关于干煸花菜要不要焯水的信息

有很多朋友在寻找干煸花菜要不要焯水相关的资料，本文为大家罗列出一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、干煸菜花的制作流程

2、干煸花菜的做法家常

3、干煸花菜的做法，要加水吗？

4、怎样炒花菜

5、花菜要焯水吗

6、酸辣又爽口的干锅花菜怎么做？花菜需要焯水吗？

干煸菜花的制作流程

所需食材：有机花菜1斤、青椒片10克、红椒片10克、豆瓣酱10克、生抽7ml、蒜末5克、鸡精2克、胡椒粉2克、猪油20克、食盐适量。

正确干煸花菜的做法：

步骤1：首先将花菜掰成大小适中的块状，然后将花菜放入到食盐水中浸泡10分钟，10分钟后，再用流水冲洗2遍即可。买花菜，尽量挑选色泽比较白的花菜，这种花菜最为鲜嫩，不买黄色的花菜，这种花菜非常老，吃着一点都不鲜嫩。

步骤2：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将少许食盐和洗净的花菜放入到锅中，大火将花菜煮90秒后将花菜捞出，然后再将花菜放入到冷水中浸泡3分钟左右，直到花菜完全冷却后，再将花菜捞出备用。

步骤3：将锅烧热，然后将猪油放入到锅中，等油烧到7成热时，将蒜末、豆瓣酱、青椒片、红椒片放入到锅中爆香，接着再将花菜放入到锅中，大火爆炒30秒。

步骤4：等花菜颜色稍微变黄后，此时立即将生抽、鸡精、胡椒粉放入到锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用。

1、干煸花菜时，需要用热水进行焯水，而且还要放适量的食盐到锅中，因为将花菜焯水，可以防止花菜中水分的流失，既能使花菜吃着更鲜嫩，而且还能使花菜不吸油，而放适量食盐，可以使炒熟的花菜吃着更入味。

2、大家看我炒花菜的第四个步骤，最后我是没有放食盐的，因为花菜焯水时已经放食盐了，而且干煸花菜时，放了豆瓣酱、生抽、鸡精，这3种调料都能赋予食材咸味，如果此时再放食盐，会使花菜吃着偏咸。

干煸花菜时，别直接放油！多加一步，花菜不吸油，熟得快。像我这样干煸的花菜非常好吃

干煸花菜的做法家常

干煸花菜的做法家常如下：

食材：五花肉150克、散花菜半个。

配料：大葱半根、大蒜粒4个、郫县豆瓣酱1勺、小米椒2个、蚝油适量、姜1块、青椒2个。

1、把大葱，大蒜，姜切末，五花肉，青椒切片，花菜撕小，开水过一下备用。

2、倒油，可以稍微多一些，干煸就是油大，把蒜末，葱末，姜末，小米椒爆香，可以根据个人口味多放一些花椒粉。

3、香味出来了下青椒，加郫县豆瓣酱，继续爆香，感觉辣的味道出来了下花菜，加蚝油翻炒，一直翻，期间不加水哦，就干煸。

4、炒至菜色香味俱全就可以装盘开吃了。

炒花菜，到底要不要焯水

由于花菜比较难熟，因此最好可以给花菜焯水，可以缩短花菜烹饪时间，保持花菜脆爽的口感。

但花菜焯水千万不要焯太长时间，否则花菜也容易变老，一般来说，等水开之后，放入花菜焯1分钟就可以了。

另外在焯水时，可以在锅内加入少许的盐，盐可以让花菜更加入味，同时能够起到杀菌消毒的作用，让花菜吃起来更加安心、美味。

焯完水之后，记得用冷水给花菜降温，这样可以保持花菜清脆的口感。

干煸花菜的做法，要加水吗？

花菜入锅后不要放水，要先煸炒至干爽，是花菜香脆好吃最关键一步。

【干煸花菜做法】

食材用料：

花菜300克，猪油15克、精盐，孜然，大蒜，辣椒

做法步骤

做干煸花菜选用颜色浅绿，茎秆呈松散状的“散花”花菜，散花茎秆脆嫩，适合干煸或

凉拌；

将花菜洗净后掰开成小朵，然后将每朵花菜茎秆切开成长条，方便在烹饪的过程中入

味，而且口感香韧还爽脆；

准备配料，将辣椒洗净后切成斜段，大蒜切成片。制作干煸花菜时要用鲜辣椒，味道香辣

的同时还没有干辣椒的燥热；

锅里放入猪油，烧热后放入辣椒和大蒜炒出香味，猪油有特殊香味，用猪油炒花菜可以增加菜的香味；

把花菜放进锅中先大火翻炒几下，去掉花菜上的水分，然后转小火用锅铲按压花菜煸炒；

一直煸炒到花菜软榻，边缘出现轻微焦糊，色泽油亮；

花菜煸炒好，放入盐和孜然，最后大火翻炒入味就可以了。

小贴士

做干煸花菜选用蓬松的散花，花菜洗净后掰开成小朵。花菜不能先焯水，反之花菜焯水后会变软塌，不香脆；

制作干煸花菜时用猪油，既丰富花菜的营养还增加菜香；

花菜入锅后不要放水，要先煸炒至干爽，是花菜香脆好吃最关键一步；

在制作干煸花菜时不要先放盐，花菜里的菜汁浸出后容易糊锅，而且花菜颜色发黑，因此要最后放盐调味。以上就是制作干煸花菜，色泽油润又香又脆的窍门。

怎样炒花菜

关于花菜的营养，花菜被称为是防癌、抗癌的天然食材，因为它含有多种维生素、胡萝卜素、微量元素等等，都对防癌、抗癌有益。都说女性要多吃花菜，吃花菜的好处多多。

今天我们就来说一下怎么炒出一盘好吃的好菜呢？其实很简单。我下面分享的是我家花菜的做法，一看就会，用的时间也很短，好吃。

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干煸花菜

1、食材准备：花菜半颗，用手掰开成一小块，漂洗几次，沥干水；干辣椒几个，洗净切碎；香葱几根，洗净切大段。

2、热锅热油，油量稍多。花菜和干辣椒碎放入，将花菜铺在锅底略微煎30秒，再翻炒，这个动作反复几次。直到看到花菜变焦黄色即可，然后放盐和生抽快速的将花菜翻炒入味。

3、最后放入葱段翻炒均匀即可。

烹饪小提示：干煸花菜就是用油将花菜完全的煎熟，再加入很简单的佐料快速翻炒入味即可。在干煸花菜的时候无需放水也无需先将花菜焯水，没有水分的花菜才更加的好吃。

花菜要焯水吗

材料准备

主材料：花菜、五花肉

辅料：大蒜叶、小红辣椒、老干妈牛肉豆豉酱（不喜欢可以不放，建议保留）

调料：生抽、白糖、盐



做法：

1、将花菜洗净，放入碗中，倒入能够没过花菜的淡盐水，记得花菜朵朝下，浸泡20分钟。然后拿出用刀切成方便食用的小朵。

2、锅中倒入水烧开，然后将切好的花菜，倒入开水锅中焯水一分钟，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，然后沥干水备用。花菜一定需要焯水哦。

3、将五花肉洗净，切成薄片备用。将大蒜洗净，蒜白用刀背拍扁，蒜叶切成段备用。小红辣椒洗净，切成小段。



4、起锅放油，油热以后，下入蒜白爆香。蒜白炒出香味以后，将五花肉片倒入锅中，用中火煸炒至五花肉变色，继续煸炒一会儿，把肥肉局部的油份逼出一部分，这样吃起来不会太油腻。

5、加一汤匙的老干妈牛肉辣酱炒香，然后倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下后再加一汤匙生抽和一些白糖，转大火不停的翻炒一分钟左右。



6、然后把大蒜叶也倒入放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右即可。这道菜就可以出锅啦。

花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌效果。不过这道菜里面，花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水时辰不要太长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。



酸辣又爽口的干锅花菜怎么做？花菜需要焯水吗？

干锅花菜是一道很不错的下饭菜，我经常在家里做，全家也比较喜欢吃，有荤有素，荤菜是个配头，花菜清爽可口，味道很不错。

一般我做这道花菜都会焯一下水，时间不能长，不要超过两分钟，焯水可以让炒出来的花菜颜色保持翠绿，这样做出来的干锅花菜成色才好，也会更加有食欲，下面给大家分享一下具体的制作步骤。

材料

五花肉150克                     花菜半个                          葱姜蒜末适量                       红彩椒半个

料酒2勺                            生抽2勺                           老抽2勺                               蚝油2勺

制作过程

1、花菜洗净，掰成小块，放锅里焯两分钟，捞出控水备用；

2、五花肉切片，锅里加适量油，放葱姜蒜末爆香，放五花肉炒出油；

3、转小火，加两勺料酒，（勺子有大有小，请根据自家的勺子酌情添加），两勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，两勺黄豆酱，两勺番茄酱，翻拌均匀；

4、接着下花菜，翻炒一下，尝一下咸淡，口味重的朋友可以适量加点盐，出锅装盘，开吃，非常下饭。

菜花含有大量的水分和膳食纤维，不仅可以促进胃肠道的蠕动，减少对其他食物中脂肪成分的吸收，还是低糖分和脂肪的食物，非常适合减肥人士食用，而且菜花可以清理血管，防止胆固醇氧化，减少心血管疾病的发生，所以多吃花菜对我们的身体很有好处。

以上是给大家分享的我在家怎么做干锅花菜的，其实步骤也是很简单的，喜欢的朋友可以在家试着做一下。花菜除了能做干锅花菜，花菜炒肉、番茄木耳炒花菜、干煸花菜也很好吃，喜欢吃花菜的朋友也可以变换着做来吃。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

以上就是干煸花菜要不要焯水和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。