奶怎样做才又滑又嫩

3、核桃奶可以做双皮奶吗？

双皮奶的做法

食材用料

全脂牛奶400克

淡奶油40克

炼奶60克

蛋清60克

细砂糖10一20克

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解11.准备食材，称好重量。

双皮奶的做法图解22.将牛奶，淡奶油，炼奶全部倒入奶锅，小火加热并搅拌均匀。

双皮奶的做法图解33.一直煮到微微冒泡即可关火(不要煮到滚开，只要微微冒泡就可以了)。

双皮奶的做法图解44.把煮好的奶倒入碗里。

双皮奶的做法图解55.等碗里的奶慢慢冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮。

双皮奶的做法图解66.结好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶锅中(用筷子或勺子挡住奶皮再倒)，将奶皮留在碗里。

双皮奶的做法图解77.倒的时候，不要把奶全都倒完，留一点点在碗底，这样奶皮不会粘在碗底而是浮起来。

双皮奶的做法图解88.蛋清用筷子充分打散。

双皮奶的做法图解99.然后把奶倒进去，再加入糖，搅拌均匀。

双皮奶的做法图解1010.然后把和蛋清混合后的奶液过筛。

双皮奶的做法图解1111.贴着碗壁，把过筛后的奶液慢慢倒回小碗里。

双皮奶的做法图解1212.就得到一碗表面浮着奶皮的奶液。

双皮奶的做法图解1313.锅中水烧开，把盖了保鲜膜的碗放入蒸锅里，中小火蒸二十分钟，即可出锅(我分了两锅蒸)。

双皮奶的做法图解1414.出锅后将保鲜膜揭去，让双皮奶自然冷却，使表面拥有厚厚的奶皮，可以温热后食用，也可以冰箱冷藏后食用，再放上熟核桃点缀一下。

双皮奶的做法图解1515.然后就可以美美的食用了。

双皮奶怎样做才又滑又嫩

香滑润口的双皮奶的做法（好奶是关键）材料：

1.全脂牛奶170ML。（注意：一定是全脂纯牛奶，用各种利乐砖包装的盒装牛奶就可以了。不推荐那些所谓的玻璃瓶装鲜奶，因为里面掺水了，不信者可以自己试试看两种牛奶来做，效果高下立判。）

2.鸡蛋清一只。

3.白糖一汤匙。

4.普通饭碗和打鸡蛋用的大碗各一个。

做法：

1.把牛奶倒入小锅内蒸至将近沸腾，大概需要4-5分钟。

2.把牛奶倒出到小碗，静置一旁，让它慢慢自行凝结起一层奶皮。（这就是为什么一定要用全脂牛奶的原因。）

3.把鸡蛋清和白糖放入大碗中搅拌均匀。

4.待牛奶冷却，也就是奶皮已经结得比较结实后，用牙签轻轻在奶皮的边上掀起一个小口，让牛奶从这小口中缓缓倒出，倒入大碗中。（成败关键点1，保持奶皮的尽量完整。）

5.把牛奶和蛋糖液再搅拌均匀，然后在缓缓倒回饭碗里。（成败关键点2，一定要缓缓倒，这样才能使原来留在碗里的奶皮浮起。）最后在碗上蒙一层保鲜膜。（成败关键点3，如果混合液表面有气泡，要把它弄走，气泡会影响蒸出来双皮奶的质量）

6.把混合液放入热水烧开的蒸锅内蒸10分钟，停火后再闷5分钟才取出。（成败关键点4，闷这个步骤不能省了，否则皮结不好，口感也不够滑。）

7.喜欢热食的，可以开动了。不过个人建议，等一段时间，稍冷了再吃比较好，因为冷了，所谓的“双皮”才会显现得比较清晰。

有的甜品店喜欢在双皮奶上放红豆、芝麻糊、核桃糊什么的，大家喜欢，也可以自行添加。

核桃奶可以做双皮奶吗？

你说的是核桃乳饮料吧，浓度不够。

核桃双皮奶是一款甜食菜品，制作原料主要有全脂牛奶、鸡蛋清、白糖等。

中文名

核桃双皮奶

主要食材

全脂牛奶，鸡蛋清，白糖

难度

普通

辅料

核桃

做法

1.牛奶煮开，晾凉

2.鸡蛋黄与蛋清分离，将蛋清打散

3.牛奶凉至表面起皮，小心将牛奶倒回锅中，奶皮留在碗底（我一不小心留在碗边，结果蒸完，碗边是黄的）

4.将打好的蛋清倒入盛牛奶的锅中，同时倒入适量白糖（依个人口味），搅拌均匀，把浮沫去掉，盖保鲜膜（是那种可以加热的保鲜。

以上就是核桃双皮奶的做法和双层皮核桃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。